Janina Drostel Lavendel, Zimt und Rosenholz

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1 Janina Drostel Lavendel, Zimt und Rosenholz THORBECKE Die Welt der sinnlichen Düfte

2 AUTORIN UND VERLAG DANKEN HERRN DR. EBER- DIESES BUCH IST AUS ALTERUNGSBESTÄNDIGEM HARD ZWINK, DEM LEITER DER ABTEILUNG ALTE PAPIER NACH DIN-ISO 9706 HERGESTELLT. UND WERTVOLLE DRUCKE DER WÜRTTEMBERGISCHEN GESTALTUNG: FINKEN & BUMILLER, STUTTGART LANDESBIBLIOTHEK STUTTGART, FÜR SEINE FACH- GESAMTHERSTELLUNG: JAN THORBECKE VERLAG, KUNDIGE UNTERSTÜTZUNG. OSTFILDERN PRINTED IN GERMANY BIBLIOGRAFISCHE INFORMATION DER DEUTSCHEN ISBN-10: BIBLIOTHEK ISBN-13: DIE DEUTSCHE BIBLIOTHEK VERZEICHNET DIESE PUBLIKATION IN DER DEUTSCHEN NATIONAL- DER VERLAG WEIST AUSDRÜCKLICH DARAUF HIN, BIBLIOGRAFIE; DETAILLIERTE BIBLIOGRAFISCHE DASS DIESES BUCH KEIN MEDIZINISCHER RATGEBER DATEN SIND IM INTERNET ÜBER IST. SÄMTLICHE SCHILDERUNGEN SIND KULTUR ABRUFBAR. GESCHICHTLICHE DARSTELLUNGEN, KEINESFALLS ANLEITUNGEN ZUR PRAKTISCHEN NACHAHMUNG BY JAN THORBECKE VERLAG INSOFERN WIRD KEINE HAFTUNG ÜBERNOMMEN. DER SCHWABENVERLAG AG, OSTFILDERN ALLE RECHTE VORBEHALTEN. OHNE SCHRIFTLICHE GENEHMIGUNG DES VERLAGES IST ES NICHT GESTATTET, DAS WERK UNTER VERWENDUNG MECHA NISCHER, ELEKTRONISCHER UND ANDERER SYSTEME IN IRGENDEINER WEISE ZU VERARBEITEN UND ZU VERBREITEN. INSBESONDERE VORBEHALTEN SIND DIE RECHTE DER VERVIELFÄLTIGUNG AUCH VON TEILEN DES WERKES AUF PHOTOMECHANISCHEM ODER ÄHNLICHEM WEGE, DER TONTECHNISCHEN WIEDERGABE, DES VORTRAGS, DER FUNK- UND FERNSEHSENDUNG, DER SPEICHERUNG IN DATEN VERARBEITUNGSANLAGEN, DER ÜBERSETZUNG UND DER LITERARISCHEN ODER AN-DERWEITIGEN BEARBEITUNG.

3 Inhalt Über das Wesen der Düfte ein Vorwort 6 Eine Reise auf den Spuren der Düfte 8 Die Geschichte der Düfte 14 Mesopotamien die Wiege der Düfte 15 / Ägypten Düfte für Lebende und Tote 18 / Israel Biblische Wohlgerüche 21 / Griechenland Duft als Wissenschaft 22 / Rom die Zeit der duftenden Superlative 23 / Der Orient die Rosen der Alchemisten 23 / Der Ferne Osten Heimat vieler Düfte 26 / Mittelalter und Frühe Neuzeit in Europa starke Gerüche gegen die Pest 29 / Das Zeitalter des Barock Meisterparfümeure und Eau de Cologne 31 / Das 19. Jahrhundert Aufschwung der Parfümerie 32 / Heute eine Welt von Düften 33 Die Gewinnung der therischen Öle 34 Die Rohstoffe der Duftgewinnung 35 /Die Enfleurage 37 / Die Mazeration 37 / Die Wasserdestillation 38 / Die Wasserdampfdestillation 38 / Die Extraktion 38 / Die Kaltpressung 40 / Synthetische Herstellung 40 / Verdünnen mit Alkohol oder Öl 41 Die wichtigsten pflanzlichen Duftstoffe 42 Anis 43 / Bergamotte 46 / Fenchel 46 / Geranium 46 / Iris 49 / Jasmin 49 / Kardamom 49 / Lavendel 49 / Lemongras 53 / Majoran 53 / Myrrhe 56 / Neroli 56 / Nelke 56 / Orange 60 / Patchouli 60 / Pfefferminze 60 / Rose 62 / Rosenholz 62 / Rosmarin 63 / Salbei 63 / Sandelholz 67 / Styrax 67 / Thymian 67 / Vanille 69 / Veilchen 69 / Weihrauch 69 / Ylang-Ylang 73 / Zeder 73 / Zimt 73 / Zitrone 77 Der Geruchssinn 78 Wie entstehen Gerüche? 79 / Warum riechen wir? 82 / Mensch und Düfte 83 Die Komposition von Düften 84 Die Kopfnote 89 / Die Herznote 89 / Die Basisnote 92 / Die Nase der Parfümeure 95 Lebensgefühl Duft 98 Parfümwerbung 99 / Luxus des Parfüms 101 / Kleine Geschichte der Flakons 101 / Kleine Kunstwerke 103 Die Macht der Düfte 104 Ausgewhlte Literatur und Bildnachweis 112

4 AUTORIN UND VERLAG DANKEN HERRN DR. EBER- DIESES BUCH IST AUS ALTERUNGSBESTÄNDIGEM HARD ZWINK, DEM LEITER DER ABTEILUNG ALTE PAPIER NACH DIN-ISO 9706 HERGESTELLT. UND WERTVOLLE DRUCKE DER WÜRTTEMBERGISCHEN GESTALTUNG: FINKEN & BUMILLER, STUTTGART LANDESBIBLIOTHEK STUTTGART, FÜR SEINE FACH- GESAMTHERSTELLUNG: JAN THORBECKE VERLAG, KUNDIGE UNTERSTÜTZUNG. OSTFILDERN PRINTED IN GERMANY BIBLIOGRAFISCHE INFORMATION DER DEUTSCHEN ISBN-10: BIBLIOTHEK ISBN-13: DIE DEUTSCHE BIBLIOTHEK VERZEICHNET DIESE PUBLIKATION IN DER DEUTSCHEN NATIONAL- DER VERLAG WEIST AUSDRÜCKLICH DARAUF HIN, BIBLIOGRAFIE; DETAILLIERTE BIBLIOGRAFISCHE DASS DIESES BUCH KEIN MEDIZINISCHER RATGEBER DATEN SIND IM INTERNET ÜBER IST. SÄMTLICHE SCHILDERUNGEN SIND KULTUR ABRUFBAR. GESCHICHTLICHE DARSTELLUNGEN, KEINESFALLS ANLEITUNGEN ZUR PRAKTISCHEN NACHAHMUNG BY JAN THORBECKE VERLAG INSOFERN WIRD KEINE HAFTUNG ÜBERNOMMEN. DER SCHWABENVERLAG AG, OSTFILDERN ALLE RECHTE VORBEHALTEN. OHNE SCHRIFTLICHE GENEHMIGUNG DES VERLAGES IST ES NICHT GESTATTET, DAS WERK UNTER VERWENDUNG MECHA NISCHER, ELEKTRONISCHER UND ANDERER SYSTEME IN IRGENDEINER WEISE ZU VERARBEITEN UND ZU VERBREITEN. INSBESONDERE VORBEHALTEN SIND DIE RECHTE DER VERVIELFÄLTIGUNG AUCH VON TEILEN DES WERKES AUF PHOTOMECHANISCHEM ODER ÄHNLICHEM WEGE, DER TONTECHNISCHEN WIEDERGABE, DES VORTRAGS, DER FUNK- UND FERNSEHSENDUNG, DER SPEICHERUNG IN DATEN VERARBEITUNGSANLAGEN, DER ÜBERSETZUNG UND DER LITERARISCHEN ODER AN-DERWEITIGEN BEARBEITUNG.

5 Inhalt Über das Wesen der Düfte ein Vorwort 6 Eine Reise auf den Spuren der Düfte 8 Die Geschichte der Düfte 14 Mesopotamien die Wiege der Düfte 15 / Ägypten Düfte für Lebende und Tote 18 / Israel Biblische Wohlgerüche 21 / Griechenland Duft als Wissenschaft 22 / Rom die Zeit der duftenden Superlative 23 / Der Orient die Rosen der Alchemisten 23 / Der Ferne Osten Heimat vieler Düfte 26 / Mittelalter und Frühe Neuzeit in Europa starke Gerüche gegen die Pest 29 / Das Zeitalter des Barock Meisterparfümeure und Eau de Cologne 31 / Das 19. Jahrhundert Aufschwung der Parfümerie 32 / Heute eine Welt von Düften 33 Die Gewinnung der therischen Öle 34 Die Rohstoffe der Duftgewinnung 35 /Die Enfleurage 37 / Die Mazeration 37 / Die Wasserdestillation 38 / Die Wasserdampfdestillation 38 / Die Extraktion 38 / Die Kaltpressung 40 / Synthetische Herstellung 40 / Verdünnen mit Alkohol oder Öl 41 Die wichtigsten pflanzlichen Duftstoffe 42 Anis 43 / Bergamotte 46 / Fenchel 46 / Geranium 46 / Iris 49 / Jasmin 49 / Kardamom 49 / Lavendel 49 / Lemongras 53 / Majoran 53 / Myrrhe 56 / Neroli 56 / Nelke 56 / Orange 60 / Patchouli 60 / Pfefferminze 60 / Rose 62 / Rosenholz 62 / Rosmarin 63 / Salbei 63 / Sandelholz 67 / Styrax 67 / Thymian 67 / Vanille 69 / Veilchen 69 / Weihrauch 69 / Ylang-Ylang 73 / Zeder 73 / Zimt 73 / Zitrone 77 Der Geruchssinn 78 Wie entstehen Gerüche? 79 / Warum riechen wir? 82 / Mensch und Düfte 83 Die Komposition von Düften 84 Die Kopfnote 89 / Die Herznote 89 / Die Basisnote 92 / Die Nase der Parfümeure 95 Lebensgefühl Duft 98 Parfümwerbung 99 / Luxus des Parfüms 101 / Kleine Geschichte der Flakons 101 / Kleine Kunstwerke 103 Die Macht der Düfte 104 Ausgewhlte Literatur und Bildnachweis 112

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7 7. Rosen erfreuen uns mit ihrem Anblick und mit ihrem herrlichen Duft. Über das Wesen der Düfte ein Vorwort Düfte sind flüchtig gerade erst erschienen, sind sie nach kurzer Zeit schon Vergangenheit und leben allenfalls in unserer trügerischen Erinnerung fort. Sie sind nicht greifbar, können nur unzureichend beschrieben werden und werden unterschiedlich wahrgenommen. Kurz: Sie sind die unbestimmteste unserer Sinneswahrnehmungen. Dennoch sind sie allgegenwrtig und bestimmen unser Leben unbewusst mit. Sie schaffen eine angenehme Atmosphre in einem Raum, beinflussen unsere Gefühle und Erinnerungen, denn wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass ein Duft plötzlich die Erinnerung an ein bestimmtes Erlebnis oder eine bestimmte Person vor dem geistigen Auge wiederauferstehen lsst? Sie entspannen oder beleben uns, versetzen uns in trumerische Stimmung oder fördern die Konzentration. Das Bewusstsein, angenehm zu riechen, verleiht uns Selbstsicherheit, und Menschen, die wir riechen können, sind uns sympathisch. Seit Jahrtausenden schon sind Düfte aus dem Leben der Menschen nicht wegzudenken. Als Ruchermittel zu Ehren der Götter, als Luxus auf Festen, als Heilmittel oder als Parfüm spielten und spielen Düfte eine wichtige Rolle. Die Geschichte der Duftstoffe ist vielfltig und wechselhaft. Sie waren Anlass für Expeditionen in fremde Gegenden, boten Stoff für Legenden, und die besonders teuren unter ihnen wurden sogar in Gold aufgewogen. Ganze Abhandlungen wurden über sie geschrieben, und bestimmte Entdeckungen, wie die Wasserdestillation, verdanken wir dem Wusch, die Duftstoffe die therischen Öle von ihren Trgern meist Pflanzen zu trennen. Zahlreiche Gedichte und Geschichten ranken sich um Düfte, Sonette wurden ihnen gewidmet. Allein die Erwhnung von Zimt, Weihrauch oder Myrrhe lsst uns von exotischen Lndern trumen. Vor unserem geistigen Auge erscheint dann die Faszination des Orients und des Fernen Ostens, sie erinnern an bunte Blütenpracht, leuchtende Farben und bezaubernde Schönheiten. All diese vielfltigen Aspekte versucht dieses Buch einzufangen. Es will erzhlen vom Zauber der Düfte, von ihrer Geschichte und ihrer Verwendung in verschiedenen Lndern und Kulturen. Verfahren zur Herstellung von Duftstoffen werden ebenso vorgestellt wie die Funktionsweise des Geruchssinns, die Aromatherapie ebenso wie die Geheimnisse der Parfümeure. Der Leser findet hier alles rund um Düfte und Duftstoffe Rezepte zur Herstellung eigener Parfüms und Kosmetika, Historisches und Zeitgenössisches, Bilder, Legenden und Gedichte. Soviel wir auch über Düfte lesen oder schreiben können, eines allerdings werden sie immer bleiben: unbegreiflich und vergnglich. Doch macht das nicht letzten Endes ihren ganz besonderen Zauber aus? DER DUFT Wer bist du, Unbegreiflicher: du Geist, wie weißt du mich von wo und wann zu finden, der du das Innere (wie Erblinden) so innig machst, dass es sich schließt und kreist. Der Liebende, der eine an sich reißt, hat sie nicht nah; nur du allein bist Nhe. Wen hast du nicht durchtrnkt als ob du jhe die Farbe seiner Augen seist. Ach, wer Musik in einem Spiegel she, der she dich und wüsste, wie du heißt. Rainer Maria Rilke ( )