Kuchenrezepte. vom. DZG Familien-Sommerfest Juni Marmorkuchen

Transkript

1 Marmorkuchen - 250g glutenfreies Mehl g Zucker g Butter - 5 Eier - 2TL Backpulver - 2 EL Kakaopulver - 2 EL Milch - Puderzucker zum Bestäuben Alle Zutaten verrühren und im Backofen backen Kuchenrezepte vom DZG Familien-Sommerfest 2012 am 02.Juni von 12

2 Liebe Mitglieder, Bananen-Muffins anbei eine kleine Rezeptsammlung der mitgebrachten Lieblings-Kuchen der Mitglieder als Erinnerung an unser erstes Treffen am Samstag, den 02. Juni 2012 in Gernsheim. Viel Spaß beim Backen Wünscht Euch Eure Carina Schmitt (DZG Kontaktperson, Darmstadt) Zutaten - 50 g Butter oder Margarine g Zucker - 1 Packung Vanillinzucker Dann - 2 Eier - 1 Prise Salz - 3 große zerdrückte Bananen Alles verrühren Dazu - 140g Mehl (evtl. 70g Teff + 70g helle Mehlmischung) - 100g Mandeln - 1 TL Backpulver - ½ TL Natron - 100g Raspelschokolade Zartbitter Unterrühren In Muffins-Förmchen (12 Stück), etwas Minuten bei 180 C (Umluft) backen 2 von von 12

3 Zebra-Käse-Kuchen Teig 100g Zucker, 100g Butter, 1 Ei, 225 g Mehl (z.b. Schär Mix C), 1 TL Backpulver möglichst schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zwei Drittel des Mürbeteigs auf dem Boden einer Springform ausrollen, den restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Rand legen und etwa 3 cm hoch drücken. Füllung 2 Eier, 150 ml Milch, 400g saure Sahne, 1 kg Quark, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (z.b Alnatura). Alles gut verrühren. Die Quarkmasse halbieren und unter die eine Hälfte 25 g Kakao rühren. Den Backofen auf 175 C vorheizen. Abwechselnd immer einen großen Löffel helle und dunkle Quarkmischung auf die Mitte des Mürbeteigbodens geben, bis alles verbraucht ist. Nicht verstreichen, die Masse verläuft von allein und so ergibt sich das Streifenmuster. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen. Inhaltsverzeichnis: Schoko-Nuss-Kuchen...4 Zebra-Kirsch-Kuchen...5 Zitronenkuchen I...6 Maulwurfkuchen...7 Zitronenkuchen II...8 Feuerwehr-Kuchen...9 Zebra-Käse-Kuchen...10 Bananen-Muffins von 12 3 von 12

4 Schoko-Nuss-Kuchen - 80 g Butter - 85 g Zucker - 5 Eigelb - 5 Eischnee g Mandeln, gemahlen g Schokoflocken Feuerwehr-Kuchen Zutaten für den Teig: - 200g Mehl - 60gZucker - 100g Butter - 1Ei - 1/2Päckchen Backpulver Zutaten für den Belag: Zutaten für Streusel: Butter, Zucker und Eigelbe schaumig rühren. Mandeln, Schokolade und Eischnee unterheben. In eine gefettete mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen. - 2 Gläser Sauerkirschen - 1 Päckchen Vanillepudding (Dr. Oetker glutenfrei) - 1/4l Kirschsaft - 1EL Zucker - 100g gemahlene Mandeln - 100gMehl - 100g Butter - 100g Zucker - 1/2 Tel. Zimt Backzeit: min. 180 C, mittlere Schiene Evtl. nach dem Auskühlen mit Schokoglasur verzieren. Zutaten vom Teig vermischen. Für den Belag Vanillepudding mit Kirschsaft und Zucker mischen und aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben und die Masse auf den Teig verteilen. Anschließend die Streusel machen und auf dem Kuchen verteilen. Bei 200 C 40min untere Schiene backen. Kuchen auskühlen lassen. Weitere Zutaten (nach Bedarf): - 2Becher Sahne - 1Päckchen Vanillinzucker - Kakao 2 Becher Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen mit Kakao bestäuben. 4 von 12 9 von 12

5 Zitronenkuchen II Zebra-Kirsch-Kuchen g Margarine g Zucker - 2 Pck. Geriebene Zitronenschale - 5 Eier g glutenfreies Mehl g Kartoffelstärke - 2 gestr. TL Backpulver Für den Guss: g Puderzucker - Etwa 7 EL Zitronensaft (laktosefrei, glutenfrei) - 5 Eier g Zucker - 1 Pck. Vanillinzucker ml Wasser ml Öl g Mehl - 1 Pck. Backpulver - 1 Glas Kirschen - 2 EL Kakao Alle Zutaten mischen und verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben Ober-/Unterhitze etwa 180 grad Heißluft etwa 160 grad Backzeit etwa 25 Min. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen Eine Hälfte des Teiges mit Kakao mischen. Teig geschichtet in runde Kuchenform füllen. Mit weißem Teig beginnen. Zuletzt die Kirschen auf den Teig verteilen. Bei bis 60 Minuten backen. Guss: Wenn Kuchen aus dem Ofen kommt direkt mit Guss überpinseln!!! 8 von 12 5 von 12

6 Zitronenkuchen I Für den Rührteig: g Butter g Zucker - 4 Eier g Mehl (Schär B ) - ½ TL Backpulver Für die Glasur: - ½ Tasse Puderzucker - 1 EL Zitronensaft - Zuckerstreusel nach Belieben Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander zugeben. Anschließend langsam weiterrühren und das Mehl hinzufügen. Kastenform fetten und den Teig einfüllen. Ca. 60 Minuten bei 170 C backen. Nach dem Abkühlen Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Kuchen bestreichen. Nach Belieben mit Zuckerstreusel dekorieren. Maulwurfkuchen - 4 Eier Gr. M g Puderzucker - 1 EL Kakao - 1 Päckchen Schokoladenpulver - 2 TL Backpulver - 200g Haselnüsse, gemahlen - ½ l Schlagsahne - Päckchen Vanillinzucker - 2 Päckchen Sahnesteif g geraspelte Schokolade - 20 g Marzipan- Rohmasse - 1 TL Kakao - 2 TL Puderzucker Einen Springformboden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier und Puderzucker sehr schaumig rühren. Kakao, Puddingpulver, Backpulver und Haselnüsse vermischen. Das Gemisch unter die Schaummasse rühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen im heißen Backofen auf der unteren Schiene 40 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und ganz vorsichtig von innen aushöhlen und zerkrümeln ein dünner Boden und ein Rand müssen stehen bleiben! Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Ein Drittel der Kuchenkrümel und sie geraspelte Schokolade unter die Sahne heben. Alles wie einen Hügel in den Kuchen füllen und zuletzt die restlichen Krümel darüber verteilen. Kühl stellen! Für besonders Kreative: Aus Marzipanmasse, Kakao und Puderzucker einen Schokomarzipan kneten. Daraus ein bis zwei Maulwürfe formen. Diese mit Fähnchen oder Playmobilleiter auf den Hügelkuchen setzen. 6 von 12 7 von 12