Testet euer Können beim Kochduell!

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1 AKTIONSIDEE 07 Testet euer Können beim Kochduell! Beim Kochduell treten zwei oder drei Team gegeneinander an und kochen aus bestimmten Zutaten leckere Gerichte. Der Clou dabei ist, dass ihr nur die Zutaten bekommt, aber nicht die Rezepte. Köche mit weniger Erfahrung können natürlich auch nach Rezept kochen. In den Rezeptheften, die ihr euch unter Service herunterladen könnt, findet ihr jede Menge leckere Rezepte mit Zutaten aus Fairem Handel. Auch am Ende dieser Zutatenliste findet ihr ein Rezept samt Zutaten. Die Zutaten, die jede Gruppe erhält, sind für ein dreigängiges Menü für 4 Personen gedacht. Alle Zutaten, die mit einem gekennzeichnet sind, gibt s fair gehandelt in Weltläden und in vielen Supermärkten. Zutatenliste: Menü 1: Nachspeise: 250 g Datteln 100 g Ziegenfrischkäse 500 g Nudeln 1 Zuchini 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika Mais Gemüsebrühe Schmand oder saure Sahne Pfeffer, 500 g Quark 1 l Milch 5 Bananen Gefüllte Datteln Nudeln mit Gemüsesauce Bananenquark

2 Menü 2: Vorspeise Nachspeise: 2 Eier 100 g Mehl 250 ml Milch 70 g Butter 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Nuss-Nougat Creme 1 Packung Reis 2 Packungen Mangostreifen Rosinen Cashewnüsse 1 Glas Chutney oder 1 Glas Curry-Sauce 500 g Naturjoghurt 1 Glas Physalis-Fruchtaufstrich oder 1 Glas Limetten Marmelade Crepes mit Nuss-Nougat Creme Reis mit Mango-Cashewsauce Frucht-Joghurt

3 Menü 3 (für Kochexperten): Nachtisch: 200 g Cashewnüsse 1 vollreife Mango oder ein Glas Mangoschnitze 1 Zwiebel Currypulver 1 Tasse Orangen-Mango-Saft 3 Bananen 2 Eier Zitronensaft Sesamöl Rohr-Zucker 1 Tasse Basmati Reis ½ Tl Curry 4 Bananen 1 El Olivenöl Cayennepfeffer 2 EL gehackte Petersilie 1 Tasse Quinua 2 Tassen Milch 3 EL Honig 100 g Rosinen 3-4 Eier 1 TL Zimt 4 Bananen Butterflocken Paranüssen Exotische Cashewbananen Curry-Reis mit Pfeffer Bananen Quinua-Bananen-Auflauf

4 Menü 4 (Zutaten für 4 Personen und Rezept): Gefüllte Datteln Gefüllte Datteln sind schnell zubereitet und setzen der Phantasie keine Grenzen. Am besten, man macht verschiedene Varianten und setzt sie in Reihen nebeneinander auf eine Platte. Man kann sie herzhaft, pikant oder süß anrichten. Datteln längs aufschneiden, entsteinen, und mit verschiedenen Zutaten füllen: Gefüllte Datteln mit Ziegen(frisch)käse: 250 g Datteln* 100 g würziger Ziegenfrischkäse Statt Frischkäse kann man auch in Kräuteröl eingelegten, etwas pikanten Ziegenkäse verwenden. Gefüllte Datteln mit Oliven: 250 g Datteln* 25 g grüne Oliven 25 g schwarze Oliven Oliven entsteinen und längs in vier Teile schneiden, mit je zwei Vierteln eine entsteinte Dattel füllen. Datteln mit Schinken: 250 g Datteln* 100 g Schinkenwürfel oder Schwarzwälder Schinken Ebenfalls in die entsteinten Datteln füllen. Schmeckt köstlich! Und wenn der Schinken nicht ganz so mager ist und noch ein paar helle Streifchen enthält, sieht er in der Dattel noch viel attraktiver aus. Man kann die Datteln aber auch in längs halbierte Schinkenscheiben einwickeln. Oder die ummantelten Datteln auch noch min bei 175 C backen. Quelle: ADVICE, Annette Bernd, 2005

5 Curry-Reis mit Pfeffer Bananen Zutaten: 1 Tasse Basmati Reis 1 El Olivenöl Cayennepfeffer ½ Tl Curry 2 EL gehackte Petersilie 4 Bananen Den Reis in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar abtropft. 3 Tassen Wasser mit dem zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben, einmal kurz umrühren und anschließend im offenen Topf Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Currypulver unter den garen Reis mischen. Den Reis in ein Sieb abschütteln, anschließend einen Topf darunter stellen und im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ausdämpfen lassen. Die Bananen schälen und längs halbieren. Das Öl erhitzen und die Bananen von beiden Seiten darin goldbraun braten und mit und Cayennepfeffer würzen. Den Reis in einer Schüssel anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und die gebratenen Bananenhälften darauf verteilen. Quelle: Rezept-Ideen zum Fairen Handel, Harald Gruber Nachtisch: Exotische Cashewbananen (Nach einem Rezept aus Ghana) Zutaten: 1 vollreife Mango oder ½ Glas Mangoschnitze* 2 Eigelb 200 g Cashewnüsse* 3 Bananen* 1 gehackte Zwiebel Sesamöl* ½ TL mildes Currypulver* 1 Tasse Orange-Mango-Saft* Rohr-Zucker Zitronensaft (wahlweise Birne-Calamansi*) (nach Belieben)* Vorbereitung der Soße: Die Cashewnüsse mahlen und die abgetropften Mangoschnitze durch ein grobes Sieb drücken oder zerstampfen. Die Zwiebeln im heißen Öl dünsten und Mangomuss und Nüsse dazugeben. Das Ganze mit Zucker, einem kräftigen Schuss Zitronensaft, milder Currymischung und würzen und wenige Minuten bei starker Hitze braten. Anschließend mit Orange-Mango-Saft löschen und circa 20 Minuten schwach köcheln lassen. Die Bananen: Die grob geschnittenen Bananen mit Öl goldbraun anbraten und abtropfen lassen. Danach werden die Bananen in den verschlagenen Eigelben gewendet und noch einmal in reichlich Öl knusprig gebraten. Zuletzt mit der Soße übergießen und frisch servieren. Guten Appetit!