Ein Hauch von Urlaub die mediterrane Küche

Transkript

1 Ein Hauch von Urlaub die mediterrane Küche Projektmappe Name: Gruppe: Schule: Fach: Gruppenmitglieder: Mittelschule Lindenberg Soziales

2 Inhaltsverzeichnis Inhalt Seite Leittext 2 Organisations- und Zeitplan 3 Rezeptauswahl 4 Einkaufsliste/Kalkulation 5 Arbeitsplan 6 Übersicht über das Berufsbild 7 Tätigkeitsnachweis 8 Reflexion der eigenen Arbeit und der Arbeit in der Gruppe 9 Reflexion der eigenen Arbeit 9 Reflexion der Arbeit in der Gruppe 9 Quellenangabe 10 Name, Klasse/Gruppe Seite 1

3 Ein Hauch von Urlaub die mediterrane Küche In Gedanken noch ganz beim vergangenen Italienurlaub, möchtet ihr eure Kollegen zu einem mediterranen Imbiss einladen und ihnen verschiedene Berufe aus der Tourismusbranche vorstellen. Für das gemeinsame Essen stehen euch die bereitliegenden Lebensmittel zur Verfügung. Das müsst ihr tun: 1. Zuerst besprecht ihr in der Gruppe die hier gestellte Aufgabe. 2. Als nächstes stellt ihr gemeinsam einen Imbiss, bestehend aus einer Vorspeise, einem Ofengericht und einer Nachspeise, zusammen. 3. Danach entscheidet ihr euch in der Gruppe, wer welches Gericht zubereitet. 4. Dann erstellt jeder für sein Gericht, das er zubereitet, einen Einkaufszettel. 5. Jedes Gruppenmitglied entwirft für sein Gericht ein Tischkärtchen und stellt dieses bei der Präsentation zu seinem jeweiligen Gericht. 6. In Italien gibt es Hotel- und Gaststättenbetriebe. Hier finden wir zahlreiche Ausbildungsberufe. Jeder von euch stellt ein anderes Berufsbild vor. 7. Jedes Gruppenmitglied übernimmt nach Plan die Zubereitung des Gerichtes sowie die Präsentation seiner Speise. 8. Nach dem Essen präsentiert ihr gemeinsam euren Arbeitsprozess und eure Ergebnisse. Dabei übernimmt jeder die vorher festgelegten Aufgaben. Eure Gruppe erstellt eine Projektmappe mit folgendem Inhalt: Deckblatt Inhaltsverzeichnis Arbeitsbericht mit o Rezepten und Fotos von Gerichten o Arbeitsplanung o Organisationsplan mit Aufgabenverteilung und Zeitplan o Tätigkeitsnachweis o Einkaufszettel o Tischkärtchen o Recherchenachweise, Quellenangabe Unterlagen aus der Planungs- und Durchführungsphase eures Projekts Begleittext zur Präsentation Reflexion der eigenen Arbeit und der Arbeit in der Gruppe Name, Klasse/Gruppe Seite 2

4 Organisations- und Zeitplan Wer macht was? Aufgabe am bzw. bis wann Was wird benötigt? Verteilt die Aufgaben gleichmäßig und schreibt genau auf, wer welche Aufgabe bis wann erledigen muss! Unterstützt euch gegenseitig, wenn ein Gruppenmitglied in Verzug gerät! Notiert euch, was für die Aufgabe benötigt wird! Hakt jede Aufgabe, gleich nachdem ihr sie erledigt habt, ab! Name, Klasse/Gruppe Seite 3

5 Rezeptauswahl Name, Klasse/Gruppe Seite 4

6 Zutatenliste/Kalkulation Zutatenliste für Bezeichnung Menge Maßeinheit Bezugsquelle Kosten kalkulierte Gesamtkosten: Diese Auflistung dient dazu, benötigte Materialien strukturiert aufzulisten und zu kalkulieren. Trage immer ein, für welches Werkstück du die Preise kalkulierst! Jede Position erhält eine fortlaufende Nummer, die auch auf der dazugehörigen Zeichnung vermerkt sein muss. Bezeichnung (= Name des Teils, welches eingebaut wird), Material, Menge (Stückzahl), Maße und Bezugsquelle können schon vorab eingetragen werden. Wenn die Preise bekannt sind, können diese eingetragen und die Gesamtkosten kalkuliert werden. Name, Klasse/Gruppe Seite 5

7 Arbeitsplan Arbeitsschritt Werkzeug Sicherheitsbestimmungen erledigt Je genauer du die Herstellung des Werkstücks planst, desto sicherer kannst du dir während des Werkens sein, dass die Herstellung auch klappt! Während der Herstellung solltest du jeden Arbeitsschritt, welchen du erledigt hast, abhaken und gleichzeitig kurz notieren (z. B. mit einem Smily), wie es dir ergangen ist. Dies hilft dir bei der abschließenden Reflexion. Name, Klasse/Gruppe Seite 6

8 Übersicht über ein Berufsbild Beruf: Voraussetzung: Ausbildung: Tätigkeit: Fähigkeiten: Verdienst: Weiterbildungsmöglichkeiten: Dieses Blatt hilft dir, Informationen über einen Beruf sinnvoll darzustellen: Trage neben Beruf den Beruf ein, über welchen du dich informierst. Recherchiere die Antworten. Die Oberpunkte in der linken Spalte helfen dir dabei. In der zweiten Spalte trägst du die Antworten ein. Name, Klasse/Gruppe Seite 7

9 Datum Tätigkeitsnachweis durchgeführte Tätigkeiten Reflexion Beschreibe am Ende des Tages stichpunktartig, was du gemacht hast. In der Spalte Reflexion kannst du vermerken, wie es dir ergangen ist. Name, Klasse/Gruppe Seite 8

10 Reflexion der eigenen Arbeit und der Arbeit in der Gruppe eigene Arbeit Wie ging es mir während des Projekts? Wie bin ich an Informationen/Materialien gekommen? Was ist mir gut/weniger gut gelungen? Wie würde ich das nächste Mal planen? Was könnte ich noch verbessern? Mit welchem Teil der Arbeit bin ich besonders/ nicht zufrieden? Worauf achte ich beim nächsten Mal? Arbeit in der Gruppe Wie ist uns die Teamarbeit gelungen? Was ist uns im Team gut/weniger gut gelungen? Was könnte ich an meiner Teamrolle verbessern? Wie haben wir Schwierigkeiten oder Meinungsverschiedenheiten in unserer Gruppe gelöst? Die Fragen helfen dir bei der Reflexion am Ende des Projekts Name, Klasse/Gruppe Seite 9

11 Quellenangabe Seite Autor Bücher, Bilder, Internetseiten Du kannst dir viel Arbeit ersparen, wenn du das Quellenverzeichnis als eines der ersten Dokumente erstellst und es dann fortlaufend ergänzt. Name, Klasse/Gruppe Seite 10