The Real Speakeasy! Willkommen in der American Cocktailbar von Rob The Hat!

Transkript

1 The Real Speakeasy! Willkommen in der American Cocktailbar von Rob The Hat! Auf dieser Karte findet sich eine schöne Auswahl von fast vergessenen Drinks aus der wilden Zeit der US-amerikanischen Prohibition, aber auch ausgesuchte klassische Cocktails, Fizzes, Highballs, Flips, Eggnogs oder Toddies. Und da jeder Cocktail nur so gut ist wie seine Zutaten, werden bei The Hat nur hochwertige Spirituosen und Liköre, selbstgemachte Sirups, frischgepresste Säfte, Bio-Eier, eigene Cocktailkirschen und doppelt gefrostetes Eis verwendet. Genießt euren Cocktail! Spürt den Aromen nach, wie sie sich langsam im Mund entfalten und gönnt euch ein bisschen Zeit dabei. Lasst euren Drink aber nicht warm werden: The way to drink a cocktail is quickly, while it s still laughing at you. (Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930) Rob The Hat, Mixologe und Bartender 1

2 Inhalt All-Time Classics Seite 3 Eine Auswahl von Klassikern der Barkultur. Cocktails voller Tiefe, Komplexität und Ausgewogenheit. Drinks while Prohibition Seite 5 Drinks aus einer Zeit, in der man den Alkohol raffiniert verstecken musste. Oder Cocktails als Mittel des Protestes trank. Fizzes & Highballs Seite 6 Durstlöscher voller Überraschungen und Eleganz. Und herrlich anregend! Champagner Cocktails Seite 7 Prickelnd, erotisch, betörend ein Stück Sonne und Luxus im Glas! Flips, Eggnogs & Cold Coffee Drinks Seite 8 Flüssige Nachspeisen, sündhaft gut! Torten, die man trinken kann. Hot Drinks Seite 8 Heiß, stark und von innen her wärmend. Es gibt keine schöneren Wärmeflaschen. 2

3 All-Time Classics Old Fashioned - die Geburt des Cocktails (1806)* Bourbon oder andere gelagerte Spirituose, Zuckersirup, Bitters (0,6)** Mother in Law - ein wahres Aromawunderwerk (19. Jh.) Bourbon, Contrait, Maraschino, Zuckersirup, Peychaud s Bitters, Angostura, Amer Picon (0,8) East India Cocktail - eine herrliche fruchtige Old Fashioned Variation (1882) Cognac, Ananassirup, Orange Cuaraçao, Maraschino, Bitters (0,7) Whiskey Sour - die Basis für zahllose Variationen (1887) Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiß (0,6) Widow's Kiss - ein Gedicht in französischen Herbstfarben (1895) Calvados, Chartreuse Jaune, DOM Benedictine, Bitters (0,7) Martinez - der Urahn des Martini Cocktails (1887) Oude Genever o. Gin, roter Wermut, Maraschino, Bitters (0,5) Manhattan - The Hat s all-time favorite! (1892) Bourbon o. Rye, roter Wermut, Bitters (0,7) Daiquiri - Der Kuba-Cocktail! (1898) Auch als La Florotita Daiquiri oder Hemingway Special erhältlich. Weißer Rum, Limettensaft, Zuckersirup (0,5) Martini Cocktail - Der Klassiker schlechthin - brillant! (1906) Gin, trockener Wermut, Bitters (0,7) 3

4 Sazerac - der offizielle New Orleans Cocktail (1908) Cognac o. Rye, Zuckersirup, Peychaud s Bitters, Absinth (0,7) Aviation - ein fast vergessener Drink, blau wie der Himmel (1916) Gin, Zitronensaft, Maraschino, Crème de Violette Negroni - Italienische Lebensart (ca. 1920) Campari, roter Wermut, Gin (0,4) Sidecar - altmodisch und großartig zugleich (1922) Cognac, Triple Sec, Zitronensaft (0,8) Pisco Sour - südamerikanische Eleganz (1928) Pisco, Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß, Angostura Absinthe Special Cocktail - kräftige mediterrane Aromen (1930) Absinth, Gin, Anisette, Orange Bitters, Angostura (0,7) Brooklyn - eine herrliche Manhattan-Variation (1930) Bourbon o. Rye, trockener Wermut, Maraschino, Amer Picon (0,8) Savoy Hotel Special No.1 - eine tolle Martini-Variation (1930) Gin, trockener Wermut, Absinth, Grenadine White Lady - aus Harry s New York Bar in Paris (1930) Gin, Triple Sec, Zitronensaft, Eiweiß (opt.) Clover Club - der Drink eines alten Herrrenclubs (1935) Gin, Zitronensaft, Himbeersirup, Eiweiß 4

5 Harvard - ein Manhattan mit spanischem Brandy (1935) Brandy de Jerez, roter Wermut, Orange Bitters (0,6) Picador - die Ur-Margarita (1937) Reposado Tequila, Triple Sec, Limettensaft Vieux Carré - The old Square in New Orleans (1937) Cognac, Bourbon o. Rye, roter Wermut, Bénédictine, Angostura, Peychaud s Bitters (0,7) Last Word - schmeckt besonders nach dem Weltuntergang (1951) Gin, Chartreuse Verte, Maraschino, Limettensaft Greenpoint - eine neue Variation des Brooklyn Cocktails (2009) Rye, Punt e Mes, Chartreuse Jaune, Orange Bitters, Angostura (0,8) Drinks while Prohibition The Scofflaw - ein Drink als Protestnote! (1924) Rye, trockener Wermut, Zitronensaft, Grenadine (0,5) Burnt Fuselage - so spannend wie sein Name (1927) Cognac, Grand Marnier, trockener Wermut Boulevardier Cocktail - fast ein Negroni (1927) Bourbon, Campari, roter Wermut Calvados Cocktail - Apfelbrand trifft Orange (1930) Calvados, Orangensaft, Cointreau, Orange Bitters 5

6 Income Tax Cocktail - ein Bronx mit Bitters (1930) Gin, trockener & roter Wermut, Orangensaft, Angostura (0,5) Satans Whiskers Cocktail - diabolisches Trinkvergnügen (1930) Gin, trockener & roter Wermut, Orangensaft, Orange Cuaraçao, Orange Bitters (0,4) Tulip Cocktail - viel, viel Frucht im Glas (1930) Calvados, roter Wermut, Marillenlikör, Zitronensaft Wedding Belle Cocktail - ein Drink zum Heiraten (1930) Gin, Dubonnet, Orangensaft, Cherry Brandy (0,4) Twelve Mile Limit - ein Drink zum Trinken auf hoher See (1934) Weißer Rum, Rye, Brandy, Grenadine, Zitronensaft Twentieth Century Cocktail - Auf das 20. Jahrhundert! (1937) Gin, Cocchi Americano, Crème de Cacao weiß, Zitronensaft (0,5) Fizzes & Highballs Gin & Tonic - Malariaprophylaxe zum lieben (19. Jh.) Gin, Tonic, Limettenscheibe (0,4) Americano - der bittersüße Apéritifklassiker (1860) Campari, roter Wermut, Soda (0,2) Gin Fizz - früher ein pick me up, heute ein Apéritif (1876) Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda (0,5) 6

7 Cuba Libre - früher auch Mentirita (kleine Lüge) genannt (1898) Weißer Rum, Limettenviertel, Cola (0,4) Morning Glory Fizz - der Drink zum Sonnenaufgang (1900) Scotch, Limettensaft, Zitronensaft, Zucker, Absinth, Eiweiß, Soda (0,5) Violette Fizz - ein Ramos Gin Fizz mit etwas Veilchenlikör (1939) Gin, Crème de Violette, Zuckersirup, Limettensaft, Zitronensaft, Eiweiß, Sahne, Soda (0,6) Sloe Gin Silver Fizz - alte britische Tradition (1948) Sloe Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Eiweiß, Soda (0,3) Dark & Stormy - das offizielle Nationalgetränk der Bermudas Bermuda Rum, Ginger Beer Limettenviertel (0,4) Champagner Cocktails Champagner Cocktail - bittersüßer Luxus (1862) Champagner, Zucker, Angostura (0,3) Soyer au Champagne - ein wunderbares Dessert (1888) Vanilleeis, Maraschino, Orange Cuaraçao, Cognac, Champagner Seelbach kreiert, 1995 wiederentdeckt Bourbon, Cointreau, Angostura, Peychaud s Bitters, Champagner (0,5) French 75 - eine französische Kanone als Namensgeber (1930) Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Champagner 7

8 Flips, Eggnogs & Cold Coffee Drinks Sherry Flip - auch mit Portwein ein Gedicht (1884) Tawny Port, Ei, Zuckersirup (0,4) Too Too - ein schön fruchtiger Flip (1902) Jamaika Rum, spanischer Brandy, Himbeersirup, Zuckersirup, Ei (0,5) Pendennis Club Eggnog Bourbon zum Dessert (1948) Bourbon, Zuckersirup, Sahne, Eigelb (0,6) Vodka Espresso - ein Wachmacher mit Stil (2010) Wodka, Espresso, Kaffelikör, Zuckersirup (0,4) Hot Drinks Blue Blazer - erst ab 24:00 Uhr! (1887) Bourbon, kochendes Wasser, Zucker, Feuer (0,6) Irish Coffee - der irische Klassiker (1940) Irischer Whiskey, Zuckersirup, Kaffee, Sahne (0,5) Hot Buttered Rum à la The Hat keiner wärmt besser! Jamaica Rum, Maraschino, Zimtsirup, Zitronensaft, Rauchtee, Butter, Zitronenschale, Nelken (0,6) * Jahr der Rezeptquelle ** Alkoholgehalt für Normalportion, entspricht Bier in Liter 8