Vitamin C (Ascorbinsäure)

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1 Viamin C (Ascorbinsäure) Viamin C finde sich zum Beispiel in: Zirusfrüchen, Tomaen, Karoffeln, heimische Kohlsoren, Johannisbeeren, Sanddorn, Hagebue Wenn Seeleue früher lange auf dem Meer waren, bemerken sie nach längerer Fahr Mangelerscheinungen. Sie bekamen Zahnfleischbluen und ihnen fielen die Zähne aus. Diese Erkrankung wird als Skorbu bezeichne. Die Ursache is ein Mangel an Viamin C, das deshalb auch den Namen Ascorbinsäure oder Aniskorbufakor räg. Meis bring man Viamin C mi dieser Seefahrerkrankhei oder mi Erkälungen in Verbindung. Doch Viamin C kann viel mehr, wenn auch nich alles, was die Werbung in blumigen Woren verheiß. Pflanzen und die meisen Tiere können Viamin C synheisieren, also künslich hersellen. Der Mensch ha diese Fähigkei im Laufe der Evoluion verloren. Viamin C: Wichig, aber nich allmächig Aufgaben im Körper Anioxidans (= Radikalfänger) Särkung des Immunsysems Engifung und Ausleiung Soffwechsel- und Synhesevorgänge, z. B. Kollagenbildung für Sehnen und Gelenkkapseln Regeneraion von Viamin E Förderung der Eisenaufnahme im Magen-Darm-Trak 51

2 Umwandlung von Folsäure in ihre akive Form Hemmung der Bildung krebserregender Nirosamine aus Niri und Aminen im Magen Gefäßschuz (Beeinflussung von Sicksoffmonoxid) Bildung von Glukokorikoiden in der Nebenniere Regulaion des Glukosesoffwechsels bei Diabeikern beeilig beim Abbau von Choleserin zu Gallensäuren Sympome bei Mangel Bluungen von Hau und Schleimhäuen raue, braune, schuppige und rockene Hau schleche Wundheilung Zahnverlus Gelenk- und Gliederschmerzen Schwäche und Müdigkei erhöhe Infekanfälligkei Depressionen Müdigkei Bei leichen Defizien (Viamin C-Plasmakonzenraionen um 20 µmol/l) komm es zu unspezifischen Frühsympomen wie vermindere körperliche Leisungsfähigkei, erhöhe Erschöpfung und Reizbarkei. Als Ursache für die Müdigkei und Schwäche bei Viamin C-Mangel wird ein Defizi an Carniin angenommen. Dieser Mangel hemm die Energiegewinnung und den Fesoffwechsel. Plasmakonzenraionen uner 10 µmol/l (0,17 mg/dl) gelen als manifeser Viamin C-Mangelzusand. Die Folge sind Schleimhau- und Haubluungen und das Vollbild eines Skorbus. 32 % der Männer und 29 % der Frauen erreichen die empfohlene ägliche Zufuhr der Ernährungsgesellschafen nich. Die am schlechesen versorgen Männer haben einem äglichen Fehlberag von 61 % der empfohlenen Zufuhrmenge. Bei Frauen sieh es mi 57 % nur unwesenlich besser aus.

3 Schwangere (ab dem 4. Schwangerschafsmona) haben einen äglichen Mehrbedarf von 10 mg Viamin C gegenüber nich-schwangeren Frauen. Raucher haben einen äglichen Mehrbedarf von 50 mg Viamin C gegenüber Nichrauchern. Demnach benöigen Raucher mehr als mg Viamin pro Tag. Empfohlene Tageszufuhr lau D-A-CH Aler Viamin C mg/tag Die empfohlene Tagesmenge is z. B. enhalen in Zironen: Säuglinge 0 bis uner 4 Monae 1 4 bis uner 12 Monae Kinder 1 bis uner 4 Jahre 4 bis uner 7 Jahre 7 bis uner 10 Jahre 10 bis uner 13 Jahre 13 bis uner 15 Jahre Jugendliche und Erwachsene 2 15 bis uner 19 Jahre 19 bis uner 25 Jahre 25 bis uner 51 Jahre 51 bis uner 65 Jahre 65 Jahre und äler Schwangere ab 4. Mona Sillende g pro Tag 1 Schäzwer 2 Raucher 150 mg/tag 3 Uner Berücksichigung der mi 750 ml Frauenmilch sezernieren Viamin C-Menge 53

4 Viamin-C-Einzeldosen sind nur in geringen Mengen sinnvoll Obwohl zur Verhinderung von Skorbu eine ägliche Viamin C-Aufnahme von 10 mg ausreichend erschein, lieg die empfohlene Tageszufuhr deulich höher. Die Deusche, Öserreichische und Schweizer Gesellschaf für Ernährung halen für Jugendliche und Erwachsene mg/tag, bei Kindern von 1 13 Jahren anseigend zwischen 60 und 90 mg für sinnvoll. Wichig: In den meisen Fällen is es nich sinnvoll, Viamin C in Mengen über 1 1,5 g als Einzeldosis einzunehmen. Mi seigender verabreicher Viamin C-Menge sink die Resorpionsrae. Es komm zu einer Herunerregulaion der Transporproeine in den Epihelzellen des oberen Dünndarms. Bei der Nahrungsaufnahme beziehungsweise Einnahme von Ascorbinsäure werden bis 180 mg/tag zwischen %, bei einer Dosis von 1 g/tag ewa % resorbier. Bei 3 g/tag sink die Resorpionsquoe auf ewa 40 % ab. Nich resorbieres Viamin C wird von der Dickdarmflora haupsächlich zu Kohlendioxid und organischen Säuren abgebau. Große Viamin C- Dosen können deshalb Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Bauchschmerzen auslösen. Auch die Begünsigung von Nierenseinen (Oxalaseine) is möglich. Bei Präparaen, die ihre Wirksoffmenge verzöger abgeben, sog. Reardoder Depozubereiungen, is die Resorpion zuverlässiger. Auch wenn der Ascorbinsäurespiegel im Serum bei hohen Dosen nur kurzfrisig anseig, komm es in den Leukozyen zu einer deulichen Ascorba-Anreicherung. Bei der inravenösen Gabe von Viamin C lassen sich erheblich größere Spiegel im Plasma messen. Viamin C und Herzerkrankungen Viamin C förder die Bildung von Kollagen und Elasin und sabilisier so Gefäßwände. Es senk Choleserin- und Triglyceridwere und schüz und akivier Viamin E (Viamin-E-Spareffek). Bei der Koronaren Herzkrankhei (KHK) spiel die Schwächung des vaskulären Bindegewebes eine ganz enscheidende Rolle. Personen mi einer guen Ascorbinsäu Viamin C senk Choleserin- und Triglyceridwere

5 reversorgung weisen eine niedrigere Herzinfarkrae auf. Bei der Therapie der Areriosklerose werden 1 bis 2 Gramm Viamin C pro Tag empfohlen. Viamin C und Diabees Die Rolle der Ascorbinsäure is für Diabeiker kaum zu überschäzen! Das Viamin is für diabeische Paienen das wichigse Anioxidans. Im Vergleich zu gesunden Personen haben Diabeiker erheblich reduziere Viamin C-Spiegel im Plasma. Glukose und Viamin C konkurrieren aufgrund ihrer srukurellen Ähnlichkei um den zellulären Transpor. Nach den Ergebnissen der EPIC-Norfolk-Sudie besser sich der korreliere HbA1c-Wer mi seigender Viamin C-Aufnahme. Dieser Wer is quasi das Zuckergedächnis und is biochemisch berache verzuckeres Hämoglobin. Je geringer der Wer, deso besser is der Diabeiker eingesell. Personen mi niedrigem HbA1c-Wer (< 7 %) haben signifikan höhere Viamin C-Plasmaspiegel als solche mi einem hohen HbA1c-Wer (über oder gleich 7 %). Eine Erhöhung der Viamin C-Plasmaspiegel um 20 mmol/l reduzier das Risiko einer Überzuckerung um ein Driel. In einer dreimonaigen Sudie sanken bei Diabeikern uner einer Viamin C-Gabe von 1 g pro Tag der HbA1c um 16 % und die Frucosamine um 33 %. Dieser Mechanismus beruh auf einer Hemmung der Glykolisierung der Proeine an der Aminogruppe des Proeins. Auf diese Weise is Ascorbinsäure in der Lage, Späschäden wie Mikro- und Makroangiopahien bei Diabeikern zu verhindern bzw. zu verzögern. Diabeiker sollen pro Tag 3 g Viamin C in mehreren Einzeldosen einnehmen. In einer placebokonrollieren Doppelblindsudie mi Typ 2-Diabeikern führe die unersüzende Gabe von 2 x 500 mg Viamin C pro Tag über einen Zeiraum von vier Monaen zu einer deulichen Abnahme der Insulinresisenz, des HbA1c-Weres sowie der Gesam-Choleserin-, LDL- Choleserin- und Triglycerid-Plasmaspiegel. Viamin C: Für Diabeiker das Um und Auf Viamin C und Kaarak (= grauer Sar) Das wichigse Anioxidans neben der Aminosäure Gluahion in der Augenlinse is Viamin C. 55