D E R K Ü H L B E R E I C H P Ü R E E S C O U L I S

Transkript

1 DER KÜHLBEREICH P Ü R E E S C O U L I S

2 DER MEHRWERT Rückverfolgbarkeit von Herkunft und Sorten auf unseren Verpackungen Einkauf der Früchte einmal pro Jahr bei Reife, Angabe des garantierten Brixwerts auf unseren Verpackungen Garantierte Kontrolle auf Pestizidrückstände Fruchtgehalt mindestens 90 % + maximal 10 % reiner Rohrzucker Zertifiziert nach IFS ( Höheres Niveau ) und BRC ( Grade A ) Verbindung von handwerklicher Produktion mit technischem Know-how KENNZAHLEN Qualitätskontrollen pro Jahr 620 systematisch erforschte Pestizidmoleküle 65 Exportdestinationen 43 Kühlprodukte 15 Monate haltbar ab Produktionsdatum (vor der Öffnung) 12 Tage haltbar nach der Öffnung 7 Vertretungen weltweit 0 Zusätze (Farbstoffe, Konservierungsmittel, künstliche Aromen, Zugabe von Wasser...) Photos Mathilde de l Ecotais

3 EIN SORTIMENT VON GEKÜHLTE PÜREES UND COULIS COULIS 250G COULIS 1KG PÜREE 1KG PÜREE 2,5KG ZITRUSFRÜCHTEN Bergamotte 100% Blutorange 100% Kalamansi 100% Limette Mandarine 100% Orange Yuzu 100% (500g) Zitrone 100% Vietnam Brasilien Japan EXOTISCHE FRÜCHTEN Ananas Banane Exotische Früchte Guave Granatapfel Kaktusfeige Kokosnuss Litschi Mango Alphonso Passionsfruchte Flavicarpa Costa Rica Costa Rica Südafrika Türkei Mexiko Südasien Südafrika West India Ecuador SCHWARZE FRÜCHTEN Brombeere Heidelbeere Schw. Johannisbeere aus Bourgogne Serbien Chile et Polen Bourgogne, Frankreich ROTEN FRÜCHTEN Cranberry Erdbeere Himbeere Willamette Roten Früchten Rote Johannisbeere Sauerkirsche Oblacinska Kanada Serbien Polen Serbien FRÜCHTEN AUS DEM OBSTGARTEN Aprikose Bergeron Birne Williams Grüner Apfel Granny Smith Weißen Pfirsiche Vallée du Rhône, Frankreich Haute Provence, Frankreich Haute Provence, Frankreich Vallée du Rhône, Frankreich

4 EIN SORTIMENT VON GEKÜHLTE PÜREES UND COULIS COULIS 250G COULIS 1KG PÜREE 1KG PÜREE 2,5KG GEMÜSEN Gelbe Paprika 100% Kürbis 100% Rote Paprika 100% Rübe 100% Tomate 100% Spanien Marokko Spanien Frankreich Frankreich 2-IN-1 Aprikose / Bergamotte Vallée du Rhône, Frankreich / Mango / Kalamansi West India / Vietnam Erdbeere / Yuzu Exklusive Produktreihe Limitierte Produktion Ananas Victoria 100% Ile de la Réunion, Frankreich Erdbeere aus Périgord Mara des Bois Périgord, Frankreich Mirabelle aus Lorraine (PGA) Lorraine, Frankreich HALTBARKEIT Bei +2 C/+6 C. 15 Monate (Fruchtpürees und Coulis) / 9 Monate (Gemüsepürees) haltbar ab Produktionsdatum. Außer Kokosnusspüree : 12 Monate haltbar ab Produktionsdatum. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 12 Tagen verbrauchen. PACKAGING / PALETTIERUNG Coulis in 250g-Tasche : 138 Kartons (345kg) pro 80 x 120 Palette Kartons (460kg) pro 100 x 120 Palette Coulis in 1kg-Tasche : 90 Kartons (540kg) pro 80 x 120 Palette Kartons (720kg) pro 100 x 120 Palette Püree in 1kg-Tasche : 90 Kartons (540kg) pro 80 x 120 Palette Kartons (720kg) pro 100 x 120 Palette Püree in 2,5kg-Tasche : Kontaktieren Sie uns per an info@ponthier.net

5 ANWENDUNGEN Fruchtpürees Fruchtgehalt mindestens 90% + maximal 10% reiner Rohrzucker Gebrauchsfertige Fruchtzubereitungen zur Herstellung von: Eiscreme und Sorbets Gebäck und Süßspeisen Schokolade und Süßwaren Cocktails, Säften und Smoothies Saucen Fruchtcoulis Fruchtgehalt mindestens 80% + maximal 20% reiner Rohrzucker Gebrauchsfertige Fruchtzubereitungen zur Verfeinerung von: Eiscreme und Sorbets Gebäck und Süßspeisen Milchprodukten Frischen Früchten Crêpes und Waffeln

6 LE FRUIT DEPUIS 1946 UNSERE GESCHICHTE 1946 André Ponthier und seine Frau gründen ein Fruchthandelsunternehmen. Parallel dazu investieren sie in Land und bauen Apfelbäume, Brombeer- und Himbeersträucher an. Der Familie hat zu dem Zeitpunkt rund 80 Hektar Apfelbäume, die sie viele Jahre behalten wird Der aus der Gegend stammende A. Ponthier nutzt ein regionalen Reichtum : die Kastanie. Er entwickelt ein neuartiges Kochund Konservierungsverfahren und stellt das erste Produktangebot für vakuumgegarte Maronen. Diese Maronen sind heutzutage Qualitätsmaßstab für die größten Spitzenköche weltweit André Ponthier entwickelt eine Produktreihe von tiefgekühlten roten Früchten aus der Region (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und rote Johannisbeeren) Nachdem er Erfahrungen in den Obstgärten der Familie gesammelt und später die Produktion betreut hat, übernimmt Yves Ponthier zusammen mit seiner Frau die Leitung des Familienunternehmens Yves Ponthier führt eine weitere Neuerung ein und schafft das erste Produktangebot an gekühlten Pürees, eine echte Alternative zu tiefgekühlten Pürees, die nicht nur sehr praktisch sind, sondern auch Farbe und Geschmack der Früchte bewahren 2001 Das Unternehmen Ponthier zieht in eine neue Fabrik ein, die sich weiterhin im ländlichen Corrèze befindet. In dieser neuen Einrichtung wird die Lagerkapazität verdoppelt - dank neuer Laboratorien mit Spitzentechnologie Thibault Ponthier steigt in das Familienunternehmen ein und definiert das Marketing und die Geschäftspolitik von Ponthier neu. So wurde der neue Visuelle Markenauftrift geboren Ponthier führt eine neue Produktreihe von Gemüsepürees mit 100% Gemüseanteil ein, die tiefgefroren und gekühlt erhältlich ist: Tomate, Rote Paprika, Gelbe Paprika, Rübe und Kürbis Das vor 70 Jahren gegründete Haus Ponthier erzielt heute einen Umsatz von 30 Millionen Euro, davon 70% durch den Export in 65 Länder weltweit.