Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert. und vermeiden den Einsatz von Geschmacksverstärkern.

Transkript

1 Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert und vermeiden den Einsatz von Geschmacksverstärkern. Von der Brühe bis zur Sauce - alles ist echt gekocht. Lassen Sie es sich schmecken! Unsere Küchenzeiten: Dienstag Uhr nur Klassikerkarte Mittwoch - Sonntag Uhr Uhr Uhr Uhr Als elektronisches Zahlungsmittel akzeptieren wir nur EC-Karte. Wir versuchen die folgende Speisekarte immer aktuell zu halten. Allerdings kann es vorkommen, dass es kleine Änderungen gibt oder wir Gerichte austauschen.

2 APÉRO Glas Secco Cathrin mit hausgemachtem Quittenlikör 0,1 l 4, Prikkler Trauben Secco alkoholfrei Duft von reifen Trauben und Muskat, frische Säure und leichte Süsse 0,1 l 3,50 Prikkler - Campari die Variante mit Alkohol 0,1 l 4,50 3-GANG-MENÜ Gebeizte Lachsforelle mit Apfel-Selleriesalat und Rote Beete Meerrettich-Rieslingcremesuppe mit Tafelspitzwürfeln, Brotcroutons und Bärlauch Sorbet von Ühlinger Zwetschgen mit Monkeys 47 Gin Lammcarré mit Kräutercremolata Tomaten-Knoblauch-Bohnen und Kartoffelkrapfen Creme Brulée mit Orangenragout und Vanilleeis 5-Gang 40,50 3-Gang mit 33,50 dazu empfehlen wir einen 2014 Kirchhofener Batzenberg Muskateller feinherb Weingut Herbster / Kirchhofen / Baden 0,25 l 6,50 Litschi und exotische Früchte in der Nase, ausgeglichene Säure 0,75 l 18,50 oder 2011 Cabernet Franc / Merlot SZ trocken 0,75 l 31,00 BIO-Weingut Zähringer / Heitersheim / Baden rote Früchte und schwarze Beeren, Paprika Note mit würzigem Nachklang

3 VORSPEISEN Bunte Blattsalate mit Walnussdressing Birnenspalten, Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen 6,00 Gebeizte Lachsforelle mit Apfel-Selleriesalat und Rote Beete 9,00 Tafelspitz vom Rind mariniert und gebacken mit Tomaten-Schnittlauch Vinaigrette 8,50 Carpaccio vom Schwarzwälder Weiderind mit Balsamico, Parmesan und Salatbouquet 10,50 Gemischter Salat mit Kernen 3,50 SUPPEN Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle 3,50 Meerrettich-Rieslingcremesuppe mit Tafelspitzwürfeln, Brotcroutons und Bärlauch 6,00 VEGETARISCHES Rote Beete-Risotto mit Ziegenkäse Walnüssen und Pesto 9,50 Tagliatelle mit Bärlauchpesto gebratenem grünen Spargel und Kirschtomaten 10,00

4 HAUPTGÄNGE Rahmgulasch vom Witzhalder Kalb mit Champignons buntem Gemüse und Spätzle 13,50 Tafelspitz vom Schwarzwälder Weiderind mit Meerrettichsauce buntem Gemüse, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren 16,00 Rinderrücken Rostbraten mit Kruste und Creme von der Zwiebel grünen Bohnen und Bratkartoffeln 19,50 Gebratene Mais-Hähnchenbrust mit Bärlauchpesto gebratenem grünen Spargel, Kirschtomaten und Nudeln 15,50 Saiblingsfilet mit Meerrettichschaum und Rote Beete-Risotto 17,00 Lammcarré mit Kräutercremolata Tomaten-Knoblauch-Bohnen und Kartoffelkrapfen 22,50 ÜHLINGER WILD Geschnetzeltes aus der Rehkeule mit Calvadosrahmsauce Apfelspalten, Rotkraut und Haselnussspätzle 17,50 Reh-Bolognese mit Parmesan Kirschtomaten und Tagliatelle 13,50

5 KLASSIKER DIE GIBT ES IMMER Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites und Salatteller 11,00 Großer Salatteller mit Schweinerückensteak und Kräuterbutter 11,00 mit gebratenem Zanderfilet 12,50 mit Rumpsteak und Kräuterbutter 16,50 Jägerschnitzel mit Champignonsrahmsauce hausgemachten Spätzle und Salatteller 12,50 Cordon Bleu vom Schweinerücken(1-5) mit Pommes frites und Salatteller 14,50 Rumpsteak mit Kräuterbutter Pommes frites und Salatteller 18,50 Tomatenbrot mit Spiegelei und Bergkäse 8,00 Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salatteller 8,50 Wurstsalat mit Käse(1-5) mit Brot 6,50 mit Bratkartoffeln 8,00 Russische Eier mit Lachs und Brot(1-5) 6,50 Portion Schwarzwälder Schinken(11) 8,50 1: Mit Phosphat / 2: Mit Geschmacksverstärker / 3: Mit Antioxidationsmittel / 4: Mit Farbstoff / 5: Mit Konservierungsstoff / 6: Geschwärzt 7: Mit Süssungsmittel / 8: Koffeinhaltig / 9: chininhaltig / 10: geschwefelt / 11: Nitritpökelsalz / 12: gewachst / 13: Phenylalaninquelle