Der grüne Smoothie Eine natürliche Vitalstoffbombe

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1 Der grüne Smoothie Eine natürliche Vitalstoffbombe Smoothies sind bekannt, sogar im Trend. Sie sind berühmt und berüchtigt und werden teils sehr kontrovers diskutiert. Daher hier einige wissenswerte Informationen: Der grüne Smoothie enthält praktisch alle Vitalstoffe die der Mensch braucht und bringt uns daher einen grossen gesundheitlichen Nutzen. Allerdings muss man einige Grundregeln kennen, denn Smoothies sind nicht gleich (grüne) Smoothies. Die richtige Herstellung Der grüne Smoothie wird aus einem Teil Früchten, aus einem gleich grossen oder grösseren Teil Pflanzengrün und aus Wasser hergestellt Jeder kann den grünen Smoothie nach seinen Bedürfnissen und Geschmackvorlieben selber zusammenstellen Je nach Gutdünken können Sie den Smoothie mit viel Wasser als Getränk geniessen oder mit weniger Wasser als Kaltschale löffeln Mit wenigen Ausnahmen wird im Smoothie die ganze Frucht mit Schale und Kern sowie die gesamte grüne Pflanze mit Stengel verarbeitet Nehmen Sie Früchte und Gemüse aus dem Garten oder achten Sie beim Einkauf auf BioQualität, damit die Pflanzen möglichst nicht mit Schadstoffen belastet sind, da sie ungeschält verwendet werden

2 Wer täglich seinen Smoothie geniessen möchte, sollte sich einen guten und leistungsstarken Mixer (mindestens Umdrehungen pro Minute und besser mit einem Behälter aus Hartplastik als aus Glas) anschaffen Mixen Sie Ihren Smoothie immer schön cremig, nur so wird er Ihnen auch über längere Zeit schmecken Achten Sie darauf, dass sich der Inhalt des Mixbehälters während des Mixens nicht zu stark erwärmt, denn bei Temperaturen über 42 C verändert sich die chemische Struktur eines natürlichen Lebensmittels und wertvolle Vitalstoffe werden zerstört Trinken mit Genuss und Verstand Trinken Sie den Smoothie in Zimmertemperatur und nehmen Sie seine Aromen bewusst war Der grüne Smoothie ist eine komplette Rohkostmahlzeit, stürzen Sie ihn daher nicht einfach hinunter, sondern nehmen Sie sich genügend Zeit zum Geniessen Kauen Sie Ihren Smoothie!, d.h. bewegen Sie jeden Schluck wie einen guten Wein einen Augenblick im Mund, so können die Verdauungsenzyme des Speichels ihre Wirkung voll entfalten Trinken Sie den grünen Smoothie separat, z.b. anstelle eines Kaffees oder Anstelle einer Mahlzeit und essen Sie danach mindestens 30 min keine gekochten Speisen Warum das alles? Obwohl beispielsweise die Bedeutung der Vitamine für unsere Gesundheit schon lange bekannt ist, hat sich dieses Wissen in unserer täglichen Nahrungsaufnahme noch nicht umgesetzt. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt ausdrücklich den Anteil tierischer Produkte in unserer Ernährung zu senken und vermehrt Obst und Gemüse zu konsumieren. Empfohlen wird für einen Erwachsen mindestens 650g täglich, wobei 400g in Form von Gemüse und 250g in Form von Früchten zu verzehren sind. Bekannt ist auch die Regel: 5 am Tag, also fünf Portionen Obst und Gemüse über den Tag verteilt. Rohkost ist dabei gekochtem vorzuziehen. Die Praxis zeigt leider, dass dieser Wert noch lange nicht erreicht ist. Unsere tägliche Nahrung ist (über)reich an Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fette, Eiweisse), während die Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzeninhaltstoffe usw.) eher zu knapp darin enthalten sind. Die Wissenschaft hat mittlerweile in zahlreichen Studien bewiesen, dass besonders der Anteil von grünen Pflanzen in unserer Nahrung viel zu gering ist. Dies muss nicht verwundern, denn rohes Pflanzengrün schmeckt oft bitter und ist nur schwer in ausreichender Menge zu kauen. Mit dem grünen Smoothie haben wir die Möglichkeit grosse Mengen von rohen Pflanzen zu uns zu nehmen. Durch das Mixen von Früchten und grünen

3 Blattgemüsen bringen wir sie in eine Form, die schmackhaft und bekömmlich ist. Durch ihre Zusammensetzung liefern uns die grünen Smoothies fast alle Vitalstoffe, die der Mensch zum Leben braucht. Täglich genossen schaffen sie die ideale Voraussetzung für eine gesunde Verdauung, was wiederum eine wichtige Voraussetzung für unsere ganze Gesundheit ist. Der grüne Smoothie liefert uns die Basisversorgung, die unser Körper benötigt um alle seine Lebensfunktionen optimal erfüllen zu können. Dazu gehören nicht nur die physischen Abläufe, sondern auch unser Denken und Fühlen. Der grüne Smoothie wirkt auf allen Ebenen und führt zu körperlicher Fitness, emotionaler Ausgeglichenheit und geistiger Klarheit. Die grünen Blätter machen den grossen Unterschied! Ernährungswissenschaftler haben erkannt, dass grüne Blätter über eine hohe Nährstoffdichte verfügen und damit äusserst gesund wären. Gerade diese Nährstoffdichte verleiht ihnen aber häufig einen strengen und bitteren Geschmack, der uns eher davon abhält sie zu verzehren. Dazu kommt, dass wir uns nicht oder nicht mehr gewohnt sind unsere Nahrung so gründlich zu kauen, dass sie zu einem cremigen Brei wird, deren Bestandteile unser MagenDarmTrakt optimal aufnehmen kann. Gewisse Pflanzenbestandteile könnten wir allerdings auch bei gründlichstem Kauen nicht verwerten, da sie beispielsweise gar nicht kaubar sind. Beim grünen Smoothie nimmt uns der Mixer den Kauvorgang ab. Ein genügend

4 starkes Gerät bricht die Zellwände der Pflanzenteile so auf, dass die wertvollen Inhaltstoffe von unserem Körper vollständig verwertet werden können. Der bittere Geschmack der grünen Pflanzen wird im Smoothie durch die Früchte ausgeglichen, und somit wird das vielfältige Angebot der Natur für uns tatsächlich geniessbar. Bestandteile von Smoothies und ihre gesundheitliche Bedeutung Bestandteil Wirkung Beispiele Antioxidantien neutralisieren aggressive Sauerstoffverbindungen, welche den Körper schädigen und den Alterungsprozess beschleunigen sorgen auf diese Weise für unsere Schönheit und beugen Alzheimer vor Vitamine A, C, E Spurenelemente wie Kupfer, Zink, Selen Ballaststoffe Chlorophyll Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe Vitamine reinigen den Darm regen die Darmtätigkeit an verhindern chronische Entzündungen senken den Cholesterinspiegel ist ein natürliches Desinfektionsmittel hilft gegen Mund und Körpergeruch unterstützt die Wundheilung sorgt im Darm für eine optimale Regeneration der Darmschleimhaut und ein gesundes Bakterienverhältnis (Darmflora) unterstützt Krebsvorbeugung und heilung die verschiedenen Substanzen haben unterschiedliche Wirkungen Polyphenole aus dem Granatapfel senken den Blutdruck Saponine und Flavonoide aus grünen Blättern wirken entzündungshemmend Phytosterine aus Äpfeln verringern die Blutfettwerte viele unterstützen die Krebsvorsorge sind essentielle Stoffe, die der Körper für lebensnotwendige Funktionen benötigt unverdauliche, vor allem in Pflanzen vorhandene Nahrungsbestandteile Farbstoff der grünen Pflanzen über verschiedene Substanzen wie Polyphenole, Saponine, Phytosterine usw. fettlösliche Vitamine: A, D, E, K wasserlösliche Vitamine: alle B Vitamine, C Diese Tabelle ist nur ein kleiner Überblick und in keinster Weise vollständig.

5 Buchtipp zum Thema Viele der hier beschriebenen Informationen finden sich im Buch Grüne Smoothies Die supergesunde MiniMahlzeit aus dem Mixer von Dr. Med. Christian Guth & Burkhard Hickisch (erschienen im Gräfe und Unzer Verlag). Für Interessierte finden sich darin auch viele Rezepte und weitere Informationen.