Vor- und zwischenspeisen

Transkript

1 Vor- und zwischenspeisen Hausgeräucherte Lachsforelle von St. Pietersvoeren 21,50 Butternut Kürbis Yanté Ingwer Zitronengras Gillardeau Austern; ½ Dutzend 29,50 Zitrone Brot Schnittlauch Handgeschnittene Rindstatar 19,75 Eidotter Feine Kräuter knuspriges Sauerteig Brot mixed Gurken Foie Gras Petit Four 28,50 Apfelsine Knollensellerie warmer Briochetoast Salat mit Limburgische Blutwurst 21,50 Apfel Speck Rucola Aceto Balsamico Foie Gras Röstbrotwürfel "Ommersteyn" Ziegenkäse 19,50 Lauwarmer Ziegenkäse Blätterteig Birne Honigdressing Supplement: Iberico Schinken 7,50 Steinpilz Cappuccino 12,50 Kandierte Wachtel Sellerieschaum Trüffel Reichlich gefüllte Krustentiere Suppe mit Tandoori-Masala 22,50 Hummer Kokosschaum Hand gerolltes Couscous Garnelenkroketten 14,50 Knackigem Salat Limone-Mayonnaise Hauptgerichte Steinbutt 37,50 Belgischer Spinat Tomate Pfifferlinge Schnittlauchsauce Kabeljau-Rücken und Garnele 29,50 Kräuter Risotto antiboise pikante Krustentiere Sauce Linguine Vongole 19,50 Venusmuscheln Knoblauch Petersilie Tomate Zitrone Tournedos 37,50 Topinambur Pilze Schalotte Pommes Frites Roodpoot Rebhuhn Halbe Ganze 19,50 / 29,50 Limburgische Rauchwurst Sauerkraut Speck Kartoffelpüree Wacholder Bratensauce Hirsch-Rückenfilet und geschmorte Schenkel 37,50 Kastanie Rosenkohl Pastinak creme Speck Desserts Belgischer Käse; 5 Stück 14,50 Nuss Brot Apfelsirup Dame Blanche 10,50 Vanille Eis Schlagsahne Schokolade Soße Schokolade Fondant 12,50 Pure Schokolade gesalzene Karamell Erdnuss Käsekuchen 12,50 Limburgische Hagebutte Spekulatius Kardamom Mandarine Gerichte markiert mit unserem Logo sind Bestandteil unserer kleinen karte

2 Im `Het Binnenhof arbeiten wir mit saisonalen, geschmacklich erstklassigen und biologischen Produkten aus unserer Region. Nur einige Beispiele sind das auf tierfreundliche und biologische Art erzeugte Fleisch, die belgischen Käsespezialitäten, das Gemüse aus hiesigen Gärten und die herrlichen regionalen Produkte von Bauernhöfen in Limburg. Die Region hat viel Schönes zu bieten. Menü `Limburg pur Ein Gruß aus der Küche Hausgeräucherte Lachsforelle von St. Pietersvoeren Butternut Kürbis Yanté Ingwer Zitronengras Oder "Ommersteyn" Ziegenkäse Schinken aus Limburg Blätterteig Birne Honigdressing Kabeljau-Rücken und Garnele Kräuter Risotto Antiboise pikante Krustentiere Sauce Oder Roodpoot Rebhuhn Limburgische Rauchwurst Sauerkraut Speck Kartoffelpüree Wacholder Bratensauce 3 Belgischer Käse Nuβ Brot Apfelsirup Oder Käsekuchen Limburgische Hagebutte Spekulatius Kardamom Mandarine 3-Gänge-Menü: 34,50 Menü inklusive passender Weine, Wasser und Mokka mit süßen Leckereien: 69,50 Zusätzliche Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert aus dem Menü: 10,00 pro Gericht pro Person Menüs werden nur tischweise serviert.

3 Weinempfehlungen 2010 Zwarte Parel, Méthode Traditionelle ( Chardonnay ) Wijnkasteel Genoels-Elderen, Haspengauw Glas 45,00 8,75 s.a. Relais & Châteaux Champagne Pommery Brut Glas 85,00 12, Godello, Armas de Guerra, Bierzo 2012 Lugana, Tenuta Roveglia, Lombardia ( Trebbiano ) Glas Glas 32,00 6,50 37,00 7, Pouilly Fumé, Champeau, Loire ( Sauvignon Blanc ) ( Chardonnay-Moscato-Riesling ) Glas 37,00 7, Chardonnay Blauw, Wijnkasteel Genoels-Elderen, Haspengouw 2011 Isa Rosé, Les Chemins de Bassac, Côtes de Thongue 2007 Château La Gasparde, Côtes de Castillon, Bordeaux Glas Glas Glas 39,00 8,00 29,50 5,50 35,00 7, Tinta da Anfora, Quinta da Bacalhoa, Alentejo Glas 35,00 7, Bourgogne Pinot Noir, Edmond Cornu Glas 39,00 8, Chianti Classico Riserva, Castello della Paneretta, Toscana 39,00 Glas 8, Sablet Blanc, Domaine Chamfort, Côtes du Rhône ( Viognier-Marsanne ) 37, Bien entendu Chardonnay d Aigle, Guffens, Vaucluse 39, Mercurey 1er Cru en Sazenay, Tupenier-Bautista, 42,00 Bourgogne ( Chardonnay ) 2011 Abadia la Arroyada, Ribera del Duero ( Tempranillo ) 35, Reuilly, Domaine Cordaillat, Loire ( Pinot Noir ) 39, Château Fougeyrat, St. Emilion Grand Cru 42,00 ( Merlot-Cabernet ) 2006 Langhe Syrah, Cantine Ascheri, Piemonte 49, Tapiz Malbec Reserva, Mendoza 52,00 Natürlich gibt es auch unsere umfangreiche Weinkarte mit einer Auswahl von 250 Weinen. Öffnungszeiten : Die Küche unseres Bistro Gourmand Binnenhof ist geöffnet : Täglich : 12.00h h und 18.30h 21.30h