Grundlagen für die Gemüse-Kultur

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1 Grundlagen für die Gemüse-Kultur 11 Gesundes Gemüse ganz nach Plan 12 Welches Gemüse in welcher Menge? 12 Einen Gemüsegarten anlegen 12 Wiegroß, muss der Garten sein? 13 Die Wasserversorgung sichern 13 Platzsparende Beeteinteilung 14 Schmückende Rankhilfen und schöne Töpfe 14 Ein bisschen Anbautechnik 15 Frühbeete für Salat und Sommergemüse 16 Hügel- und Hochbeet 17 Zu viel des Guten? 17 Das Hochbeet in Schwung halten 18 Hügelbeete - ideal für kleine Gärten 18 Die einfachste Lösung: ein Kastenbeet 19 Die wichtigsten Gartengeräte 20 Kleine Handgeräte 21 Bodenpflege und Düngung Bestandsaufnahme für den Boden Wildkräuter bestätigen den Bodentest Das richtige Nährstoff-Management Kompost als Nährstoffund Humuslieferant Der ideale Kompostplatz Kompostieren leicht gemacht Material sammeln Wann ist der Kompost reif? Thermokomposter Kompostieren auf dem Beet Kompost und Naturschutz Gründüngung ernährt den Boden Doppelt nützlich - essbare Gründünungspflanzen Nachschlag nach Bedarf - umweltgerecht düngen Bibliografische Informationen digitalisiert durch

2 Ersetzen, was fehlt 33 Den Nährstoffkreislauf ankurbeln 33 Die grüne Kraft - Pflanzenjauchen 34 Das Geheimnis der Biogärtner 35 Mulchen für einen gesunden Boden 36 Eine Pflanzendecke schützt und nährt 36 Mulchen im Frühjahr und im Sommer 36 Mulchmaterial sammeln 37 Mulchen mit Gefühl 38 Ein Wintermantel für das Gemüsebeet 38 und pflanzen 39 Eine wenig Sortenkunde 39 Saatgut kaufen und aufbewahren 40 Die Keimkraft prüfen 41 Die Beete vorbereiten 41 Damit die Saat aufgeht 43 Die Aussaat ins Freiland 44 Jungpflanzen vorziehen oder kaufen? 45 Die richtige Aussaaterde 46 Auflaufkrankheiten vorbeugen 46 Aussaat in Töpfen 46 Auspflanzen ins Beet 47 Beete besser nutzen 48 Von Anfang an richtig gießen 48 Fruchtfolge und Mischkultur 49 Schädlinge auf Abstand halten 49 Nährstoffe besser nutzen 50 Mischkultur 50 Probieren geht über studieren 54 Nützlinge fördern 55

3 Die einzelnen Gemüse-Arten 57 Blattgemüse Salate rund ums Jahr Sorten für jede Jahreszeit Den Anbau staffeln Zichoriensalate Blatt oder Wurzel? Schmackhafte Salat-Zichorie Großzügig säen - zweimal ernten Küchenpraxis Zwischen Würzkraut und Salat Artischocken Feldsalat Vom Herbstsalat zum Ganzjahres-Anbau Spinat Mangold Knollen-Fenchel Gewürz-Fenchel

4 Asia-Salate 76 Fruchtgemüse Tomaten Tomaten vorziehen Auspflanzen Besser unter Dach kultivieren Tomaten im Topf Rankhilfen Nicht zu viele Nährstoffe Ernte Tomaten reifen im Haus nach Paprika Auberginen und Pflanzen Noch mehr Nachtschattengemüse Anden beere Tomatillo Kürbis & Co Zucchini, Rondini, Patisson Kürbisse Gurken Krankheiten vorbeugen Kälteempfindlich

5 Zucker-Mais Wurzelgemüse Möhren Nicht nur in Orange Möhrenaussaat in Sätzen Möhrenfliege abwehren Pastinaken Wurzel-Petersilie Schwarzwurzeln Schwarzwurzeln verarbeiten Sellerie Stangen-Sellerie bleichen Vegetarischer Genuss Rote Bete Herbst- und Mairüben Schmackhaftes Kraut Rettiche und Radieschen Anbauprobleme und ihre Ursachen Kartoffeln Vorkeimen 8c Pflanzen Frühkartoffeln gewinnen Haferwurze! 109 Porree, Zwiebeln & Knoblauch Zwiebel Pflegen 8t Düngen

6 Porree (Lauch) Knoblauch Pflanzen 8c Hülsenfrüchte (Leguminosen) Linsen, Kichererbsen & Co Garten-Bohnen Kohlgemüse Kopfkohl Pflegen 8c Düngen Puff-Bohnen Erbsen Pflegen Kohlrabi Pflanzenschutz Spargelerbse Würzige Küchenkräuter aus dem Gemüsegarten Brokkoli und Blumenkohl Brokkoli richtig düngen Grünkohl und Rosenkohl Pflegen 8c Düngen Anhang Literaturverzeichnis Vereinigungen und Organisationen Bezugsquellen für Saatgut und Pflanzen Register Chinakohl und Pak Choi, Pflegen 8c Düngen

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