FEINSCHMECKER MENÜ - WOHNKÜCHE -
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- Eduard Böhler
- vor 7 Jahren
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1 FEINSCHMECKER MENÜ - WOHNKÜCHE - Tafelspitz vom deutschen Kalb & Herbsttrüffel Nordsee Makrele / Kürbis / Kapern / schwarzer Knoblauch Rote Bete Pesto 16,50 Schaumsüppchen vom Muskat Kürbis & Piementon de la Vera Gebratene Langustino / Zuckerschoten 14,50 Gebratener Französischer Kaninchenrücken Portweinjus / Pancetta / Pfifferlinge / Spello Bohnen 16,00 Geschmorte Bäckchen vom deutschen Lamm Beluga Linsen / Taggiasca Oliven / getrocknete Tomate / Kerbelknolle Zwg: 17,00 / HG: 32,00 Gebratenes Filet vom Lachs von den Färöer Inseln Hummersauce / Romanesco / schwarzer Venere Reis 29,00 Geflämmter Crottin de Chavignol & Herbsttrüffel Honig / Trauben / Crouton 12,50 Schokolade, Rübli & Haselnusscreme Fluffy / Kräuter-Erde / Valrhona Schokoladen Eis / Sauerrahm Sorbet 14,00 3-Gang Menü 55,00 4-Gang Menü 69,00 5-Gang Menü 81,00 6-Gang Menü 91,00 7-Gang Menü 99,00
2 MENÜ WOHNKÜCHEN-SUPRISE Lassen Sie sich vom Wohnküchen Team überraschen 3-Gang Menü 51,00 Inklusive 2x 0,1 l begleitenden Wein 60,00 4-Gang Menü 64,00 Inklusive 3x 0,1 l begleitenden Wein 78,00 5-Gang Menü 77,00 Inklusive 4x 0,1 l begleitenden Wein 95,00 6-Gang Menü 88,00 Inklusive 5x 0,1 l begleitenden Wein 110,00 VEGGIE WOHNKÜCHE Herbstlicher Salat Kürbis / Pastinake / Feige / Rote Bete Pesto / Feldsalat Quitten-Balsamico-Emulsion 11,50 Tagliatelle & Herbsttrüffel Taggiasca Oliven / Kirschtomate / gehobelter Grana Padano 23,00 Creme Brulee von Valrhona Schokolade Spaghettini-Cake / Pflaumen-Sorbet / Popcorn-Erde 13,50 3-Gang Menü 44,00
3 SALATE Cesar Salat Romanasalat / Speck / Croutons / Kirschtomaten / Grana Padano Knoblauch-Parmesan Dressing 11,00 Kleiner Wohnküchen Salat Junge Blattsalate / Kirschtomate / Radieschen / grüne Gurke Himbeer-Balsamico-Emulsion 9,50 Auf Wunsch servieren wie Ihnen zu Ihrem Salat: 3 Stk. Gebratene Black Tiger Garnelen 11,50 Steaks & Geflügel Rosa gebratene Barbarie Entenbrust aus Frankreich (ca. 180g) 25,00 Mit Kräuter & Pfeffer gebratenes Filet vom Landrance Schwein aus Spanien (ca. 200g) 24,00 Gegrilltes Rumpsteak vom Hereford Rind aus Neuseeland (ca.200g) 32,00 Beilagen zur Wahl: Trüffeljus / Café de Paris Butter Saisonales Gemüse ODER herbstlicher Salat Kartoffelgratin ODER kleine Moor Kartoffeln
4 SÜSSES AUS DER WOHNKÜCHE Schokolade, Rübli & Haselnusscreme Fluffy / Kräuter-Erde / Valrhona Schokoladen Eis / Sauerrahm Sorbet 14,00 Creme Brulee von Valrhona Schokolade Spaghettini-Cake / Pflaumen-Sorbet / Popcorn-Erde 13,50 Geflämmter Crottin de Chavignol & Herbsttrüffel Honig / Trauben / Crouton 12,50 Dessertwein - weiss Gewürztraminer Spätlese, Weingut Müller 4cl 3,50 Dessertwein - rot Banyuls Rimage 4 cl 3,50 KLEINE KINDERLECKEREIEN ( Preisangaben für Kinder bis 12 Jahre ) Pasta Napoli Fischstäbchen mit Kartoffelpüree Kid s Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips Kid`s Big Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips 5,50
5 UNSERE PARTNER: Spargel Heinrich (Gemüse & Co.) aus Thomasburg Mittwoch & Samstag ist der Markt direkt vor der Tür. Rungis Express Dienstag & Freitag kommen Waren von nah und fern frisch und in einer absoluten Top Qualität zu uns nach Bleckede. Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gewürze, Früchte etc. Deutsche See Dienstag & Donnerstag wird frischer Fisch & Meeresfrüchte zu uns geliefert. Beim Einkauf vertraue ich auf Deutsche See und Ihre MSC- Zertifizierung. Delta Fleisch Hamburg Montag & Donnerstag werden vorwiegend Fleisch-Spezialitäten geliefert. Auch Regionale Produzenten sind im Angebot enthalten. Direkt aus unserer Region Wild-Spezialitäten beziehe ich vorwiegend von heimischen Jägern. Säfte aus unserem Angebot werden hier in Bleckede in der Mosterei Günther hergestellt. Honig der verarbeitet wird kommt aus Alt Garge & aus dem Wendland. Diverse Kräuter kommen aus meinem Garten hier in Bleckede. Brauerei Bleckede Hauseigene Biersorte: Das Wohnküchen Pils Blumen Seil Bleckede Tischblumen / Deko-Pflanzen Allergie-Hinweise: Bitte sprechen Sie uns unbedingt auf Ihre Allergien an! Es wird auf eine Beigabe von Zusatzstoffe jeglicher Art verzichtet.
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