Die Bestandteile der Nahrung

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Bernt Beck
vor 7 Jahren
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1 Die Bestandteile der Nahrung Überblick Stoffwechsel 1. Die Abbildung unten stammt aus ihrem Buch (Compendio Humanbio I) und zeigt schön die wichtigsten Funktionen des Stoffwechsels. Versuchen Sie (ohne Buch) die Begriffe den richtigen grauen Kasten in der Abbildung zuzuordnen. Begriffe: (1) ATP (2) Exkrete (3) Zellstoffwechsel (4) Unverdauliches (5) CO2 (6) Nährstoffe (2x) (7) Körpereigene Stoffe (8) O2 2. Wie ist die Zusammensetzung des Körpers? Ordnen Sie die 6 Bestandteile dem Diagramm zu. (1) Mineralstoffe (2) Eiweisse (3) Nucleinsäuren (4) Kohlenhydrate (5) Fette (6) Wasser 1" von " 5

2 Nahrungsbestandteile 3. Füllen Sie die Tabelle aus. Wasser In welchen Nahrungsmitteln? Bedeutung / Verwendung im Körper Mangelerscheinungen Proteine Fette Kohlenhydrate (Zucker und Stärke) 2" von " 5

3 In welchen Nahrungsmitteln? Bedeutung / Verwendung im Körper Mangelerscheinungen Mineralstoffe und Spurenelemente Vitamine Ballaststoffe Vitamine 4. Vitamine sind empfindlich gegenüber Licht und Temperatur. Was müsste man demnach beim Umgang mit vitaminhaltigen Lebensmitteln beachten? 3" von " 5

4 5. Ergänze die Lücken in folgendem Text über Vitamine. Hinweise auf die richtigen Wörter erhältst Du teilweise über die angegebenen Nummern. (1) Ein Organsystem, in dem vor allem Zellen mit langen Fortsätzen vorkommen. (2) Diese Art der Vitamine können in der Leber und im Fettgewebe gespeichert werden. Bei einer Diät werden sie dann in grossen Mengen freigesetzt, was zur Vergiftung führen kann. Bei wasserlöslichen Vitaminen ist eine Überdosis eher unwahrscheinlich, da diese über die Nieren mit dem Urin ausgeschieden werden können. (3) Ein Organ, das Vitamin A in hoher Dosis enthält. Von allen Vitaminen ist der Bedarf an Vitamin... am grössten. Hat man zu wenig davon tritt der... auf, der früher bei Seefahrern berüchtigt war. Zuerst fängt das Zahnfleisch an zu faulen. Später kommen spontane Blutungen hinzu, was auch zum Tod führen kann. Eine andere Vitamin-Mangelkrankheit heisst Beri-Beri. Sie geht auf einen Mangel von Vitamin B1 zurück. Die Folgen sind unter anderem Störungen im (1)..., Lähmungen oder Herzschwäche. Nicht nur ein Mangel, sondern auch ein Zuviel an Vitaminen kann krank machen - zum Beispiel durch die regelmässige Einnahme von Vitamin-Tabletten. Diese Multivitaminpräparate enthalten viele Vitamine in einer absurd... Dosis und nützen so vor allem den Pharmafirmen - ein Millionengeschäft! Dem Konsumenten können sie jedoch auch schaden. Neben möglichen Vitamin-Vergiftungen, besteht bei ihnen eine um fünf Prozent erhöhte Wahrscheinlichkeit, früher zu sterben als der Durchschnittsmensch, der auf solche Präparate verzichtet. Die Gefahr einer Vitaminvergiftung besteht vor allem bei (2)... Vitaminen. Frühere Polarforscher erlitten so zum Beispiel eine Vitamin A-Vergiftung nach dem Verzehr von Eisbären... (3). Solch eine Vitamin A-Vergiftung kann zu Kopfschmerzen, Übelkeit oder etwa Gelenkschmerzen führen. Eine Vergiftung mit Vitamin D kann eine Verkalkung von Blutgefässen, Nierenschäden und bei Kindern Wachstumsstörungen hervorrufen. Künstliche Vitaminpräparate sind aber dennoch nicht ganz unnütz. Der Vitaminbedarf kann in bestimmten Lebenssituationen durchaus mal so erhöht sein, dass der Arzt auf Präparate einzelner Vitamine zurückgreift. So zum Beispiel bei stillenden Frauen, aber auch Schwangeren. Ein Mangel an Folsäure zum Beispiel, könnte beim Ungeborenen zu einer Entwicklungsstörung führen (offener Rücken). Bodybuilder oder Raucher benötigen jedoch keine gesteigerte Dosis an Vitaminen, was man früher tatsächlich angenommen hatte. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Vitamine weder den Muskelaufbau steigern, noch das Lungenkrebsrisiko vermindern können. Vitamine sind essenziell. Für deren Aufnahme reichen im Normalfall... Quellen aber vollkommen aus; Gemüse, Obst, Milch, Getreide etc. enthalten Vitamine in für uns.. Dosis. Wir können soviel davon essen wie wir wollen, ohne Schaden zu nehmen. Beachte: Obst und Gemüse sollte man - falls möglich - nicht.., da die meisten Vitamine direkt unter der... liegen. Pflanzliche Produkte enthalten ausserdem....., die unsere Gesundheit im Zusammenspiel mit den Vitaminen zusätzlich fördern. 4" von " 5

5 Lösung Bestandteile des Körpers in kg Total: 60 kg D Wasse r D Fette D Eiweisse D Mineralstoffe D Kohlenhydrate D Nucleinsäuren siehe Buch Kapitel > im Kühlschrank lagern (dunkel, kühl) -> schnell konsumieren 5. C; Skorbut; Nervensystem; hohen; fettlöslichen; Leber; natürliche; optimaler; schälen; Schale; sekundäre Pflanzenstoffe 5" von " 5

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