3. Seminar Hefe und Mikrobiologie

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1 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie Weihenstephan März 2015 Veranstaltet vom Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität Ort: Beginn: Ende: Verwaltungsgebäude des Wissenschaftszentrums Weihenstephan Alte Akademie Weihenstephan, Freising HS 6 (Hörsaal 6, 1. OG, in der Verlängerung des Gebäudes des Forschungszentrums) Mittwoch, 25. März 2015, 12:30 Uhr Donnerstag, 26. März 2015, ca. 14:00 Uhr

2 Themenschwerpunkte: Teilnahmegebühr: siehe Programm 490,00 zzgl. gesetzl. MwSt., inkl. Pausenverpflegung, Abendessen am Mittwoch und Mittagessen am Donnerstag im Bräustüberl Weihenstephan Anmeldung bei: Dipl.-Ing. Maximilian Michel Tel: +49 (0) Fax: +49 (0) Wir bitten um Anmeldung bis zum 13. Februar 2015 (Teilnehmerzahl ist begrenzt) Zimmerreservierung: Für die Teilnehmer haben wir ein begrenztes Zimmerkontingent reservieren lassen (siehe nächste Seite) Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Mit freundlichen Grüßen Prof. Dr. Fritz Jacob (Leitung) Dr. Mathias Hutzler (Abteilungsleiter Mikrobiologie/Hefezentrum) Maximilian Michel (Wissenschaftlicher Mitarbeiter) Dominique Stretz (Hefezentrum)

3 Hotel Zimmeranzahl Reserviert bis Preis* Kontakt Pension Pflügler ,00 Weihenstephaner Steig 1 Tel: info@pension-pfluegler.de Hotel Lerner Bayerischer Hof , ,00 Isar Hotel ,00 Hotel Am Klostergarten corbin feng shui Business Hotel , ,50 Vöttinger Straße 60 Tel.: info@hotel-lerner.de Untere Hauptstraße 3 Tel.: info@bayerischerhof-freising.de Isarstraße Freising Tel.: info@isarhotel.de Alte Poststraße Freising Tel.: info@am-klostergarten.com Wippenhauser Straße 7 Tel: info@corbin-hotel.de * Einzelzimmer inkl. Frühstück, W-LAN Internetzugang Bei Bedarf nehmen Sie bitte Ihre Zimmerreservierung schnellstmöglich selbst direkt im Hotel vor. (Stichwort: Forschungszentrum Weihenstephan )

4 Programm (Seite 1 von 2) Mittwoch, 25. März 2015 Zeit Thema Referenten Begrüßung / Seminarübersicht Prof. Jacob Mikrobiologie & Hefe Aktuelle Aspekte Dr. Hutzler Automatische Probenahmesysteme Simplex Schütt Neuartige Granulattechnologie Anreicherung & PCR Analytik Pick Lifestyle-Gene von Bierverderbern Geissler Pause Hefezentrum Hefestammpflege im Detail Stretz Hefepropagation - Pilotanlage bis Hefemanagement-Center Kühnl Praxisrelevante Charakterisierung von Saccharomyces Hefen Pause Meier-Dörnberg Microbe Sensor neuartige Luftkeimdetektion Dr. Gumpp Identifizierung getränkerelevanter Mikroorganismen mittels FTIR-Spektroskopie Hefe und Mikrobiologie Problemorientierte Fallbeispiele Dr. Wenning Dr. Litzenburger Ab 18:00 Gemeinsames Abendessen im Bräustüberl Sponsor:

5 Programm (Seite 2 von 2) Donnerstag, 26. März 2015 Zeit Thema Referenten Potential und Charakterisierung von Nicht-Saccharomyces- Hefen für die Brauindustrie Michel Hefephysiologie und Genetik bezogen auf Aromaprofiling in Bier Fischer/ Procopio Hefezellkonzentrations- und Viabilitätsmessung Inline- und Laboranwendung Pause Schnell- Schneller TransFast Ein Schnellnachweis von Getränkeverderbern in nur 48 Stunden! Persulfattechnologie Real-Time Hygienemonitoring Aktuelles aus der Biozidverordung / neuartige Desinfektionsstrategie mittels Vernebelung Schwangerschaftstest zum Nachweis von Bierschädlingen Evaluierungsphase Pause Mikrobiologische Stabilisierung von Biermisch- und alkoholfreien Getränken durch das Kaltentkeimungsmittel Velcorin Maldi-TOF Analytik in der Brau- und Getränkemikrobiologie Dr. Höver / Anderson Fiebig/ Dr. Sattig Dr. Herzog / Riedl Loch-Ahring Breitbach/ Dr. Dostatni/ Koob Marquardt Dr. Behr/ Lauterbach Milchsaure Fermentationen - Eine Chance für die Brauwirtschaft Dr. Zarnkow Ab 13:15 Gemeinsames Mittagessen im Bräustüberl

6 Fax-Anmeldung Seminar Hefe und Mikrobiologie am 25. und 26. März 2015 in Weihenstephan Abwicklung: Forschungszentrum Weihenstephan Dipl.-Ing. Maximilian Michel Alte Akademie 3 -Weihenstephan Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) m.michel@wzw.tum.de Wir bitten um Anmeldung bis zum 13. Februar 2015 (Teilnehmerzahl ist begrenzt) Ja, ich melde mich verbindlich an. Ich kann leider an diesem Seminar nicht teilnehmen, möchte aber die Dokumentation, die im Anschluss an die Tagung erstellt wird, zugeschickt bekommen. (Kostenpauschale: 200,00 zzgl. gesetzl. MwSt.) Firma: Name, Vorname: Abteilung: Straße: PLZ/Ort: evtl. abweichende Rechnungsanschrift: Telefon: Telefax: Die Teilnahmegebühr für das Seminar beträgt 490,00 zzgl. gesetzl. MwSt. Datum Unterschrift

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