Schoggiland Schweiz Arbeitsblatt

Transkript

1 Lehrerinformation 1/6 Arbeitsauftrag Ziel Wie viel Schokolade essen wir? Wieso ist ausgerechnet die Schweiz das Schoggiland? Lehrgespräch Lösen eines Arbeitsblattes mit Fragen Die Sch' wissen das wichtige Entdeckungsschritte in der Schokoladeentwicklung in der Schweiz vollzogen wurden. Sie erfahren wie gross der Bedarf an Schokolade weltweit ist. Material 120 Stück Steine, Papier, damit die Sch' die Menge des Jahreskonsums bildlich sehen (ideal wären 120 Schokotafeln). Sozialform Im Plenum Einzelarbeit Zeit 20

2 Arbeitsblatt 2/6 Aufgabe: Lies die Texte aufmerksam durch und versuche anschliessend, die Fragen dazu zu beantworten. Die Schweizer Schokolade-Erfinder 1.Teil: François-Louis Cailler 1819 entsteht in einer ehemaligen Mühle in Vevey die erste Schweizer Schokoladenfabrik. Ihr Begründer, François-Louis Cailler ( ), hatte sich in Italien in die Geheimnisse der Schokoladeherstellung einweihen lassen. Philippe Suchard Als Philippe Suchard ( ) 12 Jahre alt war, musste er nach Neuenburg, damit er dort für seine kränkliche Mutter in einer Apotheke ein halbes Kilo Schokolade hole. 6 Franken kostete das Kräftigungsmittel, was damals drei Taglöhnen eines Arbeiters entsprach macht Philippe bei seinem Bruder eine Konditorlehre. Danach ging er nach Amerika richtete er in Serrières eine Fabrik ein, die er mit einem Wasserrad betrieb eröffnete er das erste Geschäft im Ausland, in Österreich. Aquilino Maestrani Aquilino Maestrani ( ), dessen Vater zu jenen Tessinern gehörte, die um die Mitte des 18. Jahrhunderts in die Lombardei auswanderten um das Chocoladen-Handwerk zu erlernen, eröffnete 1852 in Luzern eine Schokoladenfabrik, die er bald nach St. Gallen übersiedelte. Charles-Amédée Kohler erfand die Haselnuss-Schokolade. Überall in der Schweiz schossen Schokoladefabriken oder -Konfisserien aus dem Boden: In St. Gallen, im Tessin, Lausanne, Vevey, Luzern,... Auch der Export nahm rasant zu, die Schweizer Schokolade war auf der ganzen Welt beliebt. Fragen zum 1. Teil: Wann entstand die erste Schweizer Schokoladefabrik?... In welchem Kanton liegt Vevey?... Wo hat sich Herr Cailler sein Wissen über die Schokolade angelernt?... Gibt es die Cailler-Schokolade heute noch?...

3 Arbeitsblatt 3/6 In welchem Land eröffnete Herr Suchard sein erstes Geschäft im Ausland? In welchem Jahr musste Herr Suchard für seine Mutter Schokolade kaufen gehen? Wie viel kostete damals 1 kg Schokolade?... Was kostet heute ein Kilo Schokolade, wenn 100g, Fr.1.60 kosten?... Wieviel verdiente früher ein Arbeiter pro Tag?... Wer erfand die Schokolade mit Nüssen?... 2.Teil: Daniel Peter Eine ganz neue Erfindung machte Daniel Peter ( ). Als er nach Vevey kam, verliebte er sich in Fanny Cailler, die älteste Tochter François Louis Caillers, und entdeckte dabei auch die Schokolade. Als erster Schweizer versuchte er die Schokoladenmasse mit Milch zu mischen erfand Herr Peter die Milchschokolade. Diese Erfindung wäre aber nicht möglich gewesen, hätte nicht Henri Nestlé eine Möglichkeit erfunden, bei der man Milch in Pulverform herstellen kann. Rodolphe Lindt In Bern, gründete 1879 Rodolphe Lindt ( ) eine Schokoladenfabrik mit Wasserradantrieb. Sein Hobby war Schokolade herzustellen, und sein Erfindergeist brachte ihn zu einem neuen Verfahren, nach welchem er die erste Schmelzschokolade herstellte. Die veredelnde Wirkung des Vorganges, welcher heute Conchieren heisst, wurde nämlich erstmals von Lindt bemerkt, als er Schokolade tagelang in einem Längsreiber bearbeitete. Das machte er zur Methode und entwickelte dafür eine Maschine, die noch heute verwendet wird. Die Zugabe von Kakaobutter in die Schokoladenmasse, um ihr den gewünschten Schmelz zu verleihen, war eine weitere tolle Erfindung von ihm. Fragen zum 2. Teil: Wer erfand die Milchschokolade?... Wer erfand das Milchpulver?... Was denkst du ist Milchpulver?... Was ist eigentlich conchieren?... Wie wird die Schokolade nach dem Conchieren? Was entdeckte Herr Lindt auch noch? Kennst du die Lindt Schokolade?...

4 Arbeitsblatt 4/6 Die Schweiz hat also einige neue Erfindungen gemacht. Zähle nochmals die vier wichtigsten Erfindungen auf: Die Schweiz machte auch im letzten Jahrhundert ganz viele Neuerfindungen. Stelle dir nur vor, wie viele verschiedene Schokoladeprodukte es in der Schweiz gibt. Im Ausland ist die Schweiz noch immer bekannt für sehr gute Schokolade und hohe Qualität. Deshalb bauen wir auch heute noch neue Fabriken und erfinden immer wieder Neues. Wer isst wie viel Schokolade? Kein Wunder, dass die Schweiz an der Weltspitze des Schokoladekonsums steht. Die Schweizer essen pro Person und Jahr 12 Kilogramm Schokolade. Zeichne hier 120 Striche, für jede Schokoladentafel einen: Wann hast du das letzte Mal Schokolade gegessen?... Wie viel?... Wieso?... Ordne die anderen Länder nach dem Verbrauch: Frankreich 5 kg, Norwegen 8 kg, Finnland 3kg, Amerika 5 kg, Irland 6 kg, England 7kg, Deutschland 10 kg, Schweiz 12 kg, Japan 2 kg. 1. Platz: 6. Platz: 2. Platz: 7. Platz: 3. Platz: 8. Platz: 4. Platz: 9. Platz: 5. Platz: Die Schweiz liefert die Schokolade in verschiedene Länder, hauptsächlich nach: Deutschland Österreich Grossbritannien (England) Amerika Aber auch in Japan, Hongkong und Singapur wird unsere Schokolade gekauft.

5 Lösung 5/6 Lösung: Fragen zum 1. Teil: Wann entstand die erste Schweizer Schokoladefabrik? 1819 In welchem Kanton liegt Vevey? Waadt Wo hat sich Herr Cailler sein Wissen über die Schokolade angelernt? Italien Gibt es die Cailler-Schokolade heute noch? Ja! In welchem Land eröffnete Herr Suchard sein erstes Geschäft im Ausland? Österreich In welchem Jahr musste Herr Suchard für seine Mutter Schokolade kaufen gehen? 1809 Wie viel kostete damals 1 kg Schokolade? 6 Franken Was kostet heute ein Kilo Schokolade, wenn 100g, Fr.1.60 kosten? 16 Franken Wieviel verdiente früher ein Arbeiter pro Tag? 2 Franken Wer erfand die Schokolade mit Nüssen? Charles-Amédée Kohler Fragen zum 2. Teil: Wer erfand die Milchschokolade? Daniel Peter Wer erfand das Milchpulver? Henri Nestlé Was denkst du ist Milchpulver? Milch in Pulverform Was ist eigentlich conchieren? Schmelzen Wie wird die Schokolade nach dem Conchieren? Was entdeckte Herr Lindt auch noch? Die Schokolade wird flüssig. Herr Lindt hat Kakaobutter in die Schokoladenmasse gemischt, um den gewünschten Schmelz zu erhalten. Kennst du die Lindt Schokolade? Individuelle Antwort

6 Lösung 6/6 Die Schweiz hat also einige neue Erfindungen gemacht. Zähle nochmals die vier wichtigsten Erfindungen auf: Erfindung der ersten Haselnuss-Schokolade, Mischung der Schokoladenmasse mit Milch, Erfindung von Milchpulver, Zugabe von Kakaobutter zur Schokoladenmasse Wer isst wie viel Schokolade? 1. Platz: Schweiz 6. Platz: Amerika / Frankreich 2. Platz: Deutschland 7. Platz: - 3. Platz: Norwegen 8. Platz: Finnland 4. Platz: England 9. Platz: Japan 5. Platz: Irland