B&B mymuffin Bananachoc

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1 SM PRODUKTSPEZIFIKATION Letzte Änderung am: Ersetzt Fassung vom: EAN ode: B&B mymuffin Bananachoc MATERIALNUMMERN Betrieb Artikelnummer SM DEUTSHLAND GMBH MARGO - SM SHWEIZ AG SM AUSTRIA GMBH SM AUSTRIA GMBH SM IBERIA S.A.(PT) SM POLSKA SP. Z O.O VERKEHRSBEZEIHNUNG Bezeichnung des Lebensmittels: Muffin mit Bananenpüree und Schokotropfen, tiefgefroren PRODUKTBESHREIBUNG gefroren, Feingebäck Authentischer Muffin aus heller Masse mit dunklen Schokostückchen getoppt mit dunkler Schokomasse und Mandeln, tiefgefroren. ALLGEMEINE INFORMATION Ursprungsland: Österreich GEBRAUHSEMPFEHLUNG Arbeitsanweisungen Auftauen: Zeit: 90 min Temperatur: Bemerkungen: Lassen Sie den Muffin bei Raumtemperatur auftauen. PRODUTGRÖßEN Ziel Intervall Methode Bemerkung Gewicht gesamt: 110 g g Gleichgewicht Gewicht Teig: 120 g Gewicht Dekoration: 5 g Höhe: 67 mm mm Rechenschieber Durchmesser: 86 mm mm Rechenschieber SENSORISHE INFORMATION Geschmack: Aussehen Nussstücken Struktur: Banane, Schokolade Saftig, Stücke (kein Schüttgut), mit Rissig, weich, Weich Geruch: Farbe: aromatisch, süß, Banane, Kakao Braun, Golden, Gelb Seite 1 Von 6 SAP ID:

2 EAN ode: , , REZEPTUR Zutat E-Nummer Ursprung Ursprungsland Weizenmehl Österreich/Deutschland Pflanzliches Öl Raps Europäische Union Zucker Zuckerrübe Österreich Wasser Österreich Bananenpüree Banane Säuerungsmittel itronensäure (E E ) Antioxidationsmitt el Ascorbinsäure (E E ) Schokoladenchips Kakaomasse Zucker Kakaobutter Emulgator Sojalecithine (E E ) Mandeln USA Weizenstärke [wheat] Deutschland Streichgel Wasser Zucker Glukose- Fruktose-Sirup Verdickungsmittel Pektine (E 440) E 440 Säureregulator itronensäure (E E ) Kaliumcitrate (E E ) Backtriebmittel Diphosphate (E E 450 [mineral] Deutschland 450) Natriumcarbonate E 500 (E 500) Glucono-deltalacton (E 575) E 575 Synthetisch Deutschland modifizierte E 1442 Mais USA Maisstärke (E 1442) Milcheiweiß Kuhmilch Dänemark Reisquellmehl [rice] Europa Süßmolkenpulver Kuhmilch Deutschland Volleipulver Kakaopulver Kakaobohne Westafrika Säureregulator alciumphosphat e (E 341) E 341 [mineral] Deutschland Emulgator Natriumstearoyl- 2-lactylat (E 481) E 481 [palm] Malaysia Aroma natürliches Schweiz Vanillearoma Speisesalz [mineral] Niederlande ZUTATEN Weizenmehl; pflanzliches Öl: Raps; Zucker; Wasser; Bananenpüree (9,4%) (Banane; Säuerungsmittel: itronensäure (E 330); Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E 300)); Schokoladenchips (6%) (Kakaomasse; Zucker; Kakaobutter; Emulgator: Sojalecithine (E 322)); Mandeln; Weizenstärke; Streichgel (Wasser; Zucker; Glukose-Fruktose-Sirup; Verdickungsmittel: Pektine (E 440); Säureregulator: itronensäure (E 330); Kaliumcitrate (E 332)); Backtriebmittel: Diphosphate (E 450), Natriumcarbonate (E 500), Glucono-delta-lacton (E 575); modifizierte Stärke (E 1442); Milcheiweiß; Reisquellmehl; Süßmolkenpulver; Volleipulver; Kakaopulver; Säureregulator: alciumphosphate (E 341); Emulgator: Natriumstearoyl-2-lactylat (E 481); Aroma; natürliches Vanillearoma; Speisesalz. Seite 2 Von 6 SAP ID:

3 EAN ode: , , NÄHRWERTANGABEN Pro 100 Gramm Produkt Energie: kj (397 kcal) Fett: 24,3 g davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 8,6 g davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren : 7,1 g Kohlenhydrate: 40,0 g davon Zucker (Mono- und Disaccharide): 21,3 g Ballaststoffe: 2,2 g Eiweiß: 4,8 g Salz (Na x 2,5): 0,0900 g ERGÄNZENDE NÄHRWERTANGABEN Pro 100 Gramm Produkt Fette davon Transfettsäuren: 0,1 g Salz (Nal): 250,0 mg Mineralien - Natrium: 36,0 mg Broteinheiten: 3, Wasser: 7,0 g Seite 3 Von 6 SAP ID:

4 EAN ode: , , ALLERGENEINFORMATIONEN Allergene Enthalten Produkt Produktionslinie Fabrik Gesetzliche Allergene (nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Ja Ja Ja Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Ja Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen > 10 mg/kg oder > 10 ml/l 0 PPM Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse Mögliche Kreuzkontaminationen mit Allergenen Kann Spuren enthalten von:. Basierend auf unserer Risikobewertung und unseres Risikomanagements, ist das Risiko durch einige allergene Substanzen auf der Produktionslinie nicht gegeben. Daher sind die Allergene die unter "Mögliche Kreuzkontaminationen mit Allergen" zusammengefasst sind, die einzigen Allergene für ein Risiko einer Kreuzkontamination besteht. Allergene nach LEDA Gluten Ja Ja Ja Weizen Ja Ja Ja Roggen Ja Gerste Ja Hafer Ja Dinkel Kamut Krebstiere Ei Ja Ja Ja Fisch Erdnüsse Soja Ja Ja Ja Kuhmilch Ja Ja Ja Schalenfrüchte Ja Ja Ja Mandeln Ja Ja Ja Haselnuss Ja Ja Walnuss Ja Kaschu Pecannüsse Paranüsse Pistazien Macadamia-/Queenslandnuss Sellerie Senf Sesam Sulfit Lupine Weichtiere Laktose Ja Ja Ja Kakao Ja Ja Ja Glutamat (E E 625) Hühnerfleisch Koriander Mais Ja Ja Ja Leguminosen Rindfleisch Schweinefleisch Karotte GVO INFORMATION Das Produkt enthält keine nach VO (EG) 1829/2003 und VO (EG) 1830/2003 kennzeichnungspflichtigen Zutaten aus genetisch veränderten Organismen. Seite 4 Von 6 SAP ID:

5 EAN ode: , , DIÄTETISHE ANGABEN Koscher: Halal: Geeignet für Vegetarier (ovo-lacto): Geeignet für Lakto-Vegetarier: Geeignet für Ovo-Vegetarier: Geeignet für Veganer: Ja Geeignet für Zöliakie-Diät: Geeignet für Personen mit Laktoseintoleranz: Geeignet für Personen mit einer Kuhmilcheiweißallergie: MIKROBIOLOGISHE INFORMATION Einheit M m n c: > m Methode / Anmerkungen Gesamtkeimzahl: / g ISO 4833 Enterobakterien: / g 10 ISO 7402 Schimmelpilze: / g 100 ISO 7954 Hefen: / g 100 ISO 7954 Bacillus cereus: / g 100 ISO 7932 Staphylococcus aureus: / g 10 ISO Listeria monocytogenes: / g Nicht ISO nachweisbar Salmonellen: /25 g Nicht nachweisbar ISO 6579:2002 HALTBARKEITS- UND LOGISTIKINFORMATION Lagerbedingungen Mindesthaltbarkeit: 364 Tage Restlaufzeit: 56 Tage Lagertemperatur: < -18 Lagerhinweis: gefroren, Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Lagerbedingungen nach dem Öffnen (Lab-Simulation) Mindesthaltbarkeit: 2 Tage VERPAKUNGSINFORMATION Verkaufseinheit Nettogewicht: 3,96 kg Bruttogewicht: 4,63 kg Stückzahl: 36 ST Palette Palettentyp: Euro-Palette VE pro Lage: 8 ST Lagen: 7 ST VE pro Palette: 56 ST Nettogewicht: 222 kg Bruttogewicht: 276 kg Gesamthöhe der Palette: 189 cm Primärverpackung: Gebäckkapseln Material: Papier 70x50 (bottom) - 94 (top) mm 1,5 g Tray Material: Wellpappe 377x288x80 mm 143 g Schrumpffolie 455x700 mm 5 g odierung Produktionsdatum: Produktionszeit Haltbarkeitsdatum: MHD harge-ode Frische Nummer Sekundärverpackung Kiste / Karton Material: Wellpappe 388x292x249 mm 236 g Etikett 200x100 mm 2 g odierung Produktionsdatum: Produktionszeit Haltbarkeitsdatum: MHD harge-ode Frische Nummer Tertiär Verpackung Schrumpffolie 14 g Palette g Seite 5 Von 6 SAP ID:

6 EAN ode: , , GESETZLIHE INFORMATION Alle Produkte entsprechen den europäischen und nationalen Lebensmittelgesetzen. Kreuzkontaminationen in den verwendeten Rohwaren unterliegen nicht unserem Einfluss und sind hier nicht erfasst. Wir stellen diese Zusatzinformation auf Anfrage gerne zur Verfügung. ERKLÄRUNG Dieses Dokument wurde elektronisch aus einer validierten QA/ERP Datenbank erstellt und gilt daher auch ohne Unterschrift. Die notwendigen Validierungsschritte in der Datenbank stellen die Aktualität und Richtigkeit der enthaltenen Informationen, nach unserem besten Wissen, sicher. Indem er dieses Spezifikationsdokument akzeptiert, bestätigt der Kunde, über die letzte, aktuelle und gültige Spezifikation zu verfügen. Für alle anderen Fälle produktbezogener Informationen kann die Aktualität nicht garantiert werden, da sie nicht Bestandteil eines validierten QA Managementsystems ist. Seite 6 Von 6 SAP ID: