Qualitätsgesichertes Hygienemanagement durch Vernetzung der Akteure. 1. Qualitätszirkel ein Instrument zur Vernetzung 2. Umsetzung in der Praxis

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1 Qualitätsgesichertes Hygienemanagement durch Vernetzung der Akteure 1. Qualitätszirkel ein Instrument zur Vernetzung 2. Umsetzung in der Praxis

2 Ursula Tenberge-Weber, Dipl. oec. troph. Fachtagung: Hygienemanagement in der Schulverpflegung Gewusst wie? 24. November 2010, Hygienezentrum Münster Qualitätszirkelein Instrument zur Vernetzung

3 Qualitätszirkel (QUZ) Instrument zur Vernetzung Was verstehen wir unter einem Qualitätszirkel? Welche Ziele werden angestrebt? Wo können Qualitätszirkel entstehen? Welche Mitglieder braucht ein Qualitätszirkel? Wie kann die Arbeit im Qualitätszirkel aussehen? Welche Chancen liegen in der Qualitätszirkelarbeit? Welche Unterstützung bietet die Vernetzungsstelle?

4 Was verstehen wir unter einem Qualitätszirkel - Schulverpflegung? Qualitätszirkel Schulverpflegung sind Netzwerke, die Qualitätskriterien und Handlungsempfehlungen bezogen auf ein gemeinsames strategisches Ziel entwickeln.

5 Welche Ziele werden angestrebt? Strategisches Ziel Schulverpflegung: Alle Schüler/innen, die den Nachmittag in der Schule verbringen, sollen die Chance haben an schmackhaften und gesunden Mahlzeiten teilzunehmen und dies in einer Atmosphäre, die zum Wohlfühlen und Entspannen einlädt.

6 Welche Ziele werden angestrebt? Qualität schaffen ein Leitbild zur Schulverpflegung entwickeln ein Verpflegungskonzept entwerfen die Umsetzung der Schulverpflegung initiieren und organisieren die Umsetzung der Qualitätsstandards der DGE begleiten die Schulverpflegung optimieren Qualität sichern Instrumente der Selbstevaluation schaffen nachhaltige Netzwerkstrukturen gestalten Schulverpflegungsbeauftragte berufen

7 Wo können Qualitätszirkel entstehen? schulintern Kommune Kreis

8 Welche Mitglieder braucht ein Qualitätszirkel? schulintern Schulträger Schulleitungen Lehrer/innnen Eltern Schüler/innen Dienstleister Hauswirtschaftskräfte Betreuungs- Träger, Pädag. Fachkräfte

9 Welche Mitglieder braucht ein Qualitätszirkel? Kommune: Vertreter/innen der einzelnen Gruppen Dienstleister Schulträger Schulleitungen Eltern Schüler/innen Betreuungs- Träger, Pädag. Fachkräfte

10 Welche Mitglieder braucht ein Qualitätszirkel? Kreis: Vertreter/innen der einzelnen Gruppen Sonstige: z.b. Bildungsbüros außerschul. Partner Schulamt Schulträger Lebensmittelüberwachung Gesundheitsamt

11 Welchen Themen müssen/können bearbeitet werden? Schulverpflegung Verpflegungsmanagement Lebensmittelauswahl Speisenplangestaltung Akzeptanzförderung z. B. Hygienemanagement z. B. Umsetzung - Qualitätsstandards Schulprogrammarbeit Ernährungsbildung

12 Wie kann die Arbeit im Qualitätszirkel aussehen? Mögliche Vorgehensweise: Evaluation Situations- Analyse erstellen Begleitung Umsetzung Lösungs- Strategien entwickeln Lösungen umsetzen

13 Wie kann die Arbeit im Qualitätszirkel aussehen? Vorgehensweise Hygienemanagement Situationsanalyse: Probleme identifizieren: Lösungsstrategien entwickeln z. B. Welche Verpflegungssysteme sind vertreten? Gibt es Verpflegungsbeauftragte? Wie machen es die einzelnen Schulen? z. B. keine Verantwortlichkeiten geregelt und kein Konzept z. B. Auftrag: Eigenkontrollkonzept entwickeln Was muss ein Hygienekonzept enthalten? Hygienehaus Hygienebeauftragten bestimmen

14 Wie kann die Arbeit im Qualitätszirkel aussehen? Vorgehensweise - Hygienemanagement Konzept umsetzen: Einführung in das Konzept, Schulung der Akteure Maßnahmen begleiten: z. B. Erfahrungsaustausch unter den Akteuren Besuche vor Ort (Lebensmittelüberwachung) Maßnahmen evaluieren jährliche Berichterstattung und Audit

15 Welche Chancen liegen in der Qualitätszirkelarbeit? Die Prozesse können effektiv gestaltet werden. Bei allen Beteiligten kann ein stärkeres Bewusstsein für Qualität erzeugt werden. Eine hohe Effizienz kann durch systematische und zentral angelegte Umsetzung erreicht werden. Qualitätszirkel sind schnell handlungsfähig und können politische und administrative Signalwirkung entfalten

16 Welche Chancen liegen in der Qualitätszirkelarbeit? Chancen - insbesondere für Kommunen: Stärkung und Verbesserung der Gesundheit der gesamten Schulgemeinschaft Erhöhung der Familienfreundlichkeit einer Kommune /eines Kreises Profilierung im Betreuungs- und Bildungsbereich Qualitätszirkelarbeit spart Zeit und damit finanzielle und personelle Ressourcen

17 Welche Unterstützung bietet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW? Begleitung und Moderation einzelner Treffen bei der Einrichtung eines Qualitätszirkels Fachlichen Input zu speziellen Fragestellungen der Schulverpflegung Unterstützung bei der Organisation und Durchführung von Fortbildungen oder Workshops Unterstützung bei der Vermittlung kompetenter Experten/innen für den Optimierungsprozess Bereitstellung von Informations- und Arbeitsmaterialien

18 Mein Appell: Vernetzen Sie sich und nutzen die Unterstützung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW. Vielen Dank!