BIO Obst und Gemüse. Bio Obst und Gemüse im Spannungsfeld der Verbraucherwünsche
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- Marta Baumhauer
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1 BIO Obst und Gemüse Bio Obst und Gemüse im Spannungsfeld der Verbraucherwünsche Johannes von Eerde / Sarah Scharbert REWE Group Buying GmbH Bereich Category Management O&G
2 Agenda 1. Verbrauchertrends und -wünsche 2. Marktdaten zur Bioentwicklung der letzten Jahre 3. Auswirkungen auf das Geschäft mit Bio Obst und Gemüse 2
3 Was sind die Verbrauchertrends und -wünsche der kommenden Jahre? Infinite Food: Der Trend zum Immer-und- Überall-Essen Deutlicher Anstieg des Außerhaus Verzehrs Loslösung vom traditionellen Mahlzeitensystem Essen als zentrales Thema urbaner Alltagskultur (Streetfood, Foodtrucks etc.) Angebot ist vielseitig & international Back to Basic: Urgetreide Urgetreide und Pseudo-Getreide steigen in Nachfrage. Eignet sich bestens als Zutat für Salate, Smoothies & Säfte, Anspruch der Kunden: so naturbelassen wie möglich Erfüllt Wunsch nach ausgewogener, gesunder Ernährung Quelle: Foodreport
4 Was sind die Verbrauchertrends und -wünsche der kommenden Jahre? Weiterentwicklung des Flexitarier: Gemüse ist das neue Fleisch Starker Fokus auf Gemüse, Fleisch nur noch als Beilage. Erfüllt Wunsch nach ausgewogener, gesunder und bewußter Ernährung Kenntnis über Produktherkunft wichtig Clean Eating: Der neue Ernährungstrend setzt auf unverarbeitete Lebensmittel Kunde sucht nach natürlichen, vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln. Verzicht auf stark verarbeitete / industriell hergestellte Produkte mit Zusatz-, Farb-, Aromastoffen und Geschmacksverstärkern.. Gesundheitsgedanke und Fitness stehen im Vordergrund. Quelle: Foodreport
5 Regionalität in Frischesortimenten weiter stark im Kundenfokus und ist ebenfalls im Verbraucherfokus Regionalität ist wichtiger als Bio: Deutsche Herkunft erzeugt tiefes Vertrauen der Verbraucher in allen Frischekategorien, insbesondere bei O&G Verbraucher reagieren positiv auf Ausweitung regionaler Produkte Höhere Preise werden bedingt akzeptiert (max. 10% über mittleren Preissegment, allerdings nie über Biopreisen) AtKearney Studien: Regionalität ist wichtiger als Bio, 2013; Lebensmittel: Regional ist keine Alltagsfliege, 2014, Booktable Umfrage
6 Agenda 1. Verbrauchertrends und wünsche 2. Marktdaten zur Bioentwicklung der letzten Jahre 3. Auswirkungen auf das Geschäft mit Bio Obst und Gemüse 6
7 Verbraucherausgaben für Bio und konventionell Quelle: AMI Zahlen zur Bioentwicklung August
8 Einkaufsmengen Bio und konventionell Quelle: AMI Zahlen zur Bioentwicklung August
9 Agenda 1. Verbrauchertrends und wünsche 2. Marktdaten zur Bioentwicklung der letzten Jahre 3. Auswirkungen auf das Geschäft mit Bio Obst und Gemüse 9
10 Herausforderungen für Bio Obst und Gemüse 1. Erschließung neuer Vertriebswege 2. Richtige Reagieren auf Verbraucherwünsche 3. Halten der bisherigen Zielgruppen Bio Verwender 4. Erschließen neuer Zielgruppen Bio als Teil des Lifestyles 5. Ausbau des Bioangebots aus deutscher Produktion, eventuell Regionalisierung + Richtige Definition von Regionalität im Biobereich Quelle: Wir brauchen regionales Bio aus Schrot und Korn, Interview vom , Mehr Bio Werbeagentur Food Lebensmittel, Sep
11 Mögliche Lösungsansätze 1. Erschließung neuer Vertriebswege: Digitales Bio? Marketing Bio (Verbandsaktivitäten) über Multichannel Vermarktung von Bio Obst und Gemüse über Online-Supermärkte Vorteil gezielter Kundenansprache 2. Richtige Reagieren auf Verbraucherwünsche Veredelung zu Convenienceprodukten Nutzen der Aufmerksamkeit und des Wunsches nach natürlich produzierten Lebensmitteln Akzentuierung der Natürlichkeit in den Vordergrund stellen 3. Halten der bisherigen Zielgruppen Bio Verwender Schlüssel zum Erfolg = Kommunikation nachhaltiger, natürlicher, gesunder Lebensmittel 4. Erschließen neuer Zielgruppen Bio als Teil des Lifestyles Bio Produkte sollten hip werden Geschmack und Lebensqualität = Schlüssel zum Erfolg 5. Ausbau des Bioangebots aus deutscher Produktion + richtige Definition von Regionalität im Biobereich Erweiterung der Flächen für Bio Obst und Gemüse z.t. Vermarktung innerhalb einer Region ansonsten innerhalb Deutschlands Was ist regionales Bio? 11
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