Inhaltsverzeichnis. Vorwort Schnellübersicht A. Allgemeine Rechtsgrundlagen

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1 Vorwort Schnellübersicht A. Allgemeine Rechtsgrundlagen 1000 Gesetz über den Verkehr mit Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und sonstigen Bedarfsgegenständen (Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz) 1001 Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit (EU-Basisverordnung) 1002 Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel und neuartige Lebensmittel-Zutaten 1002a Verordnung (EG) Nr. 1139/98 des Rates über Angaben, die zusätzlich zu den in der Richtlinie 79/112/EWG aufgeführten Angaben bei der Etikettierung bestimmter aus genetisch veränderten Organismen hergestellter Lebensmittel vorgeschrieben sind. 1002b Verordnung über die Etikettierung von Lebensmitteln und Lebensmittelzutaten, die genetisch veränderte oder aus genetisch veränderten Organismen hergestellte Zusatzstoffe und Aromen enthalten 1002c Verordnung (EG) Nr. 1852/2001 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates für die Information der Öffentlichkeit und zum Schutz der übermittelten Informationen 1035 Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (TLMV) 1100 Verordnung zur Neufassung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe 1101 Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung ZZulV) 1102 Verordnung über Anforderungen an Zusatzstoffe und das Inverkehrbringen von Zusatzstoffen für technologische Zwecke (Zusatzstoff-Verkehrsverordnung ZVerkV Rechtsgrundlagen der Brot- und Backwarenwirtschaft 89. Akt.-Lfg./Stand: März

2 Recht der Brot- und Backwarenwirtschaft 1003 Bekanntmachung der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe (Fundstellenliste mit Verzeichnis der EWG-Nummern und Zusammenstellung der wahlweise verwendbaren Bezeichnungen ( 6 Abs. 3 Satz 2 Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung) 1105 Verordnung über die Verwendung von Extraktionslösungsmitteln und anderen technischen Hilfsstoffen bei der Herstellung von Lebensmitteln (Technische Hilfsstoffs-Verordnung THV) 1110 neu Aromenverordnung 1111 Verordnung (EG) Nr. 2232/96 zur Festlegung eines Gemeinschaftsverfahrens für Aromastoffe, die in oder auf Lebensmitteln verwendet werden sollen 1121 Bedarfsgegenständeverordnung 1130 Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel 1140 Verordnung über diätetische Lebensmittel (Diätverordnung) 1141 Verzeichnis der zuständigen Behörden der Mitgliedstaaten im Sinne von Artikel 9 der Richtlinie 89/398 EWG des Rates zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind 1142 Gesetz über die Werbung für Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung (Säuglingswerbegesetz SNWG) 1147 Verordnung Nr. 194/97 zur Festsetzung der zulässigen Höchstgehalte an Kontaminanten in Lebensmitteln 1149 Verordnung über Höchstmengen an Mykotoxinen in Lebensmitteln (Mykotoxin-HöchstmengenV MHmV) 1149b Verordnung (EG) Nr. 466/2001 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln 1151 Verordnung über Höchstmengen an Rückständen von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Düngemitteln und sonstigen Mitteln in oder auf Lebensmitteln und Tabakerzeugnissen (Rückstands-Höchstmengenverordnung RHmV) 1155 Verordnung über Höchstmengen an bestimmten Lösungsmitteln in Lebensmitteln (Lösungsmittel-Höchstmengenverordnung LHmV) 2 B. Kennzeichnungsbestimmungen 1310 Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz) 1340 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) 1350 Verordnung über hygienische Anforderungen an Transportbehälter zur Beförderung von Lebensmitteln (Lebensmitteltransportbehälter Verordnung LMTV)

3 1390 Los-Kennzeichnungs-Verordnung (LKV) 1400 Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln 1400a (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung LMKV) Bekanntmachung über die mengenmäßige Angabe von Zutaten bei Lebensmitteln 1401 Verordnung über Nährwertangaben bei Lebensmitteln (Nährwert-Kennzeichnungsverordnung) 1402 Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel 1402a Verordnung (EWG) Nr. 2037/93 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel 1402b Gesetz zur Reform des Markenrechts und zur Umsetzung der Ersten Richtlinie 89/104/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über die Marken (MarkenrechtsreformG) 1402c Verordnung zur Ausführung des Markengesetzes (Markenverordnung MarkenV) 1402d Beschluß (93/53/EWG) der Kommission zur Einsetzung eines wissenschaftlichen Ausschusses für Ursprungsbezeichnungen, geographische Angaben und die Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln 1402e Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gem. dem Verfahren nach Art. 17 der V (EWG) Nr. 2081/92 des Rates 1402e. 1402f Verordnung Nr. 2400/96 der Kommission zur Eintragung bestimmter Bezeichnungen in das Verzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geographischen Angaben für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel gemäß V (EWG) Nr. 2081/ Verordnung (EWG) Nr. 2082/92 des Rates über Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln 1403a Verordnung (EG) Nr. 2301/97 der Kommission zur Eintragung bestimmter Namen in das Verzeichnis der Bescheinigungen besonderer Merkmale gemäß Verordnung (EWG) Nr. 2082/92 des Rates über Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmittel 1404 Verordnung (EWG) Nr. 1848/93 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung 2082/92 des Rates über Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln Rechtsgrundlagen der Brot- und Backwarenwirtschaft 89. Akt.-Lfg./Stand: März

4 Recht der Brot- und Backwarenwirtschaft 1404a Gesetz zur Durchführung der Rechtsakte der Europäischen Gemeinschaft über Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln (Lebensmittelspezialitätengesetz LSpG) 1404b Verordnung zur Durchführung des Lebensmittelspezialitätengesetzes (Lebensmittelspezialitätenverordnung LSpV) 1405 Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel 1405a Liste der Kontrollstellen gemäß Artikel 15 der V (EWG) Nr. 2092/ Verordnung (EWG) Nr. 94/92 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen zur Regelung der Einfuhren aus Drittländern gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel 1406a Verordnung (EWG) Nr. 3457/92 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen betreffend die Kontrollbescheinigung für Einfuhren aus Drittländern in die Gemeinschaft gemäß der VO (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel 1407 Verordnung (EWG) Nr. 529/95 der Kommission zur Verschiebung der Anwendung von Artikel 11 Absatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel auf die Einfuhren aus bestimmten Drittländern 1408 Gesetz zur Einführung und Verwendung eines Kennzeichens für Erzeugnisse des ökologischen Landbaus (Öko-Kennzeichengesetz Öko-KennzG) 1408a Verordnung zur Gestaltung und Verwendung des Öko-Kennzeichens (Öko-Kennzeichenverordnung Öko-KennzV) 1409 Gesetz zur Regelung der Preisangaben 1410 Verordnung zur Regelung der Preisangaben 1450 Gesetz zum vorsorgenden Schutz der Bevölkerung gegen Strahlenbelastung (Strahlenschutzvorsorgegesetz Str.VG) 1455 Verordnung (EWG) Nr. 737/90 des Rates über die Einfuhrbedingungen für landwirtschaftliche Erzeugnisse mit Ursprung in Drittländern nach dem Unfall im Kernkraftwerk Tschernobyl 1455a Verordnung (EG) Nr. 1661/1999 zur Festlegung der Durchführungsbestimmungen der Verordnung (EWG) Nr. 737/90 über die Einfuhrbedingungen für landwirtschaftliche Erzeugnisse mit Ursprung in Drittländern nach dem Unfall im Kernkraftwerk Tschernobyl 4

5 1456 Verordnung (EWG) Nr. 3034/94 der Kommission zur Festlegung einer Liste von Erzeugnissen, die von der Durchführung der Verordnung (EWG) Nr. 737/90 des Rates über die Einfuhrbedingungen für landwirtschaftliche Erzeugnisse mit Ursprung in Drittländern nach dem Unfall im Kernkraftwerk Tschernobyl ausgenommen sind 1460 Verordnung (EURATOM) Nr. 3954/87 des Rates zur Festlegung von Höchstwerten an Radioaktivität in Nahrungsmitteln und Futtermitteln im Falle eines nuklearen Unfalls oder einer anderen radiologischen Notstandssituation 1461 Verordnung (EURATOM) Nr. 944/89 der Kommission zur Festlegung von Höchstwerten an Radioaktivität in Nahrungsmitteln von geringerer Bedeutung im Falle eines nuklearen Unfalls oder einer anderen radiologischen Notstandssituation 1465 Verordnung (EWG) Nr. 2219/89 des Rates über besondere Bedingungen für die Ausfuhr von Nahrungsmitteln und Futtermitteln im Falle eines nuklearen Unfalls oder einer anderen radiologischen Notstandssituation C. Eichrecht 1500 Gesetz über das Meß- und Eichwesen (Eichgesetz) Neufassung 1500a Gesetz über das Meß- und Eichwesen (Eichgesetz) 1520 Verordnung über Fertigpackungen (Fertigpackungsverordnung) 1525 Richtlinien zur Füllmengenprüfung von Fertigpackungen durch die zuständigen Behörden 1550 Eichkostenverordnung D. Verschiedene Bestimmungen 1650 Verordnung über die Vermeidung von Verpackungsabfällen (Verpackungsverordnung VerpackV) 1950 Gesetz zur Regelung der Gentechnik (Gentechnikgesetz GenTG) 1951 Bekanntmachung der Neufassung der Gentechnik-Verfahrensordnung 1960 Gesetz über die Haftung für fehlerhafte Produkte (Produkthaftungsgesetz Prod-HaftG) 1970 Gesetz zur Regelung der Sicherheitsanforderungen an Produkte und zum Schutz der CE-Kennzeichnung (Produktsicherheitsgesetz ProdSG) Rechtsgrundlagen der Brot- und Backwarenwirtschaft 89. Akt.-Lfg./Stand: März

6 Recht der Brot- und Backwarenwirtschaft 6 E. Produktregelungen Teigwaren 2025 Leitsätze für Teigwaren Gewürze 2511 Leitsätze für Gewürze und andere würzende Mittel des Deutschen Lebensmittelbuches Brot und Backwaren Backtriebmittel und Backmittel Stärke und Stärkeerzeugnisse 3000 Leitsätze für Brot und Kleingebäck des Deutschen Lebensmittelbuches 3010 Richtlinie für Brot und Kleingebäck 3100 Leitsätze für feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuches 3200 Richtlinie für Backtriebmittel, Backpulver, Hirschhornsalz und Pottasche 3210 Richtlinien für Backmittel 3400 Richtlinie für Stärke und bestimmte Stärkeerzeugnisse Eier, Eiprodukte 3820 Verordnung über gesundheitliche Anforderungen an Eiprodukte und deren Kennzeichnung (Eiprodukte-Verordnung) 3825 Verordnung über die hygienischen Anforderungen an das Behandeln und Inverkehrbringen von Hühnereiern und roheihaltigen Lebensmitteln (Hühnereier-Verordnung) Speiseeis Honig, Invertzuckercreme Ölsamen, Schokolade und Schokoladenwaren 4000 Verordnung über Speiseeis 4010 Leitsätze für Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse 4501 Honigverordnung 4505 Leitsätze für Honig des Deutschen Lebensmittelbuches 4508 Richtlinie für Invertzuckercreme 4602 Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten (Zuckerartenverordnung) 4700 Richtlinie für Zuckerwaren 4710 Leitsätze für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren des Deutschen Lebensmittelbuches 4800 Verordnung über Kakao und Kakaoerzeugnisse (Kakaoverordnung)

7 Margarine, Speisefette Milch und Milcherzeugnisse Geflügel 4923 Verordnung zum Schutz gegen bestimmte Salmonelleninfektionen beim Haushuhn (Hühner-Salmonellen-Verordnung) 5200 Gesetz über Milch, Milcherzeugnisse, Margarineerzeugnisse und ähnliche Erzeugnisse (Milch- und Margarinegesetz) 5205 Verordnung über Margarine- und Mischfetterzeugnisse 5440 Butterverordnung 5450 Käseverordnung 5460 Verordnung über Milcherzeugnisse 5475 Verordnung (EWG) Nr. 2597/97 des Rates zur Festlegung ergänzender Vorschriften für die gemeinsame Marktorganisation für Milch und Milcherzeugnisse hinsichtlich Konsummilch Alkoholfreie Getränke 5500 Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (Trinkwasserverordnung TrinkwV 2001) Rechtsgrundlagen der Brot- und Backwarenwirtschaft 89. Akt.-Lfg./Stand: März

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