Kinder und Kochen. 1. Einstellungen zum Kochen

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1 Kinder und Kochen Datenbasis: Kinder und Jugendliche zwischen 8 und 18 Jahren Erhebungszeitraum: 10. bis 20. September 2012 statistische Fehlertoleranz: +/- 3 Prozentpunkte Auftraggeber: fischerappelt, relations GmbH 1. Einstellungen zum Kochen 70 Prozent der befragten Kinder und Jugendlichen finden Kochen interessant und 40 Prozent cool. Für kompliziert halten Kochen 13 Prozent, als langweilig wird Kochen von 7 Prozent bewertet. Mädchen finden Kochen häufiger als Jungen cool. 1

2 Einstellungen zu Kochen Es finden Kochen interessant cool kompliziert langweilig *) nichts davon % % % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundarschule Gymnasium *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 2

3 2. Gewohnheiten, Präferenzen und Fähigkeiten beim Kochen Die Mehrheit der Kinder und Jugendlichen gibt an, zumindest manchmal zu kochen. Dies geschieht dann vor allem gemeinsam mit der Familie (70 %) oder auch alleine (44 %). 26 Prozent kochen manchmal gemeinsam mit Freunden. Lediglich 9 Prozent geben an, gar nicht selbst zu kochen. Von den 8- bis 13-Jährigen kochen die meisten zusammen mit der Familie. Von den 14- bis 18-Jährigen kochen auch viele gemeinsam mit der Familie, aber in dieser Altersgruppe wird auch überdurchschnittlich häufig alleine oder mit Freunden gekocht. Mädchen kochen häufiger als Jungen gemeinsam mit Freunden. Kochgewohnheiten Es kochen alleine mit der Familie mit Freunden *) gar nicht % % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundarschule Gymnasium *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 3

4 Beim Kochen finden 79 Prozent der Kinder und Jugendlichen das Ausprobieren neuer Rezepte am besten. Für 65 Prozent ist das Schneiden oder Zerkleinern der Zutaten mit dem Messer das Beste am Kochen, für 64 Prozent ist das das Abschmecken mit Gewürzen oder Kräutern. 57 Prozent mögen beim Kochen das Bedienen elektrischer Geräte wie Mixer oder Ofen. Das Einkaufen der Lebensmittel ist für 50 Prozent ein beliebter Aspekt des Kochens, das Schälen von Obst und Gemüse für 42 Prozent. Für Mädchen ist das Ausprobieren neuer Rezepte, das Einkaufen der Lebensmittel und das Schälen von Gemüse und Obst häufiger als für Jungen ein beliebter Bestandteil des Kochvorgangs. Jungen hingegen beurteilen das Bedienen elektrischer Geräte häufiger als Mädchen als den besten Aspekt des Kochens. Für die jüngeren Kinder (8 bis 13 Jahre) ist das Schneiden oder Zerkleinern der benötigten Zutaten für das Essen sowie das Schälen von Obst und Gemüse häufiger als für die älteren Kinder (14 bis 18 Jahre) etwas, das ihnen beim Kochen gefällt. Präferenzen beim Kochen I *) Wenn sie kochen oder beim insge- **) Ost West Jungen Mädchen 8- bis bis 18- Kochen mithelfen, finden samt Jährige Jährige am besten: % % % % % % % - das Ausprobieren neuer Rezepte das Schneiden oder Zerkleinern der Zutaten mit dem Messer das Abschmecken mit Gewürzen oder Kräutern das Bedienen elektrischer Geräte, z.b. Mixer oder Ofen das Einkaufen der Lebensmittel das Schälen von Obst und Gemüse *) Basis: Kinder und Jugendliche, die kochen oder beim Kochen mithelfen **) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 4

5 Präferenzen beim Kochen II *) Wenn sie kochen oder beim insge- **) Ortsgröße (Einwohner): Kochen mithelfen, finden samt unter bis bis bis am besten: und mehr % % % % % % - das Ausprobieren neuer Rezepte das Schneiden oder Zerkleinern der Zutaten mit dem Messer das Abschmecken mit Gewürzen oder Kräutern das Bedienen elektrischer Geräte, z.b. Mixer oder Ofen das Einkaufen der Lebensmittel das Schälen von Obst und Gemüse *) Basis: Kinder, die kochen oder beim Kochen mithelfen **) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich Präferenzen beim Kochen III *) Wenn sie kochen oder beim insge- **) Haushaltsgröße: Kochen mithelfen, finden samt 1 bis 2 Personen 3 Personen 4 Personen 5 und mehr am besten: Personen % % % % % - das Ausprobieren neuer Rezepte das Schneiden oder Zerkleinern der Zutaten mit dem Messer das Abschmecken mit Gewürzen oder Kräutern das Bedienen elektrischer Geräte, z.b. Mixer oder Ofen das Einkaufen der Lebensmittel das Schälen von Obst und Gemüse *) Basis: Kinder, die kochen oder beim Kochen mithelfen **) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 5

6 Präferenzen beim Kochen IV *) Wenn sie kochen oder beim insge- **) Schulart: Kochen mithelfen, finden samt Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium am besten: % % % % - das Ausprobieren neuer Rezepte das Schneiden oder Zerkleinern der Zutaten mit dem Messer das Abschmecken mit Gewürzen oder Kräutern das Bedienen elektrischer Geräte, z.b. Mixer oder Ofen das Einkaufen der Lebensmittel das Schälen von Obst und Gemüse *) Basis: Kinder, die kochen oder beim Kochen mithelfen **) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 6

7 Drei Viertel der Kinder und Jugendlichen geben gefragt nach einer Einschätzung ihrer Kochkenntnisse an, mit Anleitung einige Gerichte kochen zu können. Über die Hälfte (53 %) kann auch selbständig, ohne Hilfe, einige Gerichte kochen. Dies gilt vor allem für die 14- bis 18-jährigen Jugendlichen. 17 Prozent geben an, noch nicht kochen zu können, es aber gerne lernen zu wollen. Dies gilt eher für die jüngeren, 8- bis 13-jährigen Kinder. Nur wenige (jeweils 2 %) sagen, sie hätten kein Interesse daran, das Kochen zu lernen oder sie könnten nicht kochen, weil ihnen niemand zeigt wie das geht. Einschätzungen der Kochkenntnisse I insge- *) Ost West Jungen Mädchen 8- bis bis 18- samt Jährige Jährige % % % % % % % - Ich kann mit Anleitung einige Gerichte kochen Ich kann selbständig, ohne Hilfe, einige Gerichte kochen Ich kann noch nicht kochen, würde es aber gerne lernen Ich habe kein Interesse daran, das Kochen zu lernen Ich kann nicht kochen, weil mir keiner zeigt wie man kocht Ich kann nicht kochen, weil ich beim Kochen nicht mithelfen darf *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 7

8 Einschätzungen der Kochkenntnisse II insge- *) Ortsgröße (Einwohner): samt unter bis bis bis und mehr % % % % % % - Ich kann mit Anleitung einige Gerichte kochen Ich kann selbständig, ohne Hilfe, einige Gerichte kochen Ich kann noch nicht kochen, würde es aber gerne lernen Ich habe kein Interesse daran, das Kochen zu lernen Ich kann nicht kochen, weil mir keiner zeigt wie man kocht Ich kann nicht kochen, weil ich beim Kochen nicht mithelfen darf *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich Einschätzungen der Kochkenntnisse III insge- *) Haushaltsgröße: samt 1 bis 2 Personen 3 Personen 4 Personen 5 und mehr Personen % % % % % - Ich kann mit Anleitung einige Gerichte kochen Ich kann selbständig, ohne Hilfe, einige Gerichte kochen Ich kann noch nicht kochen, würde es aber gerne lernen Ich habe kein Interesse daran, das Kochen zu lernen Ich kann nicht kochen, weil mir keiner zeigt wie man kocht Ich kann nicht kochen, weil ich beim Kochen nicht mithelfen darf *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 8

9 Einschätzungen der Kochkenntnisse IV insge- *) Schulart: samt Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium % % % % - Ich kann mit Anleitung einige Gerichte kochen Ich kann selbständig, ohne Hilfe, einige Gerichte kochen Ich kann noch nicht kochen, würde es aber gerne lernen Ich habe kein Interesse daran, das Kochen zu lernen Ich kann nicht kochen, weil mir keiner zeigt wie man kocht Ich kann nicht kochen, weil ich beim Kochen nicht mithelfen darf *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 9

10 3. Essgewohnheiten 82 Prozent der Kinder und Jugendlichen geben an, zu Hause am häufigsten frisch gekochtes Essen zu essen. 10 Prozent essen am häufigsten belegte Brote, 6 Prozent aufgewärmte Fertiggerichte, z.b. aus der Dose, der Tüte oder der Tiefkühltruhe. Fast Food, z.b. von der Pommesbude oder dem Dönerladen, essen nur wenige (2 %) zu Hause. Essgewohnheiten Es essen zu Hause am häufigsten frisch gekochtes belegte aufgewärmte Fast Essen Brote Fertiggerichte Food % % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium

11 Für die Mehrheit der Kinder und Jugendlichen (80 %) ist es wichtig, regelmäßig gemeinsam mit ihrer Familie zu essen. Lediglich 20 Prozent geben an, dies sei ihnen egal. Für Mädchen und die 8- bis 13-Jährigen sind gemeinsame Essen im Kreise der Familie etwas häufiger wichtig als für Jungen und für die 14- bis 18- Jährigen. Die Kinder und Jugendlichen, die in kleinen Haushalten von maximal 2 Personen wohnen, beurteilen gemeinsame Essen mit der Familie unterdurchschnittlich häufig als wichtig. Sind regelmäßige Essen mit der Familie wichtig? Es finden wichtig, regelmäßig gemeinsam mit der Familie zu essen ja nein, das ist eher egal % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium

12 4. Nutzung eines Koch- und Ess-Bereichs Die Küche oder der Koch-Ess-Bereich wird im Zuhause der meisten Kinder (91 %) zum Kochen oder Essen zubereiten genutzt. 56 Prozent nutzen die Küche bzw. den Koch-Ess-Bereich auch zum Essen. Als Aufenthaltsraum, z.b. zum Spielen oder Hausaufgaben erledigen, wird die Küche bzw. der Koch-Ess-Bereich im Zuhause von 30 Prozent der Kinder und Jugendlichen genutzt. Nutzung der Küche bzw. des Koch-Ess-Bereichs Die Küche bzw. der Koch-Ess-Bereich wird zu Hause benutzt zum Kochen oder zum als Aufenthaltsraum, *) Essen zubereiten Essen z.b. zum Spielen oder Hausaufgaben erledigen % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennungen möglich 12

13 83 Prozent der Kinder und Jugendlichen geben an, dass es bei ihnen zu Hause einen festen Bereich gibt, wo gegessen wird. Bei 9 Prozent gibt es zwar einen festen Bereich, dort wird aber nicht immer gegessen. 8 Prozent geben an, bei ihnen zu Hause könnte jeder essen, wo er gerade Lust hat. In kleinen Haushalten (maximal 3 Personen) sowie im Zuhause von älteren Kindern (14 bis 18 Jahre) wird etwas häufiger als im Durchschnitt nicht ausschließlich in einem festen Bereich gegessen. Fester Essens-Bereich? Es gibt einen festen Bereich wo gegessen wird ja nein, es gibt zwar einen jeder kann essen, wo festen Bereich, dort er gerade Lust hat wird aber nicht immer gegessen % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium

14 5. Meinungen und Einstellungen zu Ernährung 86 Prozent der Kinder und Jugendlichen würden es um etwas über das Thema Ernährung zu lernen besser finden, wenn im Unterricht praktisch an das Thema herangegangen wird, z.b. durch Ausprobieren von Lebensmitteln oder durch eigenes Kochen. 14 Prozent würden es bevorzugen, wenn im Unterricht über das Thema gesprochen wird, der Lehrer etwas erklärt oder darüber gelesen wird. Informationen zum Thema Ernährung Wenn sie etwas über das Thema Ernährung lernen möchten, finden besser wenn im Unterricht darüber wenn praktisch herangegangen gesprochen wird, der Lehrer wird, z.b. durch Ausprobieren etwas erklärt oder darüber von Lebensmitteln oder selber gelesen wird kochen % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundarschule Gymnasium

15 Über zwei Drittel der Kinder (69 %) fänden es gut, in einer Küche in der Schule kochen zu lernen. 20 Prozent geben an, bereits in einer Schulküche kochen gelernt zu haben. Nur wenige (10 %) fänden es nicht gut, in einer Schulküche kochen zu lernen. Kochen lernen in einer Schulküche Es fänden gut, in einer Schulküche kochen zu lernen ja ja, nein *) habe ich bereits % % % insgesamt Ost West Jungen Mädchen bis 13-Jährige bis 18-Jährige Ortsgröße (Einwohner): - unter bis unter bis unter bis unter und mehr Haushaltsgröße: - 1 bis 2 Personen Personen Personen und mehr Personen Schulart: - Grundschule andere Sekundarschule Gymnasium *) an 100 Prozent fehlende Angaben = weiß nicht 15

16 Von den befragten Kindern und Jugendlichen geben 82 Prozent an, auf eine gesunde Ernährung zu achten, damit sie fit und gesund bleiben. 57 Prozent achten auf das, was sie essen, weil sie eine gute Figur haben wollen. 54 Prozent sind nur dann bereit, sich gesund zu ernähren, wenn es auch schmeckt. Nur wenigen (4 bzw. 2 %) ist eine gesunde Ernährung egal oder es ist ihnen zu teuer, sich gesund zu ernähren. Meinungen zu einer gesunden Ernährung I insge- *) Ost West Jungen Mädchen 8- bis bis 18- samt Jährige Jährige % % % % % % % Ich achte auf gesunde Ernährung, damit ich gesund und fit bleibe Ich achte auf das, was ich esse, weil ich eine gute Figur haben will Ich bin nur dann bereit, mich gesund zu ernähren, wenn es auch schmeckt Gesunde Ernährung ist mir egal Es ist mir zu teuer, mich gesund zu ernähren nichts davon, sonstiges *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennung möglich 16

17 Meinungen zu einer gesunden Ernährung II insge- *) Ortsgröße (Einwohner): samt unter bis bis bis und mehr % % % % % % Ich achte auf gesunde Ernährung, damit ich gesund und fit bleibe Ich achte auf das, was ich esse, weil ich eine gute Figur haben will Ich bin nur dann bereit, mich gesund zu ernähren, wenn es auch schmeckt Gesunde Ernährung ist mir egal Es ist mir zu teuer, mich gesund zu ernähren nichts davon, sonstiges *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennung möglich Meinungen zu einer gesunden Ernährung III insge- *) Haushaltsgröße: samt 1 bis 2 Personen 3 Personen 4 Personen 5 und mehr Personen % % % % % Ich achte auf gesunde Ernährung, damit ich gesund und fit bleibe Ich achte auf das, was ich esse, weil ich eine gute Figur haben will Ich bin nur dann bereit, mich gesund zu ernähren, wenn es auch schmeckt Gesunde Ernährung ist mir egal Es ist mir zu teuer, mich gesund zu ernähren nichts davon, sonstiges *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennung möglich 17

18 Meinungen zu einer gesunden Ernährung IV insge- *) Schulart: samt Grundschule andere Sekundärschule Gymnasium % % % % Ich achte auf gesunde Ernährung, damit ich gesund und fit bleibe Ich achte auf das, was ich esse, weil ich eine gute Figur haben will Ich bin nur dann bereit, mich gesund zu ernähren, wenn es auch schmeckt Gesunde Ernährung ist mir egal Es ist mir zu teuer, mich gesund zu ernähren nichts davon, sonstiges *) Prozentsumme größer 100, da Mehrfachnennung möglich 21. September 2012 q2634/27117 Le 18