Weide Mast im Grünland Schweiz ist sehr sinnvoll. Sie genügt höchsten Ansprüchen an das Tierwohl und ist eine nachhaltige Mastform.

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1 Weide Rind Programm Was ist Weide Rind? Anforderungen Haltung, Fütterung, Aufzucht, Auswertungen Preise auf Stufe Produktion Kontrolle, Fleischqualität, Positionierung Wo können Sie Weide Rind Fleisch kaufen? Wer sind die Absatzpartner? Stand Mai 2014

2 Was ist Weide Rind? Die geschützte Wort/Bildmarke Weide Rind ist beim Eidgenössischen Institut für geistiges Eigentum hinterlegt und auf den Namen der LINUS SILVESTRI AG eingetragen. Sie steht unseren Absatzpartnern zur Verfügung.

3 Weide Mast im Grünland Schweiz ist sehr sinnvoll. Sie genügt höchsten Ansprüchen an das Tierwohl und ist eine nachhaltige Mastform.

4 Während der Vegetationsperiode 8 Std täglicher Weidegang

5 Nur Rinder und Ochsen

6 Was ist Weide Rind? Die Weidehaltung von Rindern im Grünland/Alpenland Schweiz ist sehr standortgerecht, sinnvoll und genügt höchsten Ansprüchen an die artgerechte Haltung und an das Tierwohl. Das Bild glückliche Rinder/Kühe mit Glocken auf der Weide/Alp) gehört urtümlich zum Schweizerischen Selbstverständnis,

7 Was ist Weide Rind? Qualitätsrindfleischproduktion auf der Basis von Raufutter => Weidegras, Heu, Grassilage ab 2013: 50 % der Trockensubstanz von der Weide, Sojafütterungsverbot hohe Haltungsanforderungen ( Vegetationsperiode => Weide; Winter => Laufstall; Auslauf) Nur Rinder u. Ochsen (keine Muni) stammen von Fleischrinderrassenvätern ab Alternative zur Milchproduktion und Aufzucht

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9 Produktionsbasis IP Suisse

10 IP Suisse Weide Rind Produzenten fördern gezielt die Bio Diversität.

11 Haltung Produzent täglicher Weidegang während der Vegetationsperiode (mind. 8 Std. Weide) Frei wählbarer Auslauf im Winter ins Freie (Laufhof) kastrieren und allenfalls Enthornen unter Betäubung und durch den Tierarzt Laufstall (BTS besonders tierfreundliche Stallhaltung) stets eingestreute Liegefläche IP Suisse Bio Diversität erfüllt (Mindestpunktzahl)

12 Während der Winterzeit und bei schlechter Witterung steht den Tieren ein Freilaufstall mit frei wählbarem Auslauf zur Verfügung.

13 Fütterung from gras to beef aus Weidegras wertvolles Qualitätsrindfleisch Feed no food In erster Linie Raufutter (Im Sommer, Weidegras 50 % der Trockensubstanz von der Weide, im Winter Heu und Silage) Alpung sehr sinnvoll (nachhaltige Nutzung der Alpweiden, kompensatorisches Wachstum) Kraftfutter nur wenn nötig! Kraftfutter muss IP Suisse Qualität aufweisen, Rinder ohne Kraftfutter, Ochsen bei Bedarf pro Tier rund 80 kg in der Ausmastphase Sojafütterungsverbot Neu ab Die Richtlinien des Bundesprogrammes (GMF) der grasslandbasierten Milch- und Fleischproduktion umgesetzt.

14 Graslandbasierte Milch-/Fleischproduktion GMF, im Bereich IP Weide Rind ab 2014 erfüllt

15 Argumente für die Alpung Sinnvolle Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieb Nutzung der Alpweiden ist volkswirtschaftlich wichtig. Tourismus Verwaldung Vergandung Ausnutzung des kompensatorischen Wachstums Arbeitsspitzen im Sommer können gebrochen werden, höhere Raufuttererträge im Talbetrieb Optimierung der Raufutterbeiträge

16 Aufzucht Koppelprodukt der IP Suisse Milchproduktion (mind. 50 % Mastrassenanteil) Koppelprodukt der IP Suisse Mutterkuhhaltung (mind. 50 % Mastrassenanteil) Aufzuchtphase Verkauf von IP Suisse Remonten an Mastbetrieb mit 5 bis 6 Mt. Mastphase (ca Monate) Schlachtung im Alter von 20 bis 24 Mt. Produktion von Absetzern Absetzen mit ca. 8 Monaten von der Mutter Mast der Absetzer (ca Monate) Schlachtung im Alter von 17 bis 22 Mt.

17 Rassenwahl Gebrauchskreuzungen (mindestens 50 % Mastrassenanteil) Vorzugsweise Limousin

18 IP Weide Rind Taxation Maximal: 840 Tage = 27 Monate Mindestqualität: T3 Optimales Schlachtgewicht: kg Grenzen Schlachtgewicht: min. 220 kg bis max. 330 kg Qualitätszuschläge T+3 plus 20 Rp./kg Schlachtgewicht H3 plus 60 Rp./kg Schlachtgewicht C3 plus 80 Rp./kg Schlachtgewicht Qualitätsabzüge 2 4 minus 40 Rp./kg Schlachtgewicht minus 30 Rp./kg Schlachtgewicht

19 In Ihrem Kunden Login Zusätzliche Dienstleistung der LINUS SILVETRI AG: Schlachtund Mastleistungsauswertungen auf damit Sie sich mit Ihren Berufskollegen vergleichen können! Schlachtresultate sind abends auf einer Liste sichtbar!

20 Qualität: Vergleich der Mast- u. Schlachtleistung über die letzten 365 Tage. Ihr Betrieb im Vergleich zu allen IP Weide Rind Betrieben welche mit der LINUS SILVESTRI AG zusammenarbeiten über 20 Vertragsbetriebe

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26 Kontrolle Jährliche Produzentenkontrolle durch Kontrolldienst der IP Suisse Labelbase im Schlachtbetrieb, jedes Tier kann rückverfolgt werden: 6 Monate auf anerkanntem Weide Rind Betrieb, Alter, Geburt CH, Jährliche Warenflusskontrolle der LINUS SILVESTRI AG durch Q-inspecta.

27 WB-Scherkraft [N] Fleischqualität - Scherkraft zartes Fleisch ist unter 40 N Scherkraft BWB ist zartestes Fleisch neben Natura Beef und M Legende: BWB = Weidemast M7 = Breitenlabel MGOS KM = konv. Fleisch Metzger (Weide) BwB M7 KM KW NB KW = konv. Fleisch Warenhaus Quelle: Dr. Martin Scheeder ETHZ NB = Natura Beef Reifung der Edelstücke wichtig für Zartheit.

28 Scherkraft Messung

29 Fleischqualität Fettsäuren Wertvolle Omega-3 Fettsäuren: Gemäss einer Studie der ETH Zürich leistet Rindfleisch aus Weidemast einen deutlichen Beitrag zur Versorgung mit wertvollen, langkettigen Omega-3 Fettsäuren. Die Studie kann bei der Linus Silvestri AG bezogen werden.

30 [mg/100g] Fleischqualität Fettsäuren Fettsäuren Omega 3 und 6 müssen mit der Nahrung aufgenommen werden senken Cholesterinspiegel gut bei Herzkreislauferkrankungen Ziel: Omega 6 : Omega 3 5 : 1 Weidetiere haben mehr Omega 3 Fettsäuren Ziel: mehr als 40 mg BWB M7 KM KW NB n-6 n-3 Quelle: Dr. Martin Scheeder ETHZ

31 Produzenten Preise Proviande Preis OB Ochsen + Fr Weide Zuschlag franko Schlachthof H-Qualität plus 60 Rp, C-Qualität plus 80 Rp Mindestgewicht 220 kg SG, Max. Gewicht 330 kg SG Werden in der landwirtschaftlichen Presse wöchentlich veröffentlicht

32 Aktuelle Absatzpartner für Weide Rind Weide Rindfleisch finden Sie an folgenden Verkaufspunkten: Unter dem Logo

33 Cool! Wir freuen uns auf eine erfolgreiche und frohe Zusammenarbeit!

34 Ihre LINUS SILVESTRI AG Nutztier-Systempartner/Labelentwicklung Rorschacherstrasse 126 CH-9450 Lüchingen/SG Tel. +41(0) Fax +41(0) Mobil +41(0) Haben Sie Fragen? Wir sind gerne für Sie da.

35 Aufbau und Umsetzung für Sie von: Win Win Situation Für Partner und Konsumenten Für Umwelt Für Tiere