Nahrungsmittelunverträglichkeiten häufig und häufig übersehen 1 Kurstag: 17. November 2017, 2 SVDE-Punkte

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1 Weiterbildungsprogramm Ernährung und Diätetik 2017 Weiterbildung gesundheit.bfh.ch

2 Der Fachbereich Gesundheit der Berner Fachhochschule bietet interdisziplinäre und berufsspezifische Weiterbildungen an. Im Bereich Ernährung und Diätetik entwickelt der Fachbereich Gesundheit in Zusammenarbeit mit dem Schweizerischen Verband der Ernährungsberater/innen SVDE ein spezielles Programm, welches auf die Berufspraxis abgestimmt ist. 2 Ernährung und Diätetik Certificate of Advanced Studies (CAS) Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen 16 Studientage, März 2017 bis Januar 2018, 10 ECTS-Credits CAS Still- und Laktationsberatung 17 Studientage, Herbst 2017, 10 ECTS-Credits Fachkurse Biochemie für Ernährungsberater/-innen 8 Studientage, Januar bis August 2017, 5 ECTS-Credits Mangelernährung 8 Studientage, Oktober 2017 bis Januar 2018, 5 ECTS-Credits Kurzkurse Nahrungsmittelunverträglichkeiten häufig und häufig übersehen 1 Kurstag: 17. November 2017, 2 SVDE-Punkte Nahrungsmittelallergien eine spannende Herausforderung im Beratungsalltag 2 Kurstage, Sommer 2017, 4 SVDE-Punkte Zöliakie (Grundkurs) 2 Kurstage, Oktober 2017, 4 SVDE-Punkte Das Programm wird laufend ergänzt. Ausführliche Informationen zu diesen und weiteren Angeboten finden Sie auf der Website gesundheit.bfh.ch/weiterbildung

3 Interdisziplinäre Weiterbildungsangebote 3 Certificate of Advanced Studies (CAS) CAS Clinical Assessment und Decision Making 15 Studientage, Januar bis Juli 2017, 10 ECTS-Credits CAS Clinical Research Coordinator 15 Studientage, Herbst 2017, 10 ECTS-Credits CAS Verbesserung der Gesundheit 21 Studientage, 1 Prüfungstag, 12 Journalclubs, September 2017 bis Juni 2018, 15 ECTS-Credits Fachkurse Public Health 8 Studientage, Januar bis März 2017, 5 ECTS-Credits Wissenschaftliches Arbeiten Reflektierte Praxis 8 Studientage, 3 Durchführungen pro Jahr, 5 ECTS-Credits Motivational Interviewing 8 Studientage, Februar bis April 2017, 5 ECTS-Credits Statistisches Denken: Anwendungsorientiert und praxisbezogen 8 Studientage, September bis November 2017, 5 ECTS-Credits Praxisausbildung Gesundheit 7 Studientage, Herbst 2017, 5 ECTS-Credits Gesundheitsförderung 8 Studientage, November und Dezember 2017, 5 ECTS-Credits

4 Certificate of Advanced Studies (CAS) Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen 4 Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen nehmen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu. Die Umsetzung der Ernährungstherapie stellt die Betroffenen vor eine grosse Herausforderung. Sie benötigen deshalb fundierte Kenntnisse im Bereich der Ernährungstherapie und Fachpersonen, welche das gesamte Umfeld der Betroffenen wahrnehmen. Ernährungsberater/-innen übernehmen wichtige Funktionen, von der Diagnostik bis zur Instruktion der Ernährungstherapie. Im CAS-Studiengang wird Fachwissen zu Pathophysiologie und Diagnostik von Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen vermittelt. Die aktuellen Empfehlungen zu ernährungstherapeutischen Massnahmen bei Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen werden vermittelt und aufgearbeitet. Die Umsetzung in die Praxis wird unter anderem anhand von Fallbeispielen theoretisch und praktisch geübt und vertieft. Die spezifischen Aspekte in der Anamnese und im Verlaufsgespräch von Beratungen bei Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen werden erarbeitet und anhand von Gesprächen geübt. Im Weiteren werden psychosoziale Themen erörtert, zum Beispiel Nutzen von Ressourcen, Stolpersteine bei der Umsetzung der Ernährungstherapie im Alltag etc. Inhalte Zielpublikum Ziele Pathophysiologie Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen sowie verwandter Magen-Darm-Erkrankungen Diagnostik Ernährungstherapie Psychosoziale Faktoren bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten Lebensmitteldeklaration Ernährungsberater/-innen BSc und Dipl. Ernährungsberater/-innen HF mit einer Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten Dipl. Ernährungsberater/-innen HF ohne Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten: Aufnahme «sur Dossier» Weitere interessierte Fachleute aus dem Gesundheitswesen und der Lebensmittelindustrie mit Universitäts- oder Hochschulabschluss: Aufnahme «sur Dossier» Sie besitzen erweiterte und vertiefte Kenntnisse über spezifische Grundlagen zur Pathophysiologie von Allergien und Intoleranzen. Sie kennen Diagnosemethoden für Allergien und Intoleranzen und sind in der Lage, diese zu interpretieren. Sie können eine gezielte Anamnese zur Unterstützung der Diagnosestellung durchführen sowie Verlaufsgespräche führen.

5 Sie vertiefen Ihr ernährungstherapeutisches Fachwissen zu folgenden Themen: primäre Nahrungsmittelallergien pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien und andere Kreuzreaktionen auf Nahrungsmittel Reaktionen auf Zusatzstoffe («Pseudoallergien») Zöliakie und Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität Kohlenhydratmalassimilation (Laktoseintoleranz, Fructosemalabsorbtion, Zuckeralkoholintoleranz, FODMAP) Histaminintoleranz und Intoleranzen auf andere biogene Amine andere Erkrankungen, die im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten stehen (zum Beispiel chronische entzündliche Darmerkrankungen, atopische Dermatitis) primäre und sekundäre Allergieprävention Sie sind in der Lage, psychosoziale Problemlagen und Ressourcen von Betroffenen wahrzunehmen und können diese im Beratungsgespräch einbeziehen. 5 Abschluss Certificate of Advanced Studies (CAS) der Berner Fachhochschule in «Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen» (10 ECTS-Credits) Leitung / Auskunft Gabriela Fontana, Fachbereich Gesundheit, Berner Fachhochschule gabriela.fontana@bfh.ch, Telefon Karin Stalder, aha! Allergiezentrum Schweiz karin.stalder@aha.ch, Telefon Durchführung 16 Studientage, März 2017 bis Januar 2018 Anmeldeschluss 2. Februar 2017 Kosten CHF Web-Code Partner CHF für Teilnehmende, die bereits eine zweitägige Weiterbildung zum Thema Nahrungsmittelallergien oder Zöliakie bei aha! Allergiezentrum Schweiz absolviert haben. Bitte laden Sie einen solchen Nachweis bei der Anmeldung hoch.. Geben Sie unter gesundheit.bfh.ch im Suchfeld den Web-Code C-ERB-2 ein und Sie gelangen direkt zu weiteren Informationen und zum Anmeldeformular.

6 Fachkurs Biochemie für Ernährungsberater/-innen 6 Ernährungs-Diagnostik und Ernährungs-Therapie erfordern vertiefte Kenntnisse zu Verstoffwechslung und Stoffchemie der Nahrung. Diese Themen stehen in diesem Fachkurs im Zentrum. Anhand von konkreten Fragestellungen der Teilnehmenden werden die Hauptnährstoffe und ihr Stoffwechsel beleuchtet und besondere Aspekte vertieft. Grundlagenwissen wird vorausgesetzt. Vorbereitende Literatur wird zu jedem Themenkreis im Voraus bekannt gegeben. Vorlesungen wechseln sich ab mit Arbeiten in Gruppen, Diskussionsrunden und Präsentationen der Teilnehmenden. Inhalte Zielpublikum Ziele Proteine: wichtige Akteure im Stoffwechsel Kohlenhydrate: mehr als Energielieferanten Fette und ihre regulatorischen Funktionen Vitamine und Spurenelemente: wichtige Mitspieler im Stoffwechsel Dipl. Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater mit und ohne Bachelorabschluss Sie besitzen vertiefte Kenntnisse zur Stoffchemie der Hauptnährstoffe und wissen, wie sich diese durch Verarbeitung und Zubereitung verändern. Sie finden sich im Stoffwechselgeschehen während Resorptions- und Postresorptionsphasen zurecht. Sie kennen die Regulations-Möglichkeiten im Stoffwechsel unter Normalbedingungen und nutzen diese Mechanismen in Ihrer Arbeit. Sie können einschätzen, wann diese Bedingungen nicht mehr gelten und leiten daraus angemessene Massnahmen ab. Abschluss Fachkurs «Biochemie für Ernährungsberater/-innen» (5 ECTS-Credits) Wird für den NTE-FH angerechnet. Leitung / Auskunft Gabriela Fontana, Fachbereich Gesundheit, Berner Fachhochschule gabriela.fontana@bfh.ch, Telefon Durchführung 8 Studientage, Januar bis August 2017 Anmeldeschluss 16. Dezember 2016 Kosten CHF Web-Code Geben Sie unter gesundheit.bfh.ch im Suchfeld den Web-Code K-ERB-29 ein und Sie gelangen direkt zu weiteren Informationen und zum Anmeldeformular.

7 Fachkurs Mangelernährung Evidenzbasierter Vertiefungskurs für die Praxis In diesem Fachkurs bauen Sie auf Ihrem Grundlagenwissen zum Thema Klinische Ernährung auf. Sie vertiefen anhand von verschiedenen Patienten-/ Klientengruppen das Thema Mangelernährung. Im Weiteren setzen Sie sich mit ethischen Aspekten der Klinischen Arbeit auseinander. Sie vertiefen Ihre Kenntnisse zu Screening- und Assessmentverfahren. Ein wichtiger Teil ist die Auseinandersetzung mit dem evidenzbasierten und prozessorientierten Arbeiten. Dazu bearbeiten und diskutieren Sie Studien zu verschiedensten Themen der Klinischen Ernährung in Journalclubs. Die Inhalte des Fachkurses erarbeiten Sie einerseits theoretisch und üben diese praktisch. 7 Inhalte Zielpublikum Ziele Vertiefung des Themas Mangelernährung bei Patienten-/Klientengruppen Ethische Aspekte Prozessorientiertes Arbeiten Prävention, Erfassung und Behandlung von Mangelernährung Vertiefung orale Nahrungssupplemente und enterale Ernährung Ernährungsberater/-innen BSc und Dipl. Ernährungsberater/-innen HF mit einer Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten Dipl. Ernährungsberater/-innen HF ohne Zusatzausbildung in wissenschaftlichem Arbeiten: Aufnahme «sur Dossier» Pflegefachpersonen mit Universitäts- oder Hochschulabschluss; ohne entsprechenden Abschluss: Aufnahme «sur Dossier» Sie setzen sich mit der Evidenz zu verschiedenen Klinischen Themen auseinander und vertiefen Ihre Kenntnisse zu den Möglichkeiten der oralen und enteralen Ernährung. Sie können physiologische und therapeutische Aspekte der Mangelernährung von spezifischen Patienten-/Klientengruppen differenzieren. Sie vertiefen Ihre Kenntnisse über die Erfassung von Personen, die für Mangelernährung gefährdet oder betroffen sind und sind in der Lage, die optimalen Screening und Assessmentmethoden bei den entsprechenden Patientengruppen auszuwählen und einzusetzen. Abschluss Fachkurs «Mangelernährung» (5 ECTS-Credits), wird für den NTE-FH angerechnet Leitung / Auskunft Gabriela Fontana, Fachbereich Gesundheit, Berner Fachhochschule gabriela.fontana@bfh.ch, Telefon Durchführung 8 Studientage, Oktober 2017 bis Januar 2018 Anmeldeschluss 15. September 2017 Kosten CHF Web-Code Geben Sie unter gesundheit.bfh.ch im Suchfeld den Web-Code K-PFL-2 ein und Sie gelangen direkt zu weiteren Informationen und zum Anmeldeformular.

8 Berner Fachhochschule Departement Wirtschaft, Gesundheit, Soziale Arbeit Weiterbildung Schwarztorstrasse Bern Telefon bfh.ch/weiterbildung gesundheit.bfh.ch/weiterbildung Mitglied von: