STEPHAN PRODUKTPORTFOLIO Microcut

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Gitta Schuster
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DESIGN DES STEPHAN MICROCUT : Das langlebige, berührungslose Rotor-Stator-System ermöglicht erstklassige Zerkleinerung und Emulgiereffekte in derselben Maschine.

2 DESIGN DES STEPHAN MICROCUT : Das langlebige, berührungslose Rotor-Stator-System ermöglicht erstklassige Zerkleinerung und Emulgiereffekte in derselben Maschine. Schneidköpfe über eine spezielle Anzahl an Zähnen. Dies ermöglicht eine effektive Vor- und Feinstzerkleinerung. Mit speziellen Werkzeugen können auch Fasern, Knorpel, Sehnen oder weiche Knochen in bestmöglicher Qualität zerkleinert werden. Der Vorschneider reduziert die Produktgröße sehr effizient von 100 mm auf 1 2 mm (produktabhängig). Je nachdem um welchen Microcut-Typ es sich handelt, ist ein einfaches- oder doppeltes installiert. Das Einfachschneidsystem besteht aus einem Schneidkopf (Rotor), einem Schneidring (Stator) und einer Förderscheibe. Pro Microcut-Typ gibt es 3 4 verschiedene Ausführungen. Auch stehen unterschiedliche Designs der Förderscheibe zur Verfügung. Die Durchsatzleistung der STEPHAN Microcut Maschinen hängt von der Produktart / Applikation und der Werkzeugeinstellung ab. Bei dem Doppelschneidsystem folgt dem ersten Satz, bestehend aus einem Schneidkopf /Schneidring, der zweite Satz. Die Schneidringe sind mit Schneidplatten, die über spezielle Spaltweiten (0,05 bis 3,00 mm) verfügen, ausgestattet. Des Weiteren verfügen die KONTINUIERLICHE FEINSTZERKLEINERUNG UND EMULGIERUNG IN PERFEKTION Ein Konzept mehrere Lösungen Der STEPHAN Microcut ist ein vielseitig einsetzbares Feinstzerkleinerungs- und Emulgiersystem. Das System arbeitet nach dem Rotor-Stator-Prinzip und ist in ein- und zweistufiger Ausführung erhältlich. Mit einem breiten Bautypenspektrum wird es den unterschiedlichsten Anforderungen zahlreicher Bereiche der Lebensmittelindustrie gerecht. Die homogene Zerkleinerung und Emulgierung von Fleischbrät und Fisch ist ebenso möglich wie der Aufbau von Emulsionen oder das Dispergieren von Trockenstoffen in Flüssigkeiten. Eine Spezialausführung des Systems ist darüber hinaus zum Zerkleinern von Gemüse, Früchten oder Keksbruch geeignet. Nutzen Sie die Vorteile: EFFIZIENTE ZERKLEINERUNG SEHR GUTES SCHNITTBILD HOMOGENE MISCHUNG OPTIMALE FESTSTOFFDISPERGIERUNG STABILE EMULSIONEN GLEICHBLEIBENDE PRODUKTQUALITÄT BEDIENERFREUNDLICHKEIT

3 ANWENDUNGEN UND VERFAHRENSSCHRITTE APPLIKATIONS BEISPIELE: FLEISCHBRÄT LEBERPASTETE EMULSIONEN MARINADEN UND SAUCEN PROZESSE: ZERKLEINERN DISPERGIEREN EMULGIEREN HOMOGENISIEREN BABYNAHRUNG GEMÜSE- UND FRUCHTZERKLEINERUNG NUSS- UND MANDELZERKLEINERUNG KEKSBRUCHZERKLEINERUNG SÜSSWAREN FISCHPRODUKTE HOMMOS TIERNAHRUNG

DIE STEPHAN MICROCUT CLASSIC-REIHE MC 10/12/15 MCH

kw 7,5 Trichter l 90 / 120 HANDWERKSMASCHINE

4 DIE STEPHAN MICROCUT CLASSIC-REIHE MC 10/12/15 MCH 10/2 einfach einfach Durchsatzleistung kg/h 1200 Leistung kw 7,5 / 9 / 11 Trichter l 40 Standard / 95 optional Durchsatzleistung l/charge 90 / 120 Leistung kw 7,5 Trichter l 90 / 120 HANDWERKSMASCHINE VERTIKALE AUSFÜHRUNG EMULGIER- UND MISCHMASCHINE HORIZONTALE AUSFÜHRUNG

5 MCH 20 MCH-D 150/180 einfach doppelt Durchsatzleistung kg/h 1200 Leistung kw 15 Trichter l 120 Durchsatzleistung kg/h 4500 / 6500 Leistung kw 30 / 45 / 75 Trichter l 150 / 250 HANDWERKSMASCHINE HORIZONTALE AUSFÜHRUNG INDUSTRIEMASCHINE HORIZONTALE AUSFÜHRUNG

MCH 10 inline / MCH 150 inline MCH 20 K /

Vorschneider Durchsatzleistung kg/h 1200 /

Durchsatzleistung kg/h 1200 / 4500 Leistung

INTEGRATION IN EINE PRODUKTIONSLINIE INLINE

6 MCH 10 inline / MCH 150 inline MCH 20 K / MCH 20 KVS* / MCH 150K einfach einfach / mit Vorschneider Durchsatzleistung kg/h 1200 / 4500 Leistung kw 7,5 / 30 Trichter l - Durchsatzleistung kg/h 1200 / 4500 Leistung kw 15 / 30 Trichter l 40 / 100 INLINE UND INTEGRATION IN EINE PRODUKTIONSLINIE INLINE AUSFÜHRUNG ZERKLEINERN VON TROCKENEN UND GEFRORENEN PRODUKTEN VERTIKALER PRODUKTAUSLAUF / HORIZONTALE SCHNEIDWERKZEUGE UND ZUFÜHRSCHNECKE Vorschneidsystem Zuführschnecke mit Getriebemotor für hoch viskose Produkte und große Stückigkeiten

NEU STEPHAN MCH-D 20 classic ZUM SCHNEIDEN, EMULGIEREN UND FEINSTZERKLEINERN VON

inline STEPHAN MCH-D 20 Zuführschnecke INTEGRATION IN EINE PRODUKTIONSLINIE

VISKOSE ODER STÜCKIGE PRODUKTE HORIZONTALE AUSFÜHRUNG MIT ZUFÜHRSCHNECKE doppelt

kg/h 1200 3000 Leistung kw 30 Trichter l 120 Bei den hier abgebildeten

7 NEU STEPHAN MCH-D 20 classic ZUM SCHNEIDEN, EMULGIEREN UND FEINSTZERKLEINERN VON NIEDRIG BIS MITTEL VISKOSEN PRODUKTEN HORIZONTALE AUSFÜHRUNG STEPHAN MCH-D 20 inline STEPHAN MCH-D 20 Zuführschnecke INTEGRATION IN EINE PRODUKTIONSLINIE NIEDRIG VISKOSE PRODUKTE INLINE ROHRANSCHLUSS, HORIZONTALE AUSFÜHRUNG HOCH VISKOSE ODER STÜCKIGE PRODUKTE HORIZONTALE AUSFÜHRUNG MIT ZUFÜHRSCHNECKE doppelt / mit Vorschneider *Optional: mit zusätzlichem Vorschneidsystem Durchsatzleistung kg/h Leistung kw 30 Trichter l 120 Bei den hier abgebildeten Maschinenfotos handelt es sich lediglich um Beispiele. Die jeweiligen Maschinenausführungen können abweichen.

8 Stephan Machinery WELTWEIT FÜR SIE VOR ORT HAUPTGESCHÄFTSSITZ: STEPHAN MACHINERY GMBH Stephanplatz Hameln / DEUTSCHLAND Tel.: Fax: info@stephan-machinery.com NIEDERLASSUNGEN/VERTRETUNGEN: BENELUX STEPHAN BVBA Sluis Nazareth / BELGIEN Tel.: Fax: info@stephan-belgium.be RUSSLAND OOO STEPHAN MACHINERY ST. PETERSBURG , St. Petersburg, RUSSLAND Levashovskiy prospect, d. 15, litera A Büro 203 Tel.: Fax: info.ru@stephan-machinery.com POLEN PROXES POLSKA SP. Z O.O. Wysogotowo ul. Skórzewska Przeźmierowo / POLEN Tel.: Fax: info.pl@proxes-group.com STEPHAN MACHINERY GMBH Branch Office Schwarzenbek Grabauer Straße Schwarzenbek / DEUTSCHLAND Tel.: Fax: info@stephan-machinery.com USA PROXES INC Armour Boulevard Mundelein, IL / USA Tel.: Fax: info.us@proxes-group.com FRANKREICH PROXES FRANCE SARL ZAC du Mandinet 1-3 rue des Campanules Lognes / FRANKREICH Tel.: Fax: info.fr@proxes-group.com SINGAPUR PROXES ASIA PACIFIC PTE LTD 23 Tagore Lane #03-12 Tagore 23 Warehouse Singapore / SINGAPUR Tel.: Fax: info.sg@proxes-group.com USA PROXES INC. 6 Frassetto Way, Unit D Lincoln Park, NJ / USA Tel.: Fax: info.us@proxes-group.com GROSSBRITANNIEN UND IRLAND STEPHAN UK LTD. Unit C5 Tenth Avenue Zone 3 / Deeside Industrial Park Deeside/Flintshire CH5 2UA / UK Deeside Tel.: Fax: info@stephan-uk.co.uk SCHWEIZ STEPHAN MACHINERY GMBH Gewerbestrasse Kleindöttingen / SCHWEIZ Tel.: Fax: stephan-machinery@bluewin.ch 12/2016 Der Inhalt ist vollumfänglich urheberrechtlich geschützt. Alle sich hieraus ergebenden Rechte, wie auch jegliche Kontrolle, obliegen der STEPHAN Machinery GmbH. Es ist ohne die Erlaubnis der STEPHAN Machinery GmbH untersagt, den Inhalt zu kopieren, zu speichern (auf welchem Medium auch immer), zu veröffentlichen oder anderweitig weiterzugeben.

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