Vegetarier Omnibus Baden bei Wien, im Juni 2017

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1 Vegetarier Omnibus Baden bei Wien, im Juni 2017

2 Umfrage-Basics Studiensteckbrief Methode: Instrument: Respondenten: Sample-Größe: Erhebungszeitraum: Screening: Grundgesamtheit: Incentives: Umfang: Studienleitung: Kontakt: Investitionskosten: Computer Assisted Web Interviews (CAWI) Online-Interviews über die Marketagent.com research Plattform web-aktive Personen aus Österreich zwischen 14 und 69 Jahren n=522 Netto-Interviews (Kernzielgruppe), Random Selection nach Quoten Alter, Essgewohnheit, tlw. vorselektierte Panelisten web-aktive Personen aus Österreich zwischen 14 und 69 Jahren geldwerte Bonuspunkte 37 offene/geschlossene Fragen Marketagent.com, Lisa Eberhardsteiner, MSc 1.690,- für die gesamte Studie 2

3 Erkenntnisinhalte Motive für eine vegetarische/vegane Lebensweise Vor- und Nachteile einer vegetarischen/veganen Ernährung Stabilität der vegetarischen/veganen Lebensweise Allgemeine Einstellung und Bewertung von vegetarischen/veganen Produkten Konsumhäufigkeit von unterschiedlichen Lebensmitteln Verzicht aufgrund der vegetarischen/veganen Ernährung Kriterien beim Lebensmittelkauf Einkauf und Zufriedenheit mit dem vegetarischen/veganen Angebot Ergänzung mit Zusatzpräparaten zu einer vegetarischen/veganen Ernährung Reaktion und Beteiligung im Umfeld 3

4 Übersicht zur Vorselektion Aufgrund der geringen Inzidenz wurden im Vorfeld über mehrere Umfragen hinweg Umfrageteilnehmer/innen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, vorgescreent. Untenstehend finden Sie die einzelnen Werte. Umfrage Fallzahl Sample Vegetarier / Veganer Vorselektierte Panelisten Jan ZGrp.-Einschr. 5,3% 22 Jan nat. rep. 6,6% 33 Jan ZGrp.-Einschr. 4,1% 41 Jan ZGrp.-Einschr. 3,9% 39 Jan ZGrp.-Einschr. 5,7% 57 Jan nat. rep. 5,8% 29 Jan ZGrp.-Einschr. 9,2% 47 Jan nat. rep. 6,6% 49 Jan ZGrp.-Einschr. 6,4% 32 Jan ZGrp.-Einschr. 5,5% 73 Jan nat. rep. 4,2% 85 Jan ZGrp.-Einschr. 5,6% 29 Jan ZGrp.-Einschr. 8,1% 57 Feb ZGrp.-Einschr. 5,9% 41 Feb nat. rep. 7,6% 38 Feb nat. rep. 6,4% 32 Feb nat. rep. 6,4% 32 Mar nat. rep. 6,8% 34 Mar ZGrp.-Einschr. 4,9% 35 Mar ZGrp.-Einschr. 4,6% 23 Mar ZGrp.-Einschr. 5,7% 57 Nov nat. rep. 6,8% 74 Apr nat. rep. 4,4% 22 4

5 45,6% der Vegetarier ernähren sich Ovo-Lakto-Vegetarisch. Beschreibung der vegetarischen Ernährung 45,6% 38,5% n=423 5,2% 6,1% 4,5% Pescetarisch (Kein Fleisch, aber Fisch, Milch und Eier) Ovo-Lakto-Vegetarisch (Kein Fleisch, kein Fisch, aber Milch und Eier) Lakto-Vegetarisch (Kein Fleisch, kein Fisch, keine Eier, aber Milch) Ovo-Vegetarisch (Kein Fleisch, kein Fisch, keine Milch, aber Eier) Sonstiges (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegetarisch (mit/ ohne Fisch)) Wie würden Sie Ihre vegetarische Ernährung im Detail beschreiben? 5

6 Mehr als die Hälfte der Veganer hat sich vor der Umstellung vegetarisch ernährt Ernährung vor dem Umstieg zur veganen Lebensweise 56,6% 42,4% n=99 1,0% Ja, ich war zuvor Vegetarier Nein, ich bin direkt von Mischkost Nein, ich wurde seit meiner Geburt/ auf vegane Ernährung umgestiegen Kindheit vegan ernährt (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegan) Sie haben angegeben, sich vegan zu ernähren. Waren Sie, bevor Sie begonnen haben, sich vegan zu ernähren, Vegetarier? 6

7 Für 90% der Vegetarier/Veganer wäre es (eher) nicht vorstellbar wieder auf Mischkost umzustellen Vorstellbarkeit auf Mischkost umzustellen 53,4% 36,6% n=522 1,9% 8,0% Ja, auf jeden Fall Ja, eher schon Nein, eher weniger Nein, auf keinen Fall (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegetarisch oder vegan) Wäre es für Sie vorstellbar, Ihre vegetarische/vegane Ernährung in Zukunft wieder auf Mischkost umzustellen? 7

8 Am schwersten fällt es den Vegetariern/Veganern auf Käse und Speck zu verzichten. Top 15 Lebensmittel, auf die man schwer verzichten kann (ungestützt) Käse Speck Huhn/ Hühnerbrust Schnitzel Wurst Fleisch/ Grillfleisch Leberkäse/ Käs-Leberkäse Burger Salami Hendl/ Grillhendl/ Backhendl Eier Steak Fisch/ gebackener Fisch/ frischer Fisch Schokolade Schinken 9,7% 9,1% 8,1% 8,1% 8,1% 7,5% 7,0% 5,9% 5,9% 5,9% 5,4% 5,4% 4,8% 4,8% 3,8% n=186 (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt, ernähren sich vegetarisch oder vegan und verspüren zumindest einmal pro Jahr ein Verlangen nach "nichtvegetarischen/nicht-veganen" Lebensmitteln) Bitte nennen Sie uns nun bis zu 3 Lebensmittel, bei denen es Ihnen am schwersten fällt, auf sie - anlässlich Ihrer vegetarischen/veganen Ernährungsweise - zu verzichten. 8

9 87% kaufen vegetarische/vegane Lebensmittel im Supermarkt Bezugsquelle von vegetarischen/veganen Lebensmitteln Vom Supermarkt 87,0% Vom Drogeriemarkt 51,9% Vom Bio-Laden 42,3% Vom Reformhaus 36,4% Von der Selbsternte (aus dem eigenen Garten) 32,6% Vom Markt-Stand 29,7% Direkt vom (Bio-)Bauern 23,9% Von der (Bio-)Bäckerei Vom (Bio-)Online-Shop 11,3% 17,4% n=522 Bio Kiste wird direkt vor die Tür gebracht 8,2% Von woanders 3,4% (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegetarisch oder vegan) Woher beziehen Sie im Allgemeinen vegetarische/vegane Lebensmittel? 9

10 Rund jeder Fünfte versucht andere von einer vegetarischen/veganen Ernährung zu überzeugen Versuch, andere Personen von der vegetarischen/veganen Ernährung zu überzeugen 46,0% n=522 32,4% 17,0% 4,6% Ja, auf jeden Fall Ja, eher schon Nein, eher weniger Nein, auf keinen Fall (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegetarisch oder vegan) Versuchen Sie von Zeit zu Zeit, andere Personen davon zu überzeugen, ebenfalls auf vegetarische/vegane Ernährung umzusteigen? 10

11 Knapp die Hälfte fühlt sich durch Äußerungen hinsichtlich ihrer vegetarischen/veganen Ernährungsweise genervt Ich fühle mich aufgrund von Äußerungen wegen meiner Ernährungsweise genervt 35,1% n=522 26,4% 25,3% 13,2% Ja, sehr genervt Ja, ein wenig genervt Nein, eher weniger genervt Nein, überhaupt nicht genervt (Basis: Respondenten sind zwischen 14 und 69 Jahre alt und ernähren sich vegetarisch oder vegan) Fühlen Sie sich durch Äußerungen hinsichtlich Ihrer vegetarischen/veganen Ernährungsweise genervt? 11

12 Kontakt Feedback Rückfragen Lisa Eberhardsteiner, MSc +43 (0) Mühlgasse 59 A-2500 Baden 12