Fachtagung Pflege braucht Hauswirtschaft - Hauswirtschaft braucht Pflege am in München

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1 Fachtagung Pflege braucht Hauswirtschaft - Hauswirtschaft braucht Pflege am in München Referat Hauswirtschaftliche Berufe im Dienste von sozialen Einrichtungen von Monika Preimel-Endlich, Referentin für hauswirtschaftliche Berufsbildung an der Regierung von Mittelfranken In den letzten Jahren hat die Bewohnerorientierung und damit die bewohnernahe Alltagsgestaltung in sozialen Einrichtungen stark an Bedeutung gewonnen. Der Gesetzgeber fordert eine Verbesserung der Leistungen in den Pflegeeinrichtungen. Insbesondere durch die Schaffung von familienähnlichen Strukturen in den Einrichtungen sowohl der Altenhilfe als auch der Behindertenhilfe sollen diese Forderungen realisiert werden. Gleichzeitig ist die Debatte um die Qualität von einem steigenden Kostendruck geprägt. In den öffentlichen Diskussionen stehen die Forderungen nach mehr Pflegepersonal im Vordergrund. Die wachsenden Leistungsanforderungen im Bereich der Hauswirtschaft werden dagegen weniger beachtet. Die Voraussetzungen für die personelle Qualifikation der Leitung und der Fachkräfte für den Leistungsbereich Hauswirtschaft sind bisher nicht geregelt. Die Leistungspalette hauswirtschaftlicher Fachkräfte ist bei den Trägern weithin zu wenig bekannt. Ferner gibt es Anstellungsträger, die zwischen den Berufsbildern der einzelnen hauswirtschaftlichen Berufe nicht differenzieren können. Mit meinem Beitrag will ich deshalb versuchen, die spezifischen Profile der hauswirtschaftlichen Berufe darzustellen, Möglichkeiten zur Vernetzung und Kooperation der Leistungen hauswirtschaftlicher Berufe mit denen der anderen Professionen zum Wohle der Nutzer aufzuzeigen und die Bedeutung hauswirtschaftlicher Dienstleistungen als Marketingfaktor und damit als Möglichkeit zur Existenzsicherung für die Einrichtungen bewusst zu machen. 1

2 Vorab möchte ich ganz klar zum Ausdruck bringen, dass Hauswirtschaft grundsätzlich nicht als Konkurrenz zu den pflegerisch-betreuenden Berufen auftritt. Vielmehr verstehen wir die Leistungen der hauswirtschaftlichen Fachkräfte als Ergänzung und vielleicht auch als Bereicherung und bieten deshalb unsere Kooperation an. Eine Einrichtung mit ihren hauswirtschaftsrelevanten Leistungsbereichen und die Zuordnung der hauswirtschaftlichen Berufe mit den jeweiligen Leistungsprofilen stellt sich folgendermaßen dar: Darstellung der einzelnen Berufsprofile: Die Hauswirtschaftstechnische Helferin Beruf für leistungsbeeinträchtigte Jugendliche 3 Jahre Ausbildung - Großhaushalt Verrichtungen in den hauswirtschaftlichen Versorgungsbereichen Tätigkeiten des Wohnbereichshelfers Schnittstellentätigkeiten arbeitet nach Anweisung, in Teilbereichen auch selbständig 2

3 Die Hauswirtschafterin 3 Jahre duale Ausbildung oder Berufsfachschule Hauswirtschaft Hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen arbeitet selbständig plant und führt fachgerecht aus übernimmt Kundenservice Die Dorfhelferin Ausbildung zur Hauswirtschafterin 2 Jahre schulische Ausbildung mit Praktika in Kindergarten, Familie und sozialen Einrichtungen Hauswirtschaftliche Versorgung und soziale Betreuung Versorgung und Betreuung von Familien Einsätze bei sozialen Diensten ambulant, stationär, teilstationär Die geprüfte Fachhauswirtschafterin Ausbildung zur Hauswirtschafterin und danach 2 Jahre einschlägige Tätigkeit berufsbegleitende Fortbildungsmaßnahme spezifische hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen Alltagsgestaltung, Kommunikation unterstützende Grundpflege arbeitet bewohnerorientiert ergänzt die Fachkräfte der anderen Professionen Die Meisterin der Hauswirtschaft Ausbildung zur Hauswirtschafterin und danach 3 Jahre praktische Berufserfahrung Berufsbegleitende Vorbereitungsmaßnahme plant, steuert und optimiert die hauswirtschaftlichen Prozesse setzt diese in die Praxis um übernimmt Verantwortung für Qualitäts-, Kosten- und Personalmanagement Führungskraft in Betrieben 3

4 Die hauswirtschaftliche Betriebsleiterin Ausbildung zur Hauswirtschafterin 3 Jahre Fachakademie für Hauswirtschaft, 3. Jahr gelenktes Berufspraktikum plant, organisiert und koordiniert die Abläufe in den zentralen und dezentralen hauswirtschaftlichen Bereichen übernimmt Verantwortung für - die Einhaltung betrieblicher Leistungsdaten - das Qualitätsmanagement - die Personalführung und die Personalqualifizierung Gesamtleitung der Hauswirtschaft Wie angekündigt will ich noch einige Aussagen zur Bedeutung der Stelle der Hauswirtschaftsleitung machen. Ich zitiere aus den Empfehlungen des Berufsverbandes Hauswirtschaft zur Dienstleistungskonzeption Hauswirtschaft in Einrichtungen der stationären Altenhilfe: Eine Hauswirtschaftsgesamtleitung als Abteilungsleitung erscheint aus vielen Gründen sinnvoll. Vorteile können im Gegensatz zu einer gesplitteten Hauswirtschaftsleitung darin gesehen werden, dass die Belange der Hauswirtschaft vor der Heimleitung oder anderen übergeordneten Instanzen sowie gegenüber gleichrangigen Abteilungen kompetent vertreten werden können und eine effektivere und effizientere Planung, Koordination und Kontrolle der Tätigkeiten in den Leistungsbereichen zu erwarten ist, was eine Steigerung der Prozess- und Ergebnisqualität zur Folge hat. Je nach Größe und Struktur der Einrichtung sind für jeden oder für mehrere Teilbereiche der hauswirtschaftlichen Dienstleistungen Bereichsleitungen einzusetzen. Nach den Ergebnissen der empirischen Untersuchung zur Qualitätssicherung und Personalausstattung in der Hauswirtschaft und im Schnittstellenbereich Hauswirtschaft/Pflege von stationären Altenhilfeeinrichtungen, die vom StMAS sowie von der Arbeitsgemeinschaft der Spitzenverbände der freien Wohlfahrtspflege in Bayern und der Arbeitsgemeinschaft der Pflegekassenverbände in Bayern in Auftrag gegeben wurde, wird zur Hauswirtschaftsleitung folgendes festgestellt: 4

5 Hauswirtschaft und Pflege bestimmen beide maßgeblich die Zufriedenheit der Bewohner in stationären Pflegeeinrichtungen. Aus diesem Grund ist analog der Funktionskraft Pflegedienstleitung eine Abteilungsleitung für die hauswirtschaftlichen Teilbereiche Küche, Reinigung, Wäsche notwendig. Mit dieser Funktion soll eine professionelle und qualitätsvolle Leistungserbringung sichergestellt werden und die Hauswirtschaft als gleichwertiger Partner zur Pflege in der Organisationsstruktur verankert werden. Im einzelnen soll die Abteilungsleitung für folgende Aufgaben zuständig und verantwortlich sein: die Kooperation der hauswirtschaftlichen Bereiche im Gesamtgefüge des Hauses die konzeptionellen Aufgaben Personalentwicklung, Planung und Mitarbeiterführung die betriebswirtschaftlichen, organisatorischen und fachlichen Anforderungen die Leistungsqualität das optische Ambiente des Hauses. Als Fachkraft für die Gesamtleitung Hauswirtschaft bieten sich die Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin oder eine erfahrene Hauswirtschaftsmeisterin an, die über entsprechende Fach-, Führungs- und Managementkompetenzen verfügen. Zusammenfassend möchte ich festhalten: Die Träger von Pflegeeinrichtungen sind nach 80 SGB XI zur Qualitätssicherung verpflichtet. Dies gilt auch für den Bereich der hauswirtschaftlichen Leistungen. Die fachliche Qualität der hauswirtschaftlichen Leistungen kann durch den Einsatz hauswirtschaftlicher Fachkräfte in den aufgezeigten Tätigkeitsfeldern abgesichert werden. Die Vielfalt hauswirtschaftlicher Dienstleistungen und die Möglichkeit von Zusatzleistungen bieten Chancen, Marktsegmente zu erschließen und zukunftsfähige Netzwerke in einem sich verändernden Sozialmarkt aufzubauen. Ich behaupte, das Netzwerk Pflege Hauswirtschaft ist ein sehr tragfähiges. Es kann noch dichter geflochten und damit stabiler werden, je enger wir zum Wohle der Nutzer zusammen arbeiten. Also sorgen wir dafür, dass keiner mehr durch dieses Netz fällt. 5