Stoffe im Alltag Beitrag 9 Reinstoffe und Stoffgemische (Klassen 7 9) Reinstoffe und Stoffgemische in unserem Alltag ein Stationenlernen VORANSICHT

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1 Stoffe im Alltag Beitrag 9 Reinstoffe und Stoffgemische (Klassen 7 9) 1 von 28 Reinstoffe und Stoffgemische in unserem Alltag ein Stationenlernen Ein Beitrag von Sabine Stoermer, Oldenburg Der Frühstückstisch ist reich gedeckt: Müsli mit Milch, Joghurt, Tee, Orangensaft, Zucker und Obstsalat, der mit Alufolie abgedeckt ist. Wie kann man diese Stoffe im chemischen Sinne einteilen? Handelt es sich jeweils um Reinstoffe, homogene oder heterogene Stoffgemische? Und welche Aggregatzustände haben die Bestandteile? Diesen Fragestellungen gehen die Schüler im Stationenlernen auf den Grund. Anhand vieler Beispiele aus dem Alltag werden die neuen Begriffe gefestigt. Mit Tipp- und Lösungskarten! Bereits zum Frühstück sind wir von den verschiedensten Reinstoffen und Stoffgemischen umgeben. Klassen: 7 9 Dauer: 5 Stunden (Minimalplan: 2 Stunden) Kompetenzen: Die Schüler sind in der Lage, die Unterschiede zwischen homogenen und heterogenen Stoffgemischen zu erläutern. können die Begriffe Emulsion, Suspension, Lösung, Nebel, Rauch, Gemenge, Gasgemisch, poröser Stoff und Schaum definieren und mindestens ein Beispiel nennen. können Versuche nach Anleitung selbstständig durchführen. Das Wichtigste auf einen Blick Aus dem Inhalt: Wie kann man die große Gruppe der Stoffe unterteilen? WorinunterscheidensichStoffgemische? Emulsion,SuspensionundCo. wielassen sich Stoffgemische einteilen? Schülerversuche:Wir stellen Stoffgemische her Reinstoffe und Stoffgemische Findest du die Begriffe im Suchsel? Kennst du nun die Unterschiede zwischen Reinstoffen und Stoffgemischen? Ein Test Foto: Thinkstockphotos/iStockphoto Beteiligte Fächer:Chemie Anteil hoch mittel gering

2 4 von 28 Reinstoffe und Stoffgemische (Klassen 7 9) Stoffe im Alltag Beitrag 9 Diese Kompetenzen trainieren Ihre Schüler Die Schüler... könnenreinstoffeundstoffgemischeunterscheiden. sindinderlage,dieunterschiedezwischenhomogenenundheterogenenstoffgemischen zu erläutern. könnendiebegriffeemulsion,suspension,lösung,nebel,rauch,gemenge,gasgemisch, poröserstoffundschaumdeinierenundmindestenseinbeispielnennen. könnenversuchenachanleitungselbstständigdurchführen. sindinderlage,versuchsbeobachtungenzuprotokollierenundauszuwerten. Medientipps Internetadressen à Medien Filme à Folien à 2. Reinstoffe und Stoffgemische Filme Auf dieser Seite finden Sie zahlreiche Farbfotos zum Thema Reinstoffe, Stoffgemische und Trennverfahren. Gemische & Trennverfahren,DVD,2009,ca.27min,FWU-Nr DieDVDveranschaulichtdieThematikimWechselvonRealexperimentenundAnimationen, auch auf Teilchenebene. Anhand von Grafiken und weiterem Zusatzmaterial könnendieinhaltewiederholtbzw.vertieftwerden. Chemischer Anfangsunterricht Stoffe mischen, Stoffe trennen, DVD, 2010, ca. 22 min, FWU-Nr AnhandvonAlltagsphänomenenveranschaulichtderFilminRealexperimentenund Trickanimationen die Unterscheidung von Reinstoffen, homogenen und heterogenen Stoffgemischen.AlsZusatzmaterialstehenIhnenSprechertexte,Folienundinteraktive ArbeitsblätterzurVerfügung.

3 Stoffe im Alltag Beitrag 9 Reinstoffe und Stoffgemische (Klassen 7 9) 5 von 28 Die Einheit im Überblick V=Vorbereitungszeit Fo=Folie Ab=Arbeitsblatt D=Durchführungszeit SV=Schülerversuch VP=Versuchsprotokoll LK=Lösungskarte TK=Tippkarte =ZusatzmaterialaufCD Stunde 1: Wir lernen Reinstoffe und Stoffgemische zu unterscheiden Material M 1 (Fo) M 2 (SV) V:5min D: 15 min M 3 (VP) Thema und Materialbedarf Am Frühstückstisch Stoff ist nicht gleich Stoff! Zucker Brausepulver 2 Blatt Papier (pro Gruppe) Versuchsprotokoll: Stoff ist nicht gleich Stoff! Stunden 2 4: Stationenlernen zu Reinstoffen und Stoffgemischen Material M 4 (Karte) M 5 (Ab) M 6 (SV) V:5min D:10min Thema und Materialbedarf 1Teelöffel(proGruppe) 1Lupe(proGruppe) Stationenlernen Die Mischung macht s! Laufkarte 1 Zahnstocher (pro Gruppe) Station 1: Findet die Begriffe! Reinstoffe und Stoffgemische Station 2: Stoffgemische unterscheiden sich Kochsalz Kalk(CaCO 3 ) Essig M 7 (VP) M 8 (Ab) M 9 (SV) V:10min D: 15 min M 10 (VP) TK LK (Fotos) Speiseöl 1 Schutzbrille (pro Schüler) 1 Reagenzglasgestell (pro Gruppe) 4 Reagenzgläser (pro Gruppe) 4 Stopfen (pro Gruppe) 1 Tropfpipette (pro Gruppe) 1Spatellöffel(proGruppe) 1 Filzstift (pro Gruppe) Versuchsprotokoll: Stoffgemische unterscheiden sich Station 3: Emulsion, Suspension und Co. Einteilung von Stoffgemischen Station 4: Wir stellen Stoffgemische her Wasser Zucker Mehl Speiseöl Salz Kalk(CaCO 3 ) Reinigungsbenzin Essig Versuchsprotokoll: Wir stellen Stoffgemische her 1 Schutzbrille (pro Schüler) 1 Reagenzglasgestell (pro Gruppe) 3 Reagenzgläser (pro Gruppe) 3 Stopfen (pro Gruppe) 1 Tropfpipette (pro Gruppe) 1Spatellöffel(proGruppe) Tippkarte zu Station 1 (M 5) (siehehinweise2. 4.Stunde(M4 M10)) Lösungskarten zu den Stationen 1 4(sieheHinweise2. 4.Stunde(M4 M10)) Fotos von Brausepulver und Zucker unter dem Mikroskop

4 6 von 28 Reinstoffe und Stoffgemische (Klassen 7 9) Stoffe im Alltag Beitrag 9 Stunde 5: Reinstoffe und Stoffgemische das haben wir gelernt Material M 11«(Ab) Thema und Materialbedarf Jetzt weiß ich s! Reinstoffe und Stoffgemische (MultipleChoiceundZuordnung) M 11««(Ab) Jetzt weiß ich s! Reinstoffe und Stoffgemische (offen Fragen) Minimalplan IhnenstehtwenigZeitzurVerfügung?DannkürzenSiedieUnterrichtseinheitaufvier Stunden, indem Sie die Arbeitsblätter M 11«und M 11««als Zusatz-Station beim Stationenlernen oder als Hausaufgabe einsetzen. SiekönnendieEinheitauchaufzwei Stunden kürzen. Planen Sie die Unterrichtseinheit in diesem Fall wie folgt: 1. Stunde (M 1 M 3, M 6) 2. Stunde (M 6, M 7) siehe Hinweise 1. Stunde (M 1 M 3) Das Suchsel M 6 geben Sie als Hausaufgabe auf. Die Schüler führen zeitgleich Versuch M 6 in Zweier-, Dreier- odervierergruppen durch und halten die Beobachtungen und Ergebnisse im Versuchsprotokoll M 7 fest. Setzen Sie in diesem Fall die Arbeitsblätter M 8 und M 11«/M 11««als Hausaufgabeein.SchülerversuchM9mitVersuchsprotokollM10entfällt.

5 8 von 28 ReinstoffeundStoffgemische(Klassen7 9) Stoffe im Alltag Beitrag 9 M 2 Stoff ist nicht gleich Stoff! Chemiker nennen das, woraus ein Körper besteht, Stoff. Heute wollen wir eine Möglichkeit finden, die große Gruppe der Stoffe weiter zu unterteilen. Führt dazu den folgenden Versuch durch. Schülerversuch in Zweiergruppen Vorbereitung:5min Durchführung: 15 min Aufgabe FührtdenfolgendenVersuchdurch. So führt ihr den Versuch durch 1. Einer von euch holt die folgenden Materialien an den Platz Zucker 2 Blatt Papier 1Lupe Brausepulver 1Teeöffel 1 Zahnstocher GebtjeweilseinenTeeöffelZuckerundeinenTeelöffelBrausepulver auf ein Blatt Papier. Betrachtet den Zucker und das Brausepulver genau. Nehmt dazudielupezuhilfe. Ihr könnt mehrere Bestandteile erkennen? Dann sortiert sie mit dem Zahnstocher in verschiedene Häufchen. 5. AusnahmsweisedürftihrnunimChemieraumprobieren:Nehmt von jedem Häufchen aus Schritt 4 eine Geschmacksprobe. Beobachten und Dokumentieren Ergänzt imversuchsprotokoll die verwendeten Materialien und Chemikalien, dieversuchsdurchführungundeurebeobachtungen(mitversuchsskizze). Wusstest du schon,... dass eine chemische Reaktion eintritt, wenn man Brausepulver in Wasser gibt?dabeientstehtkohlenstoffdioxid,dasdaswasserzumsprudelnbringt. dass Brausepulver bereits Ende des 19. Jahrhunderts mit Ingwer- oder Pfefferminz-Geschmack angeboten wurde? Es wurde v. a. dazu genutzt, den Geschmack von Medikamenten angenehmer zu machen.

6 Stoffe im Alltag Beitrag 9 ReinstoffeundStoffgemische(Klassen7 9) 11 von 28 Lösungen (M 3) Versuchsprotokoll: Stoff ist nicht gleich Stoff! Materialien und Chemikalien Zucker Brausepulver 2 Blatt Papier 1Spatellöffel 1Lupe 1 Zahnstocher Versuchsdurchführung Foto: Thinkstockphotos Wir haben die Stoffe Zucker und Brausepulver auf jeweils ein Blatt Papier gebracht und mithilfe einer Lupe genauer betrachtet. Die einzelnen Bestandteile des Brausepulvers haben wir mit dem Zahnstochersortiert.VonjedemBestandteilhabenwirdanneineGeschmacks probe genommen. Beobachtungen Aussehen Zucker Aussehen Brausepulver Foto:KathrinGötz Anzahl der Stoffe: 1 Anzahl der Stoffe: 4 5 Ergebnis: Geschmack der Stoffe: 1) süß (Zucker), 2) sauer (Weinsäure oder Zitronensäure), 3) bitter (verursacht Bizzeln auf der Zunge, Natriumhydrogencarbonat), 4) kein Geschmack (Farbstoff), 5) Fruchtgeschmack (abhängig von Brausesorte, Aromastoff) Zucker ist ein Reinstoff. Brausepulver ist ein Stoffgemisch.

7 16 von 28 ReinstoffeundStoffgemische(Klassen7 9) Stoffe im Alltag Beitrag 9 M 8 Station 3: Emulsion, Suspension und Co. Einteilung von Stoffgemischen Ihr habt homogene und heterogene Stoffgemische kennengelernt. Diese Unterteilung ist aber recht ungenau. Weitere Bezeichnungen lernt ihr hier kennen. Aufgabe 1 LesteuchdieInfokästendurch.UnterstreichtdiewichtigstenInformationen. Bei der Suspension handelt es sich um ein Stoffgemisch aus einem festen und einem lüssigen Stoff. Durch Schütteln verteilt sichderfeststoffinderflüssigkeit.nach längerem Stehen setzt er sich am Boden ab. Schlammwasser ist eine Suspension. Der Schlamm setzt sich nach längerem Stehen am Boden ab. VersuchtmanÖlmitWasserzuvermischen, erhält man ein Stoffgemisch, in dem man beide Flüssigkeiten erkennen kann. Diese Art von Stoffgemisch aus zwei nicht miteinander mischbaren Flüssigkeiten nennt man Emulsion. Löst sich ein Feststoff in einer Flüssigkeit, nennt man das Stoffgemisch Lösung. AuchzweiFlüssigkeitenkönnensichineinanderlösen. ÖllöstsichnichtinWasser. Eine Emulsion entsteht. Meerwasser ist ein Beispiel für einelösungaus Wasser und Salz. VoneinemNebel spricht man, wenn sich Flüssigkeiten fein in einem Gas verteilen. Durch fein verteilte FlüssigkeitstropfeninLuftentsteht Nebel,wiehierin einem Wald. Ein Gemisch aus einem Gas und feinsten Partikeln eines Feststoffes nennt man Rauch. Ein Gemenge ist ein Gemisch aus verschiedenen festen Stoffen. Alle Gase mischen sich miteinander. Sie bilden ein Gasgemisch. Beim Zigarettenrauch verteilen sich feinste PartikelinderLuft. SandundKiesbilden ein Gemenge. Luft ist ein Gasgemisch aus Stickstoff, Sauerstoff, Edelgasen und Kohlenstoffdioxid. Fotos:Colourbox,Thinkstock