Die praktische Umsetzung der neuen Informationspflichten allgemein

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1 Die praktische Umsetzung der neuen Informationspflichten allgemein Zeitrahmen, Lesbarkeit, Piktogramme, mehrsprachige Verpackungen, Allergenkennzeichnung, Lebensmittelimitate, Fernabsatz Dr. Petra Alina Unland Abteilungsleiterin Lebensmittelrecht International Dr. Oetker Nahrungsmittel KG LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

2 Zeitrahmen zur Umsetzung LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

3 Berücksichtigung der Übergangsfristen Unternehmen können die NWK ab jetzt anwenden Verpackungen müssen ab jetzt der Verordnung entsprechen, Ausnahme Nährwerte, wenn bisher noch nicht gekennzeichnet wurde Unbegrenzter Abverkauf erlaubt Verpackungen müssen ausnahmslos der Verordnung entsprechen Okt./Nov Veröffentlichung im Amtsblatt der EU Inkrafttreten Geltungsdatum (3 Jahre nach Inkrafttreten) Freiwillige Nährwertkennzeichnung muss der VO entsprechen. Uneingeschränktes Geltungsdatum (5 Jahre nach Inkrafttreten) LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

4 Ab wann muss umgesetzt werden? Die LMIV gilt seit dem , die neuen Informationspflichten müssen erst ab dem umgesetzt werden Ausnahme Nährwertdeklaration, ab da darf unbegrenzt abverkauft werden, Faltschachteln, die nicht der LMIV entsprechen, dürfen bei der Produktion ab dem nicht mehr eingesetzt werden Abwertung/Vernichtung des überschüssigen Verpackungsmaterials. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

5 Viele Akteure im Unternehmen bei der Umsetzung beteiligt QS LMR QM PE Logistik PR LMIV Controlling IT Produktion Verkauf Einkauf Marketing Verp.-Entw. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

6 Kennzeichnungselemente und Darstellung LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

7 Verpflichtende Angaben Neu Art. 9 Abs. 1 LMIV a. Bezeichnung des Lebensmittels b. Zutatenliste c. Bestimmte Allergene d. QUID e. Nettofüllmenge f. MHD/Verbrauchsdatum g. Aufbewahrungs-oder Verwendungsbedingungen h. Unternehmeranschrift i. Herkunftskennzeichnung j. Gebrauchsanleitung k. Alkoholgehalt für Getränke > 1,2 %vol. Alkohol l. Nährwertdeklaration Alle: gut sichtbare Stelle, deutlich und gut lesbar ggf. dauerhaft angebracht unverdeckt Mind. 1,2 mm x-höhe a, e und k Im gleichen Sichtfeld LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

8 Verpflichtende Angaben Art und Weise Art. 9 Abs. 2, 3 LMIV Alle verpflichtenden Angaben sind in Wort und Zahlen zu machen Sie können zusätzlich durch Piktogramme und Symbole ausgedrückt werden Sie können alternative nur durch Piktogramme und Symbole anstatt durch Worte und Zahlen ausgedrückt werden, wenn dies durch einen Rechtsakt erlassen wurde. Muss durch Worte ergänzt werden (in allen Sprachen). LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

9 Mindestschriftgröße LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

10 Mindestschriftgröße LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

11 Gute Lesbarkeit Art. 2 Abs. 2 lit. m LMIV Lesbarkeit bedeutet, dass die Informationen für die Allgemeinheit visuell zugänglich sind. Lesbarkeit wird von verschiedenen Faktoren bestimmt, von denen die Mindestschriftgröße nur einer ist: Buchstabenabstand Zeilenabstand Strichstärke Strichfarbe Verhältnis Buchstabenhöhe- und breite, Oberfläche der Materialien Kontrast zwischen Schrift und Hintergrund LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

12 Umsetzung LMIV - Schriftgröße LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

13 Umsetzung LMIV - komplett LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

14 Verpflichtungen abhängig von der Verpackungsgröße Größte Oberfläche < 10 cm 2 Größte Oberfläche < 25 cm 2 Beschränkung auf folgende Kennzeichnungselemente: Verkehrsbezeichnung, Allergene, Füllmenge, MHD Befreiung von der Nährwertkennzeichnung Größte Oberfläche < 80 cm 2 80 cm 2 x-mindesthöhe mind. 0,9 mm (statt 1,2 mm) LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

15 Größte Oberfläche bei Bechern und runden Verpackungen Diskussion Teil der Mantelfläche? Gesamtfläche des Mantels? LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

16 Größte Oberfläche? LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

17 Größte Oberfläche FDE / Eurocommerce - Leitfaden Größte einzelne Fläche, die von einem Blickpunkt aus sichtbar ist und sich aus technischer Sicht bedrucken lässt, Die größte durch Kanten eingefasste Fläche Bei zylindrischen und konischen Verpackungen muss die Wölbung bei der Bestimmung der größten Oberfläche berücksichtigt werden, Bei Dosen: größte Oberfläche ca. 1/3 der runden Oberfläche, bei anderen unregelmäßigen Formen: Einzelfallentscheidung, Lesbarkeit muss sichergestellt werden. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

18 Größte Oberfläche? LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

19 Größte Oberfläche > 80cm 2, runder Becher! x-höhe 1,2 mm, sehr gedrängt und eng LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

20 Doppelkammerbecher: Größte Oberfläche <80 cm 2, runder Becher mit Begrenzung, x-höhe 0,9-1,1 mm LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

21 Leporellos LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

22 Leporellos - ALS LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

23 Mehrsprachige Etiketten LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

24 Problem der mehrsprachigen Packungen Sprachliche Anforderungen Art. 15. Abs. 1 Lebensmittelinformationsverordnung (1) Unbeschadet des Art. 9 (3) sind verpflichtende Informationen über Lebensmittel in einer für den Verbraucher der Mitgliedstaaten, in denen ein Lebensmittel vermarktet wird, leicht verständlichen Sprache abzufassen i.d.r. die Landessprache LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

25 Lösung für mehrsprachige Packungen möglich Durchführungsbefugnisse der Kommission in Art. 9 (3) LMIV: Nach Erlass entsprechender Durchführungsrechtsakte können u.a. die Nährwertangaben durch Piktogramme und Symbole anstatt Worte und Zahlen ausgedrückt werden. Bedingung: Derselbe Umfang an Informationen muss gewährleistet sein. Ein Nachweis über das einheitliche Verständnis der Verbraucher ist zu führen. Die Nährwertangaben (u.a. Kennzeichnungselemente) können nach Art. 9 Abs. 2 LMIV schon ab Geltung der LMIV zusätzlich durch Piktogramme oder Symbole ausgedrückt werden. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

26 9 Sprachen vor Umsetzung der LMIV LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

27 Umsetzung der LMIV 4 Sprachen LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

28 12 Sprachen vor Umsetzung der LMIV LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

29 Beispiel 7 Sprachen LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

30 Einführung von neuen Verpackungsvarianten (Sprachkreisen) Neue Herausforderungen für Produktion, Logistik, Controlling LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

31 Lebensmittelimitate LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

32 Art. 7 Abs. 1 lit. d) LMIV Lauterkeit der Informationspraxis Informationen über Lebensmittel dürfen nicht irreführend sein, insbesondere Indem durch das Aussehen, die Bezeichnung oder die bildlichen Darstellungen das Vorhandensein eines bestimmten LM oder einer Zutat suggeriert wird, obwohl tatsächlich in den LM ein von Natur aus vorhandener Bestandteil oder normalerweise in diesem Lebensmittel verwendete Zutat durch einen anderen Bestanteil oder eine andere Zutat ersetzt wurde. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

33 Verpflichtende Angaben zur Ergänzung der Bezeichnung des Lebensmittels Anhang VI Teil A Nr. 4 LMIV Im Falle von LM, bei denen ein Bestandteil/Zutat, von dem der Verbraucher erwartet, dass er/sie normalerweise verwendet wird oder von Natur aus vorhanden ist, durch einen anderen Bestandteil/Zutat ersetzt wurde, muss die Kennzeichnung mit einer deutlichen Angabe der Ersatzzutat-/Bestandteils versehen werden, ( Imitatregelung ) a. In unmittelbarer Nähe zum Produktnamen b. In einer Schriftgröße: Mind. 75 % der x-höhe des Produktnamens UND Mind. 1,2 mm x-höhe LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

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35 Ausführungen der Kommission zur Imitatregelung : von Natur aus vorhandener Bestandteil : Produkt mit Käseoptik, wobei die Milchzutat durch eine pflanzliche ersetzt wurde, normalerweise im Lebensmittel verwendete Zutat : Pizza mit Analogkäse von dem der Verbraucher erwartet : Verbraucherhorizont im Vermarktungsmitgliedstaat. Der Hersteller hat einen geeigneten Namen für die Austauschzutat zu finden, Käseimitat ist aufgrund des Milchbezeichnungsschutzes nicht erlaubt. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

36 Zusammengefügte Fleisch-oder Fischstücke Anhang VI Nr. 7 LMIV Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen und Fischereierzeugnisse, die den Anschein erwecken könnten, dass es sich um ein gewachsenes Stück Fleisch oder Fisch handelt, die jedoch tatsächlich aus verschiedenen Stücken bestehen, die durch andere Zutaten, einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe und Enzyme, oder durch andere Mittel zusammengefügt sind, tragen den folgenden Hinweis: auf Deutsch: aus Fleischstücken zusammengefügt und aus Fischstücken zusammengefügt ; LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

37 Kochschinken aus Stücken zusammengefügt? Eingruppierung verschiedener Schinkenerzeugnisse : 1. Traditioneller Kochschinken 2. Kochschinken handgelegt 3. Kochschinken gemäß den Leitsätzen 4. Formfleischschinken Sonderkennzeichnung: aus Stücken zusammengefügt 5. Schinkenimitat (ALIUD) Sonderkennzeichnung der Ersatzzutat in unmittelbarer Nähe zum Produktnamen LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

38 Allergenkennzeichnung LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

39 Hervorhebung der Allergene Art. 21 LMIV (1) b).durch einen Schriftsatz hervorzuheben, durch den sie sich von dem Rest des Zutatenverzeichnisses z.b. durch Schriftart, den Schriftstil oder die Hintergrundfarbe, eindeutig unterscheidet. Wie bewertet man eindeutig? LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

40 Art und Weise der Hervorhebung LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

41 Art und Weise der Hervorhebung LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

42 Art und Weise der Hervorhebung MILCHpulver Beides MILCHPULVER möglich Gewürze (enthält SELLERIE) LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

43 Darstellung der Spurenhinweise analog Zutatenverzeichnis LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

44 Fernabsatz LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

45 Fernabsatz Art. 14 LMIV Verpflichtende Informationen über Lebensmittel mit Ausnahme des Mindesthaltbarkeitsdatums müssen vor dem Abschluss des Kaufvertrages verfügbar sein und auf dem Trägermaterial des Fernabsatzgeschäfts erscheinen der durch andere Mittel, die vom Lebensmittelunternehmer eindeutig anzugeben sind, bereitgestellt werden.. Alle verpflichtenden Informationen müssen zum Zeitpunkt der Lieferung verfügbar sein. LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

46 Hintergrund Datenbank Rechtliche Anforderungen (LMIV 1169/2011) Verbraucherverhalten LMIV-BLL/Dr. P. Unland/

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49 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit LMIV-BLL/Dr. P. Unland/