I N F O R M A T I O N

Transkript

1 I N F O R M A T I O N zur Pressekonferenz mit Agrar-Landesrat Dr. Josef Stockinger und Geschäftsführer Ing. Rudolf Rogl, OÖ. Rinderbörse am 19. Juni 2008 zum Thema "Rindfleisch aus Oberösterreich begehrt in Paris: Heimische Qualität als Exporthit und als sommerlicher Gastro-Tipp Weitere Gesprächsteilnehmerin: Hermine Dinghofer, Wirtin aus Wartberg ob der Aist

2 Stockinger/Rogl Seite 2 Kostensteigerungen fressen Einnahmen-Plus am Bauernhof Gezielte Absatz-Strategien daher notwendig Alle reden von hohen Preisen bei Lebensmitteln, bei den Bauern kommt aber immer weniger an, sagt Agrar-Landesrat Dr. Josef Stockinger und nennt die Gründe: Drastische Preissteigerungen für Betriebsmittel, vor allem bei Diesel, Dünger, Pflanzenschutz, Futtermittel und Energie fressen die Einkommen am Bauernhof auf. Landesrat Stockinger: Kostenerhöhungen bis zu 50 Prozent machen das Wirtschaften momentan schwer. Qualitäts-Strategien für einen gezielten Absatz werden in diesem Zusammenhang immer wichtiger, weil ein Qualitäts- Bonus zusätzliche Wertschöpfung bringt und die Bauernhöfe zumindest in Teilbereichen aus dieser Drucksituation befreien kann. In der oberösterreichischen Landwirtschaft hat die Rinderhaltung hohe Bedeutung. Auf zwei von drei Höfen wird für die Rinderproduktion und Milcherzeugung gearbeitet. Ein Blick auf die Statistik zeigt: Betriebe mit Rinderhaltung Oberösterreich Prozent von Österreich Österreich % Rinderbestand % 2, davon Milchkühe %

3 Stockinger/Rogl Seite 3 Qualitätsrindfleisch als Exporthit Der Außer-Haus-Verzehr bei Rindfleisch nimmt in ganz Europa zu, in Österreich beträgt er bereits über 50 Prozent des Rindfleischverbrauches. Dabei entfallen ca. 60 Prozent auf Frischfleisch und 40 Prozent auf Fleischwaren. Der Rindfleischverbrauch liegt in Österreich bei knapp über 18 Kilogramm, der Durchschnitt in der EU ist ca. bei 17 Kilogramm. Während die EU bei Rindfleisch nicht mehr Selbstversorger ist (das heißt die Produktion liegt unter dem Verbrauch), ist in Österreich der Selbstversorgungsgrad bei ca. 135 Prozent - es muss jedes vierte Rind in Österreich im Ausland vermarktet werden. Ing. Rudolf Rogl, Geschäftsführer der OÖ. Rinderbörse: Für Oberösterreich war es natürlich eine große Herausforderung, da unser Bundesland österreichweit die größte Rindfleischproduktion hat, auf die geänderten Rahmenbedingungen einzugehen. Die oberösterreichische Rinderbörse hat daher im Rahmen von zwei Projekten vor zwei Jahren begonnen, sowohl die inländische Gastronomie auf österreichisches Qualitätsrindfleisch einzuschwören, als auch im Ausland unserem Qualitätsrindfleisch einen Namen zu geben. Die Marke Viandella Simmental, die im Besitz von österreichischen Rinderbauern ist, wurde gemeinsam mit einem internationalen Exportvertriebspartner entwickelt. In der Produktzusammenstellung wird vor allem auf die regionalen Konsumgewohnheiten eingegangen. Diese Marke befriedigt von den Qualitätskriterien her die Bedürfnisse der Märkte in Frankreich, Italien und Spanien. Beispielsweise lieben die Franzosen Rindfleisch mit einem kräftigen Geschmack und eine

4 Stockinger/Rogl Seite 4 gute Fettmarmorierung. Diesen Anforderungen entsprechen vor allem unsere Fleckviehkühe. In Oberösterreich sind derzeit ca Rinderbetriebe für dieses Projekt registriert und gelistet. Aktuell werden monatlich ca Kilogramm Viandella Rindfleisch für den Raum Paris verarbeitet. Neu ist im Rahmen dieses Projekts, dass die gesamte Wertschöpfungskette in Österreich bleibt, das heißt, die Tiere werden hier geboren, aufgezogen, das Fleisch verarbeitet und auch bereits fertig zerlegt, verpackt und etikettiert. Das heißt, der Fleisch-LKW geht direkt von Oberösterreich zum Dispositionslager in Paris. Heimisches Qualitätsrindfleisch als Geheimtipp in der Sommergastronomie Qualitätsrindfleisch aus Österreich muss in der heimischen Gastronomie ein Ganzjahresthema sein, setzen sich Landesrat Stockinger und Geschäftsführer Rogl ein Ziel. Um das österreichische Qualitätsrindfleisch den Wirten und deren Gästen schmackhaft zu machen, werden seit zwei Jahren Rindfleischwochen im Frühjahr angeboten, mit dem Ziel, den Gästen mehr Gerichte mit Qualitätsrindfleisch aufzutischen.

5 Stockinger/Rogl Seite 5 Die heimische Gastronomie bekennt sich zunehmend zu österreichischem Qualitätsrindfleisch und macht dieses Bekenntnis den Gästen im Rahmen von speziellen Rindfleisch- Wochen schmackhaft. Von 12. bis 27. April 2008 verwöhnten 72 Gastwirte in Oberösterreich ihre Gäste mit traditionellen, regionalen und innovativen Schmankerl aus heimischem Qualitätsrindfleisch. Das Qualitätsfleisch stammt ausschließlich von Rindern, deren Ursprung nachvollziehbar und gesichert ist. Jeder teilnehmende Gastronom hat sich mit einer Erklärung verpflichtet, nur österreichisches Qualitätsrindfleisch von bestimmten Qualitätsprogrammen (Premium-Rind, AMA Gütesiegel-Rind, Nationalpark-Kalkalpen-Biorind) während dieser Wochen zu kaufen. Dieser Sommer schwört auf Rindfleisch Erstmalig werden heuer die Rindfleisch-Aktivitäten um die Sommeraktion erweitert unter dem Titel Rindfleisch sommerlich, leichter Genuss. Die Basis für diese Qualitätsoffensive in der Gastronomie sind oberösterreichische Rinderbauern (davon AMA- Gütesiegel- und Premiumbetriebe sowie 700 Biobetriebe. Damit die Bemühungen um die Rindfleischqualität in der Gastronomie nachhaltig sind, wurde in Zusammenarbeit mit dem Agrar-Projekt-Verein erstmalig eine Sommeraktion gestartet, an der sich auf Anhieb 45 Betriebe im Zeitraum von 15. Juni bis 25. August 2008 beteiligen.

6 Stockinger/Rogl Seite 6 Neben den herkömmlichen Sommerklassikern wie Salat mit Putenstreifen, Wurstsalat, usw. die von den Speisekarten nicht weg zu denken sind, ist es unser Ziel, schmackhafte, gesunde und sommerliche Rindfleischgerichte zu den Rennern der Gastgartensaison 2008 zu machen, sagt Hermine Dinghofer, Kulti-Wirtin im Gasthof Dinghofer, aus Wartberg ob der Aist. Nähere Details über Rezepte und teilnehmende Wirte unter bzw.