Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch

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1 Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch 38 KW bis erstellt: Herausgeber: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung / Ref. 424 im Auftrag des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und in Zusammenarbeit mit den zuständigen Landesdienststellen Datenerhebung nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (1. FlGDV) Anmerkung: Angaben können durch Rundungen bedingt geringfügig von Landesberichten abweichen. E- Mail: agrar@ble.de Internet: Nachdruck mit Quellenangabe gestattet Angaben pro Bundesland, Tierart und Handelsklasse mit 3 und weniger Meldebetriebe oder 2 und weniger Tiere werden nicht ausgewiesen. 1 von 12

2 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu den Vorjahren Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,6 4,4 4,2 4, / kg 3,8 3,6 3,4 3,2 3, Kalenderwoche , Schlachtpreise für Kühe R3 3,8 3,6 3,4 / kg 3,2 3, 2,8 2,6 2, Kalenderwoche von 12

3 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schlachtpreise für Schweine E 2, 1,9 1,8 1,7 / kg 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1, Kalenderwoche Schlachtpreise für Lämmer - pauschal abgerechnet 6,3 6,1 5,9 5,7 / kg 5,5 5,3 5,1 4,9 4,7 4,5 4, Kalenderwoche von 12

4 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu ausgewählten EU-Nachbarstaaten Quelle: EU-Kommission, GD Landwirtschaft und ländliche Entwicklung Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,4 4,2 4, 3,8 Eur / kg 3,6 3,4 3,2 3, Kalenderwoche EU-216 EU-217 Deutschland 217 Schlachtpreise für Schweine E 1,9 1,8 1,7 1,6 Eur / kg 1,5 1,4 1,3 1,2 1, Kalenderwoche EU-216 EU-217 Deutschland 217 Quelle: EU-Daten nach Angaben der EU-Kommission 4 von 12

5 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Übersicht: Deutschland gesamt Jungbullenfleisch Stück kg /kg Warmgewicht /1 kg Kaltgewicht U ,93 4,72 U ,89 397,13 R ,87 394,91 R ,83 39,87 O ,48 355,37 O ,53 359, ,78 385,6 Färsenfleisch Bullenfleisch U ,78 385,13 U ,74 381,69 R ,73 38,57 R ,69 375,91 R ,66 373,5 O ,11 316,8 O ,17 323,78 O ,23 329, ,44 351,4 R ,33 339, ,2 326,24 Ochsenfleisch R ,2 428,36 O ,26 332,29 P ,69 376,21 Kuhfleisch Kalbfleisch U ,51 357,53 R ,37 343,96 R ,4 346,62 O ,1 316,69 O ,15 321,26 O ,22 328,36 P ,53 258,11 P ,63 268, ,98 34,43 R ,52 563,43 O ,78 385, ,52 461,51 pauschal ,39 447,97 Lammfleisch pauschal ,57 567,75 Schaffleisch pauschal Schweinefleisch Muskelfleischanteil in % S ,66 169,33 62,62 E ,61 164,47 57,96 U ,5 53,37 M ,28 S-P ,63 6,42 5 von 12

6 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Färsenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,23 Niedersachsen / Bremen , ,9 Nordrhein-Westfalen , ,1 Mitteldeutschland und MV , ,15 BW / HE / RP , ,58 Bayern , ,63 Bundesgebiet Ost , ,15 Bundesgebiet West , ,45 Deutschland gesamt , ,44 Bullenfleisch Ochsenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,19 Niedersachsen / Bremen , ,24 Nordrhein-Westfalen ,18 Mitteldeutschland und MV , ,21 BW / HE / RP , ,11 Bayern , ,7 Bundesgebiet Ost , ,21 Bundesgebiet West , ,52 Deutschland gesamt , ,69 Kuhfleisch Kalbfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,84 Niedersachsen / Bremen ,84 Nordrhein-Westfalen ,86 Mitteldeutschland und MV , ,27 BW / HE / RP , ,18 Bayern , ,73 Bundesgebiet Ost , ,27 Bundesgebiet West , ,24 Deutschland gesamt , ,52 Jungrindfleisch Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen ,33 Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern ,17 Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West ,53 Deutschland gesamt ,55 * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz 6 von 12

7 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,87 ## ,85 Niedersachsen / Bremen , ,89 Nordrhein-Westfalen , ,87 Mitteldeutschland und MV ,92 BW / HE / RP , ,96 Bayern , ,9 Bundesgebiet Ost ,92 Bundesgebiet West , ,89 Deutschland gesamt , ,89,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,79 Niedersachsen / Bremen , ,83 Nordrhein-Westfalen , ,82 Mitteldeutschland und MV ,97 BW / HE / RP , ,91 Bayern , ,86 Bundesgebiet Ost ,97 Bundesgebiet West , ,83 Deutschland gesamt , ,83,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch O2 O3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,47 Niedersachsen / Bremen , ,54 Nordrhein-Westfalen , ,55 Mitteldeutschland und MV , ,49 BW / HE / RP , ,53 Bayern , ,53 Bundesgebiet Ost , ,49 Bundesgebiet West , ,53 Deutschland gesamt , ,53,, Färsenfleisch Färsenfleisch U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,63 Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP , ,77 Bayern , ,75 Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West , ,74 Deutschland gesamt , ,74,, Stück = Anzahl der im Bericht erfassten Schlachttiere, /kg = vorl. Preis, kg = berichtete Gesamtschlachtmenge * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz Mitteldeutschland und MV = Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 7 von 12

8 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Färsenfleisch Färsenfleisch R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,61 Niedersachsen / Bremen ,56 Nordrhein-Westfalen , ,53 Mitteldeutschland und MV ,6 BW / HE / RP , ,75 Bayern , ,71 Bundesgebiet Ost ## ,6 Bundesgebiet West ,73 ## ,68 Deutschland gesamt ,73 ## ,69,, Färsenfleisch Färsenfleisch R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,14 Niedersachsen / Bremen ,95 Nordrhein-Westfalen ,2 Mitteldeutschland und MV ,8 BW / HE / RP , ,22 Bayern , ,9 Bundesgebiet Ost ,8 Bundesgebiet West , ,11 Deutschland gesamt , ,11,, Färsenfleisch Färsenfleisch O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,34 Niedersachsen / Bremen , ,19 Nordrhein-Westfalen , ,21 Mitteldeutschland und MV ,1 BW / HE / RP , ,2 Bayern , ,23 Bundesgebiet Ost ,1 Bundesgebiet West , ,24 Deutschland gesamt , ,23,, Bullenfleisch Ochsenfleisch R3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,6 BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost ,6 Bundesgebiet West , ,86 Deutschland gesamt , ,2,,,, 8 von 12

9 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Ochsenfleisch Ochsenfleisch O3 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,17 Niedersachsen / Bremen ,34 Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West ,26 Deutschland gesamt ,26,, Kuhfleisch Kuhfleisch U3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,24 Niedersachsen / Bremen ,25 Nordrhein-Westfalen ,32 Mitteldeutschland und MV ,38 BW / HE / RP , ,38 Bayern , ,4 Bundesgebiet Ost ,38 Bundesgebiet West , ,37 Deutschland gesamt , ,37,, Kuhfleisch Kuhfleisch R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,5 Niedersachsen / Bremen , ,9 Nordrhein-Westfalen , ,7 Mitteldeutschland und MV ,7 BW / HE / RP , ,11 Bayern , ,14 Bundesgebiet Ost ,7 Bundesgebiet West , ,11 Deutschland gesamt , ,1,, Kuhfleisch Kuhfleisch O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,24 Niedersachsen / Bremen , ,21 Nordrhein-Westfalen , ,23 Mitteldeutschland und MV , ,6 BW / HE / RP , ,23 Bayern , ,23 Bundesgebiet Ost , ,6 Bundesgebiet West , ,23 Deutschland gesamt , ,22,,,, 9 von 12

10 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Kuhfleisch Kuhfleisch P2 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,71 Niedersachsen / Bremen , ,6 Nordrhein-Westfalen , ,65 Mitteldeutschland und MV , ,5 BW / HE / RP , ,61 Bayern , ,61 Bundesgebiet Ost , ,5 Bundesgebiet West , ,64 Deutschland gesamt , ,63,, Kalbfleisch Kalbfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,39 BW / HE / RP ,43 Bayern Bundesgebiet Ost ,39 Bundesgebiet West , ,71 Deutschland gesamt , ,78,, Kalbfleisch pauschal Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen ,52 Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West ,39 Deutschland gesamt ,39,,,,,, 1 von 12

11 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungrindfleisch Jungrindfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt,, Jungrindfleisch pauschal Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt,, Lammfleisch pauschal Schaffleisch pauschal Stück kg / kg Stück kg / kg Schafe Nord , Schafe Südwest , Mitteldeutschland Bayern Deutschland gesamt , / 1 kg Warmgewicht 556,61 - / 1 kg Kaltgewicht 567,75 -,,,,,, 11 von 12

12 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schweinefleisch Schweinefleisch S E Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,59 Niedersachsen / Bremen , ,61 Nordrhein-Westfalen , ,6 Hessen / Rheinland-Pfalz , ,64 Baden-Württemberg , ,65 Bayern , ,65 Deutschland gesamt , ,61 / 1 kg Warmgewicht 161,24 / 1 kg Kaltgewicht 164,47,,,, Schweinefleisch Schweinefleisch U M Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,29 Niedersachsen / Bremen , ,29 Nordrhein-Westfalen , ,27 Hessen / Rheinland-Pfalz , ,19 Baden-Württemberg , ,3 Bayern , ,21 Deutschland gesamt , ,28,,, Schweinefleisch Schweinefleisch Stück S -P kg / kg Stück S-V kg Region Nord-Ost , Niedersachsen / Bremen , Nordrhein-Westfalen , Hessen / Rheinland-Pfalz , Baden-Württemberg , Bayern , Deutschland gesamt , Region Nord-Ost = Schleswig-Holstein und östliche Bundesländer Für Schweine gilt entsprechend der 1. FlGDV 6 Abs. 2: "Schweine mit einem Zweihälftengewicht von weniger als 8 Kilogramm und mehr als 11 Kilogramm sind... nicht.. berücksichtig[t]. [Dies..] gilt nicht für die Handelsklassen M und V." 12 von 12