Direktorenhaus the Food & Taste Projects

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Ralf Hartmann
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1 Direktorenhaus the Food & Taste Projects by Direktorenhaus contact: Katja Kleiss Tel. +49 (0)

2 2 Designer kulinarischer Events Das Direktorenhaus ist seit 2010 ein zentraler Ort für die Berliner Design- und Kunstszene. Seit 2011 entwickelt und realisiert das Direktorenhaus Konzepte für kulinarische Veranstaltungen, die Kunst, Essen und Festkultur verbinden. Zusammen mit Chefkoch und Eating Designer Ido Garini kreiert das Team des Berliner Design-Standortes Direktorenhaus Formate, die alle Aspekte kulinarischer Kultur erfahrbar machen. Das Direktorenhaus setzt sich auf unkonventionelle Weise mit dem Thema Ess- und Trinkkultur auseinander und fungiert dabei als Forschungslabor und Produzent für außergewöhnliche und unvergessliche Caterings.

Zusammen mit Chefkoch und Eating Designer Ido Garini kreiert das Team des Berliner Design-Standortes Direktorenhaus Formate, die alle Aspekte kulinarischer Kultur

3 Time Zeit 3 Gesamtkunstwerk Die Kreation einer kulinarischen Erfahrung Jeder mag gutes Essen. Gesunde und organische Zutaten finden ihren Weg in den menschlichen Magen. Die Michelin- Sterne-Küche wirkt dabei inspirierend. Aber abgesehen von der Nahrung selbst ist der Prozess des Essens ein Medium, das Menschen zusammenbringt. Es kann ein kommunikatives Instrument sein, ein schmackhaftes Abenteuer, Spaß und Unterhaltung. Das Direktorenhaus erfindet Dinner- Erlebnisse, die im wahrsten Sinne des Wortes alle Sinne stimulieren. Geschmack, Klang, Interaktion, Kulisse all diese Aspekte werden sorgfältig kuratiert und zu einem Gesamtkunstwerk zusammengefügt. Inspiriert durch die neusten Impulse unterschiedlicher Design-Disziplinen, entwickelt das Direktorenhaus begehbare Dinner- Installationen als eine emotionale Interpretation spezifischer Themen und Leitmotive. Sehen Informationsdesign Hören Grafikdesign Bewegung Kostüme Musik Pop-up Konzerte Food Design Klangdesign Bühnenbild Botschaft Esskreation Interaktives Design Erfahrung der Gäste GAST Geschmackskreation Zeit Design Esskreationen Dramaturgie Materialien Geschirr Duft-/ Aroma-Design Geruchsanalyse Productdesign Riechen Berühren Schmecken

Es kann ein kommunikatives Instrument sein, ein schmackhaftes Abenteuer, Spaß und Unterhaltung. Das Direktorenhaus erfindet Dinner- Erlebnisse, die im wahrsten Sinne des Wortes alle Sinne stimulieren.

4 4 Essen Plot IDEE DESIGN ERFAHRUNG Atmosphäre Designprozess Von der Idee zur kulinarischen Erfahrung Um Menschen ein überraschendes Catering auf künstlerischem Niveau zu bieten bedarf es Kreativität in unterschiedlichen Disziplinen wie Bildhauerei, Design, Bühnenbild und Performance. Die Geschichte des Essens dient dabei als Quelle der Inspiration: von höfischer Festkultur bis hin zu zukunftsweisenden Technologien. Diese Synergien helfen dabei, einzigartige, kulinarische Abenteuer zu kreieren. Das entstehende Design-Objekt die kulinarische Erfahrung ist eine spielerische Interpretation eines spezifischen Themas oder Idee. Diese Idee kann die Vision einer Marke sein, ein offizieller oder privater Anlass sowie auch ein soziales Statement. Während die Leute essen und trinken, erleben sie Geschmack auf eine so intensive und erhabene Weise, dass er die ursprüngliche Idee oder Botschaft auf einer höheren, sinnlichen Ebene erfahrbar macht.

Die Geschichte des Essens dient dabei als Quelle der Inspiration: von höfischer Festkultur bis hin zu zukunftsweisenden Technologien.

5 5 Projects / Überblick Auswahl 2012 Auf den folgenden Seiten finden Sie eine kleine Auswahl an Projekten aus Das Blumen-Dinner (Tel Aviv)... Page 6, 7 Happy New Year (New York)... Page 8, 9 Taste - Festival (Berlin)... Page 10, 11 Hochzeit (Berlin)... Page 12, 13

Das Blumen-Dinner (Tel Aviv)... Page 6, 7 Happy New Year (New York).

6 6 Das Blumen-Dinner (Tel Aviv) Kulinarische Erfahrungen, die Rituale aus der Pflanzenwelt neu interpretieren und in ein Mahl verwandeln Gesetztes Menü 12 Personen

7 7 Das Blumen-Dinner (Tel Aviv)

8 8 Taste - Festival (Berlin) Eine konzeptuelle Dinner-Performance mit der japanischen Food-Kreateurin Ayako Suwa, die emotionales Essen darbietet Dramatisches Dinner 40 Personen

9 9 Taste - Festival (Berlin)

10 10 Happy New Year (New York) Wie zelebrieren Sie den Neujahrsabend? Sekt schlürfend und mit einem Kuss pünktlich um Mitternacht natürlich! Spielerische Food-Installation 70 Personen

11 11 Happy New Year (New York)

12 12 Hochzeit (Berlin) Eine konzeptuelle Hochzeitsfeier, die Hochzeitstraditionen aus 7 verschiedenen Ländern kombiniert. Performance / Catering 330 Personen

13 13 Hochzeit (Berlin)

14 14 Hintergrund Direktorenhaus Taste Festival Studio Appétit Das Direktorenhaus ist seit 2010 ein zentraler Ort für die Berliner Design- und Kunstszene. Künstler, Designer und Wissenschaftler besuchen regelmäßig das Direktorenhaus um über verschiedene Disziplinen hinweg zusammen zu arbeiten, Ideen und Erkenntnisse aus unterschiedlichen Bereichen miteinander zu verbinden. Das Direktorenhaus, gegründet von Pascal Johanssen und Katja Kleiss, präsentiert rund 10 Ausstellungen im Jahr. Mit dem Taste Festival, das 2012 erstmalig stattfand und herausragende Designer, Künstler, Food-Kuratoren, Chefköche und Produzenten präsentiert, haben Johanssen und Kleiss das erste kulinarische Design-Festival in Deutschland initiiert. Das Taste Festival zeigte Arbeiten von über 50 renommierten Designern mit dem Fokus auf Kulinarik. Taste steht nicht nur für die Qualität und Phantasie einer neuen Esskultur, sondern verdeutlicht außerdem, inwiefern zeitgenössische Kultur den Bereich des Essens durchdringt und beeinflusst. Ido Garini ist ein international renommierter Designer, der sich spezialisiert hat auf Eating-Design, eine Disziplin, die sowohl das Gestalten von der Nahrung selbst sowie das Gestalten von Produkten rund um die Nahrungsaufnahme umfasst. Ido ist in Israel geboren, hat Mittelamerika und Europa bereist und hat dort gelebt hat Ido sein Eating-Design-Studio eröffnet - Studio Appétit, in New York City bevor er zum Direktorenhaus kam

miteinander zu verbinden. Das Direktorenhaus, gegründet von Pascal Johanssen und Katja Kleiss, präsentiert rund 10 Ausstellungen im Jahr.

15 15 Kontakt Sie planen eine Veranstaltung? Konferenzen, Partys, Firmenveranstaltungen, Hochzeiten, Scheidungen oder Jubiläen bekommen einen einzigartigen und unvergesslichen Charakter, wenn beim Catering Elemente aus den Bereichen Food-Design, Produktdesign, Bühnenbild, Inszinierungen und Musik zum Einsatz kommen und eine Geschichte, eine Idee, eine Marke oder eine bestimmte Botschaft vermitteln. Egal ob Firmenpräsentation oder privater Anlass - gutes Essen ist immer das Herzstück einer festlichen Zusammenkunft. Dennoch ist das Thema Essen meistens mit dem Abräumen der Tische beendet. Warum sollte nicht gerade das Essen als Ausgangspunkt für einen unvergesslichen Event genutzt werden? Direktorenhaus/ Illustrative e.v. Am Krögel Berlin Pascal Johanssen T johanssen@illustrative.de Katja Kleiss T kleiss@illustrative.de

Food-Design, Produktdesign, Bühnenbild, Inszinierungen und Musik zum Einsatz kommen und eine Geschichte, eine Idee, eine Marke oder eine bestimmte Botschaft vermitteln.

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