Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein August 2016

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1 Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein STATISTISCHE BERICHTE Kennziffer: G IV 3 - m 08/16 SH Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Herausgegeben am: 15. Juni 2017

2 Impressum Statistische Berichte Herausgeber: Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein Anstalt des öffentlichen Rechts Steckelhörn Hamburg Auskunft zu dieser Veröffentlichung: Maike Lassen Telefon: Auskunftsdienst: Auskünfte: Internet: Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein, Hamburg 2017 Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. Sofern in den Produkten auf das Vorhandensein von Copyrightrechten Dritter hingewiesen wird, sind die in en Produkten ausgewiesenen Copyrightbestimmungen zu wahren. Alle übrigen Rechte bleiben vorbehalten. Zeichenerklärung: 0 weniger als die Hälfte von 1 in letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts nichts vorhanden (genau Null) Angabe fällt später an Zahlenwert unbekannt o geheim zu halten Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll p vorläufiges Ergebnis r berichtigtes Ergebnis s geschätztes Ergebnis a. n. g. anweitig nicht genannt u. dgl. und gleichen ( ) Zahlenwert mit eingeschränkter Aussagefähigkeit / Zahlenwert nicht sicher genug Statistikamt Nord 2 Statistischer Bericht G IV 3 - m 07/16 SH

3 1. Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Umsatz Beschäftigte Umsatz Beschäftigte Jahr in je- ins- Voll- Teil- in je- ins- Voll- Teilweiligen gesamt beschäf- beschäf- weiligen gesamt beschäf- beschäf- Monat Preisen tigte tigte Preisen tigte tigte Monatsdurchschnitt (MD) 2010 = 100 Veränung dem jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent 2010 MD 100,0 100,0 100,0 100, MD 101,5 104,1 101,2 106,1 1,5 4,1 1,2 6, MD 97,5 106,4 100,8 110,5-3,9 2,2-0,4 4, MD 92,3 106,6 96,9 113,9-5,3 0,2-3,9 3, MD 88,7 105,9 95,8 113,6-3,9-0,7-1,1-0,3 MD 97,3 109,9 98,6 118,7 9,7 3,8 2,9 4,5 Januar 66,5 96,7 85,2 105,8 14,7 4,0 0,7 6,5 Februar 67,5 98,1 85,4 108,0 16,0 4,9 1,7 7,1 März 78,4 104,3 91,8 114,0 9,8 5,8 4,2 6,7 April 90,2 111,2 100,8 119,1 8,3 4,6 4,6 4,7 Mai 107,3 113,1 102,8 120,9 10,1 4,3 3,0 5,3 Juni 110,7 114,9 103,5 123,6 6,9 2,2 1,1 3,0 131,0 117,8 105,6 127,2 11,9 2,6 3,0 2,3 138,3 120,6 107,8 130,5 7,2 3,5 3,2 3,7 September 113,2 116,8 106,5 124,5 9,8 4,0 3,7 4,2 Oktober 100,6 112,5 102,7 119,8 10,1 3,2 3,5 2,9 November 79,2 107,4 96,0 116,3 7,6 4,1 3,9 4,2 Dezember 84,9 105,8 94,7 114,4 9,3 3,4 1,9 4,5 Januar 69,8 100,5 89,7 108,9 5,0 3,9 5,3 2,9 Februar 71,6 100,2 88,3 109,5 6,1 2,1 3,4 1,4 März 86,0 108,8 97,4 117,5 9,7 4,3 6,1 3,1 April 91,9 110,9 102,2 117,2 1,9-0,3 1,4-1,6 Mai 113,9 115,6 105,1 123,6 6,2 2,2 2,2 2,2 Juni 104,6 117,1 106,0 125,5-5,5 1,9 2,4 1,5 130,8 120,1 110,2 127,3-0,2 2,0 4,4 0,1 132,7 119,6 111,4 125,5-4,1-0,8 3,4-3,9 Alle Messzahlen und Veränungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise zur "Rotation" (Seite 5). Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht G IV 3 - m 08/16 SH

4 2. Umsatz im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Umsatz Nummer Klassifikation 1 Januar - Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres = Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 151,1 148,6 145,4 105,9 136,1 137,0 130,7 95, Hotels 142,3 142,3 137,3 96,9 128,2 131,2 123,6 87, Hotels garnis 196,8 177,5 186,9 132,7 177,5 164,0 167,7 119, Ferienunterkünfte u. Ä. 82,8 127,9 80,0 79,4 74,0 115,7 71,5 71,7 55 Beherbergung 130,6 145,2 125,9 98,4 117,5 132,9 113,0 88,6 Imbissstuben, Cafés u.ä. 138,8 134,2 137,9 99,6 120,3 119,3 119,8 86, Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 135,3 131,9 133,2 95,3 117,0 117,2 115,5 82, Restaurants mit Selbstbedienung 155,2 147,0 167,4 123,5 134,0 130,4 144,8 107, Imbissstuben 141,2 132,4 139,0 104,0 125,0 118,8 123,0 92,0 Verpflegungsdienstleist. 107,1 116,5 116,2 116,1 95,8 105,9 104,0 104, Ausschank von Getränken 130,8 142,0 141,5 112,4 115,5 127,4 125,0 99, Schankwirtschaften 128,1 137,6 136,7 105,6 113,2 123,3 120,8 93,4 56 Gastronomie 135,9 133,5 136,6 102,8 118,2 119,0 119,2 90, Gaststättengewerbe ( ) 139,0 135,1 138,6 100,5 120,6 120,2 120,6 87, Gastgewerbe (55+56) 132,7 138,3 130,8 100,2 117,1 124,8 115,5 88,7 3. Umsatzentwicklung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Nummer Klassifikation 1 Veränung Umsatzwerte Januar- Januar- in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2010 Prozent Januar- Januar Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 1,7 3,9 5,4-0,6 4,1 3, Hotels 0,0 3,6 1,7-2,3 3,7-0, Hotels garnis 10,9 5,3 7,1 8,3 5,8 5, Ferienunterkünfte u. Ä. - 35,3 3,5-17,3-36,0 3,5-18,3 55 Beherbergung - 10,1 3,8-2,2-11,6 4,0-3,6 Imbissstuben, Cafés u.ä. 3,4 0,6 5,0 0,8 0,4 2, Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 2,6 1,6 4,4-0,1 1,3 1, Restaurants mit Selbstbedienung 5,6-7,3 0,7 2,7-7,5-2, Imbissstuben 6,6 1,6 16,0 5,2 1,6 14,0 Verpflegungsdienstleist. - 8,1-7,8 4,7-9,5-7,9 3, Ausschank von Getränken - 7,9-7,6 1,8-9,3-7,6-0, Schankwirtschaften - 6,9-6,3 1,0-8,2-6,3-0,8 56 Gastronomie 1,8-0,6 4,8-0,7-0,8 2, Gaststättengewerbe ( ) 2,9 0,3 5,8 4,9 0,4 2, Gastgewerbe (55+56) - 4,1 1,4-2,2 1,4-6,2-0,5 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht G IV 3 - m 08/16 SH

5 4. Beschäftigte im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Beschäftigte Veränung Beschäftigtenzahl Nummer davon davon davon insgesamt Vollzeit Teilzeit gesamt Vollzeit Teilzeit ins- ins-gesamt Klassifi- Vollzeit Teilzeit kation 1 Januar - Januar = 100 Prozent 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 105,5 94,5 125,1-1,9-4,0 1,2-3,9-2,7-5, Hotels 109,1 96,8 135,9-0,3-3,8 5,6-3,6-3,4-3, Hotels garnis 127,7 103,6 183,7-5,4 10,3-17,6-2,1 7,6-9, Ferienunterkünfte u. Ä. 103,5 87,2 122,8 3,7 4,2 3,2 5,2 2,5 8,0 55 Beherbergung 108,1 97,7 125,0-0,6-2,4 1,8-2,1-1,9-2,4 Imbissstuben, Cafés u.ä. 128,8 121,9 131,8-0,5 8,3-5,4 4,3 8,5 1, Restaurants mit herkömmlicher 124,9 110,0 133,1-2,7 4,4-6,8 3,2 7,5 0, Restaurants mit Selbstbedienung 124,7 138,7 117,3 2,9 16,7-4,4-0,8 5,5-4, Imbissstuben 141,4 165,8 128,4 9,0 32,6-0,7 19,0 32,0 13,4 Verpflegungsdienstleist. 110,9 134,5 99,8-4,3 7,8-10,5 0,8 6,4-2, Ausschank von Getränken 124,7 140,7 121,5-0,6 1,1-1,0 4,0 3,2 4, Schankwirtschaften 114,9 104,6 119,7 5,4 3,1 6,1 5,4 4,7 5,6 56 Gastronomie 126,8 124,6 126,8-0,9 8,0-5,6 3,8 8,0 1, Gaststättengewerbe ( ) 128,7 122,8 130,8-0,5 8,0-5,0 4,2 8,2 2, Gastgewerbe (55+56) 119,6 111,4 125,5-0,8 3,4-3,9 1,8 3,5 0,6 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Allgemeine und methodische Hinweise Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, en wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen en liegt. Das Gastgewerbe ist dabei - analog zu anen Wirtschaftsbereichen - entsprechend Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt. Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich Umsatz und die Anzahl Voll- sowie Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an Beschäftigten des Jahres 2010). Das Ergebnis sind Messzahlen, die das Verhältnis aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änungsraten, die die Veränung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen. Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundeslänn erfolgt die Erfassung Angaben in Aufteilung nach Bundeslänn, so dass die hochgerechneten Ergebnisse "länscharf" dargestellt werden können. Die Darstellung Umsatzwerte (Messzahlen und Veränungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in konstanten Preisen des Jahres 2010(real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar 2013 das Jahr Messzahlen und Veränungsraten werden ohne Berücksichtigung monatlich wechselnden Zahl an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt. In Kumulation zurückliegenden Monate eines Jahres verringern sich diese Einflüsse mit zunehmen Zahl erfassten Monate eines Jahres. Methodische Änung ab Berichtsmonat (Rotation) Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat auf einem neuen Berichtskreis, auf Grundlage einer jährlich anteiligen Rotation meldenden Unternehmen gebildet wurde. Im Jahr wurden dabei etwa ein Drittel bisher meldenden Unternehmen gegen neue ausgetauscht. Im Zuge Rotation wurde Berichtskreis außerdem durch weitere Einheiten aufgefüllt. Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 2014 erhoben. Daraus ergeben sich Änungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu verbessern, werden ab Berichtsmonat neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar ). Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau Messzahlenreihe an das bisherigen Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert werden. Ab Berichtsmonat Januar 2009 erfolgt die Darstellung e nach neuen wirtschaftsfachlichen Glieung WZ Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht G IV 3 - m 08/16 SH