KURS. Seminar Biolebensmittel und nachhaltige Ernährung. Praxisorientiertes Seminar mit Übungen, Degustationen und Austausch

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1 KURS Seminar Biolebensmittel und nachhaltige Ernährung Praxisorientiertes Seminar mit Übungen, Degustationen und Austausch Datum Freitag, 28. November 2014, 9.00 bis Uhr Ort FiBL Frick Inhalt Nachhaltige Ernährung was heisst das konkret und wie kann ich die Erkenntnisse im Alltag umsetzen? Am Beispiel Biolebensmittel besprechen wir alle Aspekte der Nachhaltigkeit. Wir zeigen Ihnen die Grundlagen des Biolandbaus und der Bioverarbeitung und erklären in Theorie und Praxis die Unterschiede zu konventionellen Lebensmitteln. Mit der Degustation von verschiedenen Produkten, können Sie selber beurteilen, was besser schmeckt: Joghurt mit künstlichem oder natürlichem Aroma oder Biojoghurt ohne zugesetztes Aroma! Ausserdem erfahren Sie, was neben biologischen Produkten auch noch zu einer nachhaltigen Ernährung gehört. Sie erhalten Wegweiserfür den Labeldschungel und wir informieren Sie über die neuesten Forschungserkenntnisse zur Frage, ob Biolebensmittel gesünder sind. Das FiBL hat Standorte in der Schweiz, Deutschland und Österreich FiBL offices located in Switzerland, Germany and Austria FiBL est basé en Suisse, Allemagne et Autriche FiBL Schweiz / Suisse Ackerstrasse 113, Postfach 219 CH-5070 Frick Tel. +41 (0) info.suisse@fibl.org,

2 Programm Freitag, 28. November 2014 Zeit Thema ReferentIn Eintreffen, Kaffee und Gipfeli Begrüssung, Vorstellung FiBL Regula Bickel, FiBL Grundprinzipien des biologischen Landbaus. Was heisst biologische Landwirtschaft? Geschichte, Grundsätze, gesetzliche Grundlagen. Ist Biolandbau nachhaltig? Karin Nowack, Aarau Pause Regula Bickel, FiBL Finden Sie den Unterschied! Qualität von Bioprodukten und konventionellen Produkten in Theorie und Praxis Sind biologische Lebensmittel gesünder als konventionelle? Wo sind die Unterschiede? Regula Bickel, Karin Nowack Regula Bickel Mittagessen Hilfen im Labelsalat: Was sagt welches Label wirklich aus? Welche Label berücksichtigen Nachhaltigkeitsaspekte? Mit Übung Was gehört zu einer nachhaltigen Ernährung? Welches sind die ökologischen Vorteile vegetarischer Ernährung? Ist bio importiert besser als konventionell regional? Mit Übung zur Umsetzung in die Praxis Karin Nowack/Regula Bickel Karin Nowack Pause Auswärts essen: Orientierungshilfen zum nachhaltigen essen im Restaurant. Konzepte der nachhaltigen Gastronomie Regula Bickel/ Karin Nowack Diskussion, offene Fragen, Feedback-Runde alle Kursende Regula Bickel Programmänderungen vorbehalten

3 Referentinnen und Referenten Regula Bickel, FiBL, Leiterin Lebensmittel, Karin Nowack, Aarau, Umweltnaturwissenschafterin und Ernährungsberaterin, Beratung für nachhaltige und gesunde Ernährung, Kursleitung Regula Bickel Kosten (inklusive Seminarunterlagen, Pausenverpflegung, Mittagessen) Für alle Fr Anmeldung Per Post oder Fax mit dem beiliegenden Anmeldetalon oder online über Anmeldefrist: Anmeldebedingungen: Bei Abmeldungen bis 5 Tage vor Kursbeginn erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von Fr Erscheint ein/e Kursteilnehmer/in nicht, ohne sich vorgängig abgemeldet zu haben, werden die vollen Kurskosten verrechnet. Auskunft FiBL Kurssekretariat, Stefanie Leu Ackerstrasse 113 / Postfach 219 CH-5070 Frick Tel , Fax kurse@fibl.org, Wer den Kurs nicht besuchen kann, hat die Möglichkeit, beim Kurssekretariat die Kursunterlagen zu beziehen (gegen Rechnung, Fr. 10. bis Fr. 20., je nach Umfang).

4 Anreise nach Frick Anreise ÖV Rückreise Basel ab 8.13 Frick an 8.42 Frick ab Basel an Bern (über Brugg) ab 7.36 Frick an 8.56 Frick ab Bern an Chur ab 6.13 Frick an 8.56 Frick ab Chur an St.Gallen ab 6.44 Frick an 8.56 Frick ab St.Gallen an Zürich(umsteigen Baden) ab 8.06 Frick an 8.56 Frick ab Zürich an Anreise PW

5 Anmeldung für den Kurs vom Name, Vorname Institution Adresse PLZ, Ort Telefon Fax Anmeldung für das Mittagessen: Fleisch Vegetarisch kein Essen Abholdienst ab Bahnhof Frick 8.42 Uhr: ja nein Ich melde mich hiermit an und erkläre mich mit den Anmeldebedingungen einverstanden. Datum und Unterschrift FiBL-Kurssekretariat Ackerstrasse 113 Postfach Frick Tel: Fax: Oder Anmeldung online über