gesund essen besser leben.

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1 Vital- gesund essen besser leben.

2 Vorwort Im Jahr 2008 hat das Unternehmen zur Ergänzung und Erweiterung des bisherigen Leistungsspektrums ein innovatives Ernährungskonzept erarbeitet und daraus die eigenständige Marke Vital-ABC entwickelt. 2 Vital-ABC ist ein Verpflegungskonzept für die Gemeinschaftsverpflegung (in Krankenhäusern, Kliniken, Senioren- und Reha-Einrichtungen sowie Mensen, Cafeterien und Kantinen).

3 Warum wurde VitalGesundheitsbewusstsein, Wellness, Fitness und gesunde Ernährung sind im Trend. Auf Grund der hohen Kosten zur Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen hat die Bundesregierung ein Eckpunktepapier Gesunde Ernährung und Bewegung ein Schlüssel für mehr Lebensqualität verabschiedet, das Maßnahmen zur Prävention von entwickelt? Fehlernährung, Bewegungsmangel, Übergewicht und damit zusammenhängenden Krankheiten unterstützt und fördert. Durch diesen Aktionsplan sind die Einrichtungen im Gesundheitswesen nun verstärkt dazu aufgerufen, Konzepte zur Prävention und Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen zu entwickeln. 3

4 Was ist Vital-? Durch unsere Tätigkeit in den unterschiedlichsten Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung haben wir bei unseren Kunden immer wieder das Bedürfnis erkannt, eine gesunde, ausgewogene und trotzdem leckere sowie ansprechende Ernährung umsetzen zu wollen, die in den vorge- 4 gebenen Kostenrahmen passt. Doch meist ist die Umsetzung einer solchen Anforderung für jede Einrichtung einzeln kaum zu bewältigen, da sie zeit- und kostenaufwändig ist und die Entwicklung einen erheblichen Aufwand zusätzlich zum normalen Tagesgeschäft darstellt.

5 Vital- ist ein Ernährungskonzept, das die wichtigsten Grundlagen für gesundes und ausgewogenes Essen und Trinken leicht verständlich darstellt und in die Praxis umsetzt. Wir bieten Ihnen ein attraktives Speisenangebot mit abwechslungsreichen und vielfältigen Menüs, die unter Verwendung von frischen Kräutern und erlesenen Gewürzen erstellt werden und trotzdem lecker und gesund sind. ist eine Marke von ist fachlich fundiert mit einfachen und klaren Richtlinien sind erprobte Rezepturen, die von Küchenpraktikern für die tägliche Küchenpraxis kreiert worden sind ist angelehnt an die Regeln für vollwertiges Essen und Trinken der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 5

6 Die Regeln der DGE Vielseitig essen Reichlich Flüssigkeit Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln Schmackhaft und schonend zubereiten Gemüse und Obst nimm 5 am Tag Nehmen Sie sich Zeit genießen Sie Ihr Essen Täglich Milch und Milchprodukte, 1 bis 2-mal in der Woche Fisch, Fleisch; Wurstwaren sowie Eier in Maßen Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel Zucker und Salz in Maßen 6

7 Vital- -Speiseplan Herzstück von Vital-ABC ist ein 5-Wochen-Speiseplan, der in Anlehnung an die Regeln für eine gesunde Ernährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zusammengestellt wurde. Im Speiseplan existieren 4 verschiedene Menülinien, die sowohl in der Prävention als auch in der Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen eingesetzt werden können: Vollkost, leichte Vollkost/Diabeteskost, vegetarische Kost und mediterrane Kost. Unsere Kunden können ganz nach ihren individuellen Anforderungen und Bedürfnissen entscheiden, welche und wie viele Menülinien unter der Marke Vital-ABC angeboten werden sollen und welche bei einem hauseigenen (regionalen) Speise plan bleiben. Durch diesen modularen Aufbau passt sich Vital-ABC den Wünschen unserer Kunden optimal an. Zu sämtlichen Speiseplänen wurden vorkalkulierte Rezepturen erstellt, die dem Küchenverantwortlichen Kostentransparenz und Budgetsicherheit gewährleisten. stellt mit diesen Rezepturen unter Beweis, dass gesunde Ernährung nicht teurer sein muss und gut in den Kostenrahmen der Verpflegungsbetriebe passt. 7

8 Das Abc für ein vitales Leben Tierische Fette Süßigkeiten = Lebensmittel in ausgiebiger Menge mehrfach am Tag genießen = Lebensmittel in begrenzter Menge am Tag bzw. in der Woche genießen = Lebensmittel clever auswählen und die Menge kontrollieren 8 Eier 2 3 Stk./Woche Milch und Milchprodukte mind. 2 x tägl. Obst mind. 2 x tägl. Fisch 1 2 x pro Woche Fleisch 2 3 x pro Woche Gemüse mind. 2 x tägl. Getreide mehrmals tägl.

9 Was bietet VitalAusgewogen, abwechslungsreich und ansprechend Ausgewogen = enthält alle Nährstoffe, die der Körper benötigt Abwechslungsreich = vielfältige Zusammenstellung Ansprechend = reichhaltige Auswahl, attraktive Optik Berechnete Menüs, die anerkannte Richtlinien einhalten Berechnete 5-Wochen-Speisepläne (Kalorien, Nährwerte)? Die Anzahl der Menülinien entscheiden Sie: Vollkost, leichte Vollkost/Diabeteskost, vegetarische Kost, mediterrane Kost Eventuelle Zusatzstoffe und Allergene sind auf dem Speiseplan ausgezeichnet Bietet die Möglichkeit zur Vor- und Nachkalkulation Coaching = Begleitung bei der Umsetzung Fachliche Begleitung bei der Umstellung der Speisepläne Bereitstellung von attraktiven MarketingUnterlagen (Poster, Flyer, Starter-Paket) Webbasierte EDV-Lösung 9

10 IT-Modul zur praktischen Umsetzung in den Betrieben Sowohl Vital-ABC Rezepturen, die bereits in ABCommit enthalten sind, als auch kundenbezogene Rezepturen werden über unser IT-Modul zur Verfügung gestellt. Webbasierte EDV-Lösung Kundenindividuelle Lieferantenstruktur Preispflege Bestellvorlagen Rezepturdatenbank Vor- und Nachkalkulation Budgetsicherung 10

11 Die Ziele Steigerung der Vitalität Verbesserung der Lebensqualität Unterstützung des Heilprozesses im Krankheitsfall Ansteuerung des Wohlfühlgewichts Erhöhung der Leistungsfähigkeit für Denk- und Lernprozesse Möglichkeit zur langfristigen Ernährungsumstellung 11

12 Vital- gesund essen besser leben. Vital-ABC ist ein Verpflegungskonzept von: An der Pönt 47 Telefon: Ratingen Telefax: