Gliederung. Ergebnisse und Einordnung des Arbeitszeitaufwands

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1 Arbeitszeitaufwand in den Bayerischen Pilotbetrieben für artgerechte Tierhaltung Dr. Bernhard Haidn, Thomas Schleicher und Dr. Juliana Mačuhová Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) Institut für Landtechnik und Tierhaltung (ILT) AKAL-Seminar, Wien, 4./5. März 2007

2 Gliederung Einleitung und Problemstellung Zielsetzung Methode der Arbeitszeiterfassung Ergebnisse und Einordnung des Arbeitszeitaufwands Rinder: Schweine: Geflügel: Milchvieh Zuchtsauen Legehennen Schlussfolgerungen Haidn ILT3b 2

3 Einleitung und Problemstellung Nutzen haben Ausgewogenheit Erfolg Einkommen sichern Arbeit bewältigen Freizeit Arbeit Haidn ILT3b 3

4 Zielstellung Ermittlung der zeitlichen Belastung der Pilotbetriebe Datenmaterial wichtiger Arbeitsvorgänge (-teilvorgänge) für konventionell und ökologisch wirtschaftende Betriebe Schwachstellen in den Pilotbetrieben finden, damit diese in anderen Betrieben vermieden werden Einordnung der Ergebnisse in bisher bekannte Literaturdaten, um das Niveau der bayerischen Betriebe im nationalen Vergleich bewerten zu können Gewinnung von Basisdaten für Planung und Optimierung von Haltungsverfahren Haidn ILT3b 4

5 Methoden der Arbeitszeiterfassung Betrachtungsweise Art final schätzen kausal messen Erfassung Mittel Methode befragen Fragebogen direkte Messung Arbeits- Arbeitsversuch beobachtung Selbstaufschrieb Arbeitstagebuch elektron. Tagebuch Arbeitszeitkonto Management- Arbeitszeitkarte Informationssystem indirekte Messung Beobachtung Versuch Ort Betrieb Betrieb Betrieb Betrieb Labor Betrieb/Labor Gesamtarbeit Arbeitsabschnitt Arbeitsvorgang Arbeitsteilvorgang Arbeitselement Bewegungselement nur für manuelle Arbeiten Ziel Ergänzung von Planzeiten Betriebskontrolle u. Betriebsvergleich IST-Analyse Planzeiterstellung SOLL-IST-Vergleich Arbeitsplatzgestaltung Planzeiterstellung Arbeitsablaufoptimierung Arbeitsplatzgestaltung Planzeiterstellung nach Auernhammer, 1986 Haidn ILT3b 5

6 Arbeitstagebuch für Milchviehbetriebe Arbeitstagebuch für Stallarbeiten (Milchviehhaltung) Betrieb Woche von bis Arbeitsgänge Montag Dienstag Mittw g Organisation, Büro, Verwaltung Rüstzeiten Stallmanagement Fütterung Tierkontrollen Tierbehandlungen Besamung Umstallarbeiten Geburtshilfe Sonstige Arbeiten Rüstzeiten (Silage, Heu) Rüstzeiten (Kraftfutter) Grünfütterbereitstellung Grundfuttervorlage Kraftfuttervorlage Futteranlieferung und -einlagerung Sonstige Arbeiten Rü t it Wartung Weide Jungvieh Melken Entmisten Einstreuen Liegeboxen einstreuen Abkalbeboxen einstreuen Sonstige Arbeiten Liegeboxen säubern Planbefestigte Flächen säubern Abkalbebox entmisten Sonstige Arbeiten Rüstzeiten (früh) Melkgang (früh) Rüstzeiten (abend) Melkgang (abend) generell ganze Kälberversorgung generell Jungvieh Vorarbeiten Tierumtriebe Maschinen Stalleinrichtung Weidetechnik Haidn ILT3b 6

7 Arbeitstagebuch für Milchviehbetriebe Haidn ILT3b 7

8 Subjektive Beurteilung der Arbeitstagebuchqualität zufriedenstellend gut mangelhaft sehr gut ungenügend Haidn ILT3b 8

9 Arbeitszeitaufwand in den Milchviehbetrieben Arbeitszeitaufwand / Kuh und Jahr (APh) Weide Wartung und Reparatur Management Jungvieh Entmisten Einstreuen Melken Fütterung Betrieb MV8* MV3 MV12* MV7 MV5* MV1* MV10 MV11 MV9 MV6 MV2 MV4 Kuhzahl Arbeitsauslastung 16% 92% 141% 64% 54% 61% 105% 101% 92% 75% *Bi B ti b * Bio-Betrieb Haidn ILT3b 9

10 Einordnung des Arbeitszeitaufwands für Milchvieh Arbeitszeitaufwand pro Kuh und Jahr (APh) MV3 MV8 MV12 MV5 MV7 MV1 MV10 MV Anzahl Kühe Bio-Betriebe - Routinearbeiten Bio-Betriebe - Sonderarbeiten konv. Betriebe - Routinearbeiten konv. Betriebe - Sonderarbeiten nach Schick (2005) MV6 MV2 Haidn ILT3b 10

11 Arbeitszeitaufwand in den Zuchtsauenbetrieben Arbeitszeitaufwand / Sau und Jahr (APh) Sonstige Arbeiten Wartung und Reparatur Reinigung Tierbehandlungen Tierverkehr Management Einstreuen Entmisten Tierkontrolle Fütterung 0 Betrieb ZS4* Sauenzahl 22 Arbeitsauslastung 12% ZS1* 38 ZS6* 50 ZS2 120 ZS7 141 ZS3 172 ZS % 63% 57% 62% 19% 54% Futterbereitstellung * Bio-Betrieb Haidn ILT3b 11

12 Einordnung des Arbeitszeitaufwands für Zuchtsauen Arbeitszeitaufwand pro Sau und Jahr (APh) ZS4 ZS1 ZS6 ZS Anzahl produktiver Sauen Bio-Betriebe - Routinearbeiten Bio-Betriebe - Sonderarbeiten konv. Betriebe - Routinearbeiten konv. Betriebe - Sonderarbeiten eingestreutes Haltungsverfahren in der Schweiz (Schick, 2006) strohloses Haltungsverfahren (Haidn, 1992) ZS7 ZS3 ZS5 Haidn ILT3b 12

13 Arbeitszeitaufwand in den Legehennenbetrieben Arbeitszeitaufwand / Henne und Jahr (APh) 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 Betrieb GH3 500 GH GH Hennen Arbeitsauslastung 12% 29% 17% Wartung und Reparatur Stallreinigung, Vorbereitung Tierverkehr Einstreuen Entmisten Tierbehandlungen Fütterung Futterbereitstellung Tierkontrolle Management Eierbetrieb Haidn ILT3b 13

14 Einordnung des Arbeitszeitaufwands für Legehennen Arbeitszeitaufwand pro Huhn und Jahr (APh) 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 GH Anzahl Legehennen konv. Betriebe - Routinearbeiten konv. Betriebe - Sonderarbeiten Bio-Betriebe (Hörning et al., 2004) Ø 5 konv. Betriebe (Klemm et al., 2004) GH1 GH2 Haidn ILT3b 14

15 Schlussfolgerungen Methode der Zeitermittlung durch Arbeitstagebücher Erheblicher Betreuungs- und Auswertungsaufwand Aufzeichnung von 16 Wochen war für die Betriebe zumutbar Aufzeichnungsqualität durch die Landwirte entsprach den Erwartungen Ergebnisse der Arbeitszeitermittlung Milchviehbetriebe haben erhebliche Probleme bei der Bewältigung des Arbeitsaufwands mit vorhandenen Kapazitäten Mutterkuh-, Rindermast-, Schweine- und Geflügelbetriebe können die anfallende Arbeit gut bewältigen Zwischen schweinehaltenden Bio-Betrieben und konventionellen Betrieben sind große Unterschiede im Arbeitszeitaufwand. Verbesserungen in den Haltungsverfahren sind erforderlich. Haidn ILT3b 15

16 Ende Vielen Dank Haidn ILT3b 16

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