Zwischen Gebet und Pflug

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1 Christian Stadelmaier Zwischen Gebet und Pflug Das Grangienwesen des Zisterzienserklosters Tennenbach Verlag Karl Alber Freiburg / München

2 Inhaltsverzeichnis Vorwort I Einführung Einleitung Forschungsstand Forschungsvorhaben und Fragestellung Quellen Methode und Vorgehen Räumliche und zeitliche Eingrenzung Inhaltliche Grundlagen Die Agrargeschichte Südwestdeutschlands vom 12. bis zur Mitte des 14. Jahrhunderts und ihre grundlegenden Faktoren Grundlegende Entwicklungen und Prozesse im hochmittelalterlichen deutschen Südwesten Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Weinbau Gartenbau und Gartenpflanzen Öl- und Faserpflanzen Leguminosen Fischerei Zum Grangienwesen der südwestdeutschen Zisterzienserklöster vom 12. bis ins frühe 14. Jahrhundert aus agrargeschichtlicher Perspektive Agrargeschichtlich relevante Strukturen und Einrichtungen des Zisterzienserordens Wirtschaftsprinzipien und wirtschaftsrelevante Privilegien des Zisterzienserordens Wirtschaftsprinzipien Privilegien Abgaben- und Steuerbefreiung Vogteifreiheit Zehntfreiheit

3 2.3.2 Gebote und Verbote für Klosterangehörige in ihrer Wirkung auf die Agrarwirtschaft des Ordens Ernährung Marktbesuch Konversen und Lohnarbeiter II Tennenbach Einführung Das Kloster Tennenbach im Mittelalter Forschungsüberblick Einführende Aspekte zum Tennenbacher Grangienwesen Grangie ja oder nein? Ein Beispiel Überlegungen zur Terminologie Grangie in Eigenwirtschaft? Vorgehen und Kriterien bei der Ermittlung von eigenbebauten Grangien Exkurs: Flächen- und Hohlmaße Flächenmaße Hohlmaße Mutmaßliche Grangien in Eigenbau Endingen Kenzingen Talhausen Wendlingen Der Klosterhof Die Grangien des Klosters Tennenbach Bottingen Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Holznutzungsrecht Zusammenfassung Emmendingen Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft

4 Gartenbau und Gartenpflanzen Fischerei Rechte und Privilegien Schutz und Bann Weggewalt Zehntfreiheit Zusammenfassung Freiburg Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Öl- und Faserpflanzen Fischerei Rechte und Privilegien Abgabenbefreiung Steuerbefreiung Wasserrechte Zusammenfassung Hardererhof Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Rechte und Privilegien Abgabenbefreiung Holznutzungsrecht Weiderecht Zehntfreiheit Zusammenfassung Herbolzheim Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Weinbau Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Steuerbefreiung

5 Weiderecht Zusammenfassung Hügelheim Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Weinbau Rechte und Privilegien Banngewalten Patronatsrecht Schutz und Bann Zusammenfassung Korben Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Zusammenfassung Langenbogen Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Weinbau Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Abgabenbefreiung Banngewalten Novalzehntfreiheit Zusammenfassung Maleck Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft

6 Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Etterzehntfreiheit Zusammenfassung Malterdingen Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Weinbau Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Abgaben- und Steuerbefreiung Zusammenfassung Mundingen Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Öl- und Faserpflanzen Fischerei Rechte und Privilegien Allmendrecht Etterzehntfreiheit Fischereirechte Freiheit von Lehns- und Zinspflichten Holznutzungsrecht Novalzehntfreiheit Steg- und Wegrecht Wasserrecht Zusammenfassung Mutterstegenhof Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft

7 Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Novalzehntfreiheit Weiderecht Zusammenfassung Roggenbach Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Waldwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Fischerei Rechte und Privilegien Fischereigewalt Novalzehntfreiheit Steuerfreiheit Vogteifreiheit Wassergewalt Weggewalt Weiderechte Zusammenfassung Vörstetten Siedlung und Naturraum Besitzentwicklung und Grangiengenese Die Agrarwirtschaft Ackerbau und Getreidewirtschaft Viehhaltung und Viehwirtschaft Gartenbau und Gartenpflanzen Rechte und Privilegien Etterzehntfreiheit Freiheit von Lehns- und Zinspflichten Novalzehntfreiheit Zusammenfassung Das Grangienwesen Tennenbachs: Zusammenfassung der Ergebnisse

8 III Schluss Vergleichende Auswertungen und die Frage nach Innovationen im agrarischen Sektor Vergleichende Auswertungen Das Grangienwesen Tennenbachs im Kontext übergeordneter agrargeschichtlicher Entwicklungen Das Grangienwesen Tennenbachs im Verhältnis zu den übrigen südwestdeutschen Zisterzienserklöstern Agrarinnovationen im Tennenbacher Grangienwesen Der Innovationsbegriff Tennenbach und seine Innovationen im agrarischen Sektor Ausblick: Raumzeitliche Prägung, Wirkung und Ausstrahlung der agrarischen Aktivität Tennenbachs Tennenbach und die agrargeschichtlich bedeutsamen Strukturen und Einrichtungen des Zisterzienserordens: Schnittstellen und Bezüge IV Anhang Tabellen Quellen- und Literaturverzeichnis Quellen Ungedruckte Quellen Gedruckte Quellen Literatur Register