STERNEFLEISCH. Workshop Viehzentrale Südwest , Boxberg. Stephanie Schrimpf, Tierschutzbeauftragte EDEKA Südwest Fleisch

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1 STERNEFLEISCH Workshop Viehzentrale Südwest , Boxberg Stephanie Schrimpf, Tierschutzbeauftragte EDEKA Südwest Fleisch

2 TIERSCHUTZLABEL Seite 2 I I Sternefleisch

3 TIERSCHUTZLABEL zweistufiges System zur Entwicklung zu mehr Tierschutz: Einstiegsstufe Ziel: Verbesserungen für viele Tiere erreichen, Erzeuger und Verbraucher mitnehmen, breite Verfügbarkeit Premiumstufe Ziel: ähnlich zu Bio oder Neuland Richtlinien für Mastschweine und Masthühner umfasst alle Bereiche: Erzeugung, Transport, Schlachthof und Verarbeitung/ Handel Seite 3 I I Sternefleisch

4 TIERSCHUTZLABEL MASTSCHWEINE Beide Stufen: Verzicht auf Schwanzkupieren Verzicht auf betäubungslose Kastration GVO-freies Futter minimaler Antibiotikaeinsatz max. 4 Stunden Transport Einstiegsstufe: 1/3 mehr Platz planbefestigte Liegefläche Stroh zur Beschäftigung (Strohautomat) Bestandsobergrenze: Premiumstufe: doppeltes Platzangebot planbefestigte Liegefläche Stroh als Einstreu Zugang zu Außenklima (Auslauf, Offenfrontstall) Bestandsobergrenze: Seite 4 I I Sternefleisch

5 TIERSCHUTZLABEL FERKELAUFZUCHT Richtlinien für die Ferkelaufzucht befinden sich in der finalen Abstimmung einzelne Rahmenbedingungen sind bereits beschlossen: höheres Platzangebot Teilperforierung des Bodens möglich, wobei planbefestigter Teil größer sein muss eingestreuter Liegebereich mit Mikroklima Auslauf nicht erforderlich, aber empfohlen Seite 5 I I Sternefleisch

6 TIERSCHUTZLABEL FERKELERZEUGUNG Richtlinien für die Ferkelerzeugung/ Sauenhaltung befinden sich aktuell noch in der Bearbeitung Da das Programm auf den Eckpunkten höheres Platzangebot, Stroh und Auslauf beruht, wird dies in Teilbereichen auch bei der Ferkelerzeugung gefordert. Hierfür werden individuelle Umstellungszeiträume erarbeitet (max. 10 Jahre). Seite 6 I I Sternefleisch

7 STERNEFLEISCH VERKAUF IM LEH EDEKA Südwest als Vorreiter mit dem Premiumstandard Start des Programms im Januar 2013 Schlachtung von Schweinen/ Woche sukzessiver Ausbau in den folgenden Jahren Schlachtung in Ulm, Zerlegung im Fleischwerk der EDEKA Südwest Seite 7 I I Sternefleisch

8 STERNEFLEISCH VERKAUF IM LEH Verschiedenes Werbematerial (Flyer, Thekenaufsteller usw.) Seite 8 I I Sternefleisch

9 STERNEFLEISCH BETRIEBE Betriebsakquise: Anzeige Schwäbischer Bauer und Landwirtschaftliches Wochenblatt Seite 9 I I Sternefleisch

10 STERNEFLEISCH BETRIEBE drei Mäster aus dem Landkreis Biberach und dem Alb-Donau-Kreis zwei Ferkelerzeuger aus dem Landkreis Sigmaringen und dem Alb- Donau-Kreis neu seit Mai 2015: Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg drei weitere Betriebe befinden sich derzeit in der Umstellung Seite 10 I I Sternefleisch

11 TEILNAHME AM PROGRAMM Voraussetzung: Erfüllung der Anforderungen des Tierschutzlabels bzw. der Sternefleisch-Kriterien Seite 11 I I Sternefleisch

12 TEILNAHME AM PROGRAMM Kontrolle durch eine neutrale, akkreditierte, vom Tierschutzbund geschulte Zertifizierungsgesellschaft Kontrolle auf allen Stufen (Landwirtschaft, Schlachtung, nachgelagerter Bereich) mit Ausnahme der Erstinspektion finden die Kontrollen in der Landwirtschaft immer unangekündigt statt mind. 2x jährlich mind. 4 Stunden für ein Audit zusätzliches Audit durch einen Mitarbeiter des Tierschutzbundes (Bewertung der tierbezogenen Kriterien) Seite 12 I I Sternefleisch

13 TEILNAHME AM PROGRAMM Vertragslaufzeit: 10 Jahre Abrechnung erfolgt nach dem festgelegten Basispreis von 2,15 / kg SG und der Abrechnungsmaske ab einem Basispreis von 1,80 / kg SG (ISN Notierung) erhöht sich der Basispreis für Sternefleisch mit einem Aufschlag von 0,35 /kg SG Beispiel: Notierung ISN: 1,85 /kg Basispreis Sternefleisch 2,20 /kg 1,90 /kg Basispreis Sternefleisch 2,25 /kg Mehraufwendungen für Ferkelerzeugung sollen über einen Orientierungspreis von 85 inkl. Ust. für ein 30 kg Ferkel abgedeckt werden Seite 13 I I Sternefleisch

14 HERZLICHEN DANK!