Einkauf von Biolebensmitteln in Österreich 2016

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Gregor Schmitt
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1 Chart Einkauf von Biolebensmitteln in Österreich 06 Gesamtwert:.640 Mio. EUR 9 % Direktvertrieb und Fachhandel 6 % Gastronomie 75 % Lebensmitteleinzelhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 07 in Zusammenarbeit mit Bio Austria, BMLFUW und AWI

2 Chart Entwicklung des Biomarkts in Österreich Einkäufe in Mio. EUR Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 07 in Zusammenarbeit mit Bio Austria, BMLFUW und AWI

3 Chart 3 Bioanteile am jeweiligen Markt wertmäßig in Prozent ,4 0,8,9 6,6 7,0 7,9,,4,7 LEH Direktvertrieb und Fachhandel Gastronomie Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 07 in Zusammenarbeit mit Bio Austria, BMLFUW und AWI

4 Chart 4 Bio wächst in allen Produktgruppen wertmäßige Bio-Anteile der Einkäufe im LEH in Prozent HJ 07 0, 0,3 7,9 7,9 7, 8,7 3,9 4,4 3,5 5,8 5,0 5,7 5,4,3,7 9,3 9,3,0 8,5 9,4 8,9 0,6,0 0, 4, 4,5 4,6,7,6,8 Trinkmilch Fruchtjoghurt Butter Käse Fleisch & Geflügel Wurst & Schinken Frischobst Frischgemüse Kartoffeln Eier * Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=.800 Haushalte in A

5 Chart 5 Supermärkte werden noch stärker bei Bio Lebensmitteleinzelhandel Menge in % Wert in % 35,3 35,5 33,5 3,5 3,3 8,5 8,8 6,8 7,3 5,9 64,7 64,5 66,5 67,5 68,7 7,5 7, 73, 7,7 74, HJ 07 LEH ohne Diskonter HJ 07 Diskonter *Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=.800 Haushalte in A

6 Chart 6 Jeder Österreicher kauft Bio Lebensmitteleinzelhandel Käuferreichweite in Prozent Einkaufsfrequenz / Käuferhaushalt Intensität (Menge kg / Käuferhaushalt) 0,0 50,0 00,0 95,9 95,7 95,7 95,9 96,4 45,0 80,0 40,0 60,0 33,0 3,9 34,5 35,3 36,0 35,0 40,0 9,0 9,7 30,6 30,6 3,0 30,0 0,0 5,0 0, ,0 *Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=.800 Haushalte in A

7 Chart 7 Bio-Haushalte: Familien und 50plus ø Ausgaben im Käuferhaushalt in EUR für RollAMA Total Bio, 06 HH Total 80 Ältere Singles 74 Ältere Familien 68 Junge Familien mit älterem Kind 05 Junge Familien mit Kind 65 Junge Familien ohne Kind 85 Jüngere Singles 05 * Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot Quelle: RollAMA/AMA-Marketing, n=.800 Haushalte in A

8 Chart 8 Einkaufshäufigkeiten von Bio-Lebensmitteln Selbstständige, Freiberufliche, leitende Angestellte (n=67) Beamte, Angestelle (n=3) Arbeiter (n=49) Schüler, Studenten (n=73) Nicht berufstätig (n=49) Pensionist (n=5) Pflichtschule (n=58) Berufs-, Fachschule (n=478) 4 3 Matura, Universität (n=64) Bis Euro.500 (n=00) Bis Euro.400 (n=88) Bis Euro (n=78) 56 0 Über Euro (n=86) Immer/ausschließlich Häufig Gelegentlich Sehr selten bis gar nicht Keine Angabe Wie häufig kaufen Sie Bio-Lebensmittel ein? %-Werte, n=.000 Quelle: Einkauf von Bio-Lebensmitteln in Österreich Eine quantitative Untersuchung 07 / Das Österreichische Gallup Institut

9 Chart 9 Wichtigste Kaufmotive für Bio sind Regionalität und Selbstfürsorge Regionale Herkunft, aus der Gegend 63% Sind gesünder (keine Zusatzstoffe, keine Chemie) 6% Weil sie häufiger aus Österreich stammen 5% Schmecken besser 47% Keine Gentechnik Artgerechte Tierhaltung (Freilandhaltung, keine Verwendung von Wachstumshormonen usw.) Umweltschutz (kein chemischer Pflanzenschutz, kürzere Transportwege usw.) 39% 44% 44% Weil sie häufiger Fairtrade gehandelt werden Aus ethischen Gründen, der Erhalt unseres Planeten liegt mir am Herzen 7% 6% Sonstiges 3% Warum kaufen Sie Bio-Lebensmittel? Basis: Kaufen zumindest gelegentlich Bio-Lebensmittel ein, n=699 Quelle: Einkauf von Bio-Lebensmitteln in Österreich Eine quantitative Untersuchung 07 / Das Österreichische Gallup Institut

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