Praktische Mitarbeitsüberprüfung (individuelle Beispiele) Quantitative Bestimmung von Essigsäure in Speiseessig

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1 Praktische Mitarbeitsüberprüfung (individuelle Beispiele) Quantitative Bestimmung von Essigsäure in Speiseessig Bestimme die Konzentration an Essigsäure in einem Speiseessig in mol/l und in g/l durch Untersuchung des Reinigers Cif Bad und Dusche Verdünne dein Reinigungsmittel so wie es in der Praxis verwendet wird. Erläutere die Verwendung des Putzmittels anhand dessen physikalischen und chemischen Eigenschaften: a) Überprüfe die Löslichkeit deiner Substanz und erläutere sie kurz. b) Miss ph-wert und Leitfähigkeit der Lösung. c) Erkläre, warum die Lösung basisch bzw. sauer reagiert (vgl. Verwendungszweck). Welche Substanzen könnten für die saure/basische Reaktion verantwortlich sein? Leitet die Lösung gut / schlecht? Warum? Stelle deine Ergebnisse übersichtlich dar. Physikalische Eigenschaften von Alkoholen Die Proben 3a, 3b, 3c und 3d enthalten je einen Alkohol: Ethanol, Glucose, Glycerol (Gycerin) und Phenylmethanol. Versuche herauszufinden, welcher Alkohol in welcher Eprouvette ist. Benenne sie systematisch, zeichne die Strukturformel auf und untersuche deren physikalische Eigenschaften (Löslichkeit in Wasser, Verhalten in der Flamme, Brennbarkeit) bzw. recherchiere weitere Eigenschaften, die dir dabei behilflich sind, die Alkohole zu identifizieren. Stelle deine Vorgangsweise und Ergebnisse übersichtlich dar und erläutere, wie die Eigenschaften von der Struktur abhängen.

2 Die Proben 4a, 4b enthalten je einen Zucker: Glucose (reduzierend) und Saccharose (nicht Bereite von festen Proben eine verdünnte Lösung vor. Nicht lösliche Anteile (bei Quantitative Bestimmung von Weinsäure im Lenz Moser Servus Bestimme die Konzentration an Weinsäure in Servus in mol/l und in g/l durch Titration mit 0,1mol/L NaOH unter Verwendung eines geeigneten Indikators. Die Proben 6a, 6b enthalten je einen Zucker: Glucose (reduzierend) und Fructose (nicht

3 Bereite von festen Proben eine verdünnte Lösung vor. Nicht lösliche Anteile (bei Quantitative Bestimmung von Citronensäure in Citro-Gewürz Bestimme die Konzentration an Citronensäure in Citro-Gewürz in mol/l und in g/l durch Quantitative Bestimmung von Citronensäure in Fanta Bestimme die Konzentration an Citronensäure in Fanta in mol/l und in g/l durch Titration mit 0,1mol/L NaOH unter Verwendung eines geeigneten Indikators. Quantitative Bestimmung von Essigsäure in Speiseessig Bestimme die Konzentration an Essigsäure in einem Speiseessig in mol/l und in g/l durch Destillation und Alkoholgehaltsbestimmung

4 Destilliere Lenz Moser Servus und skizziere die verwendete Apparatur. Bestimme anschließend den Alkoholgehalt des erhaltenen Destillats. Bei Zeitmangel: Bestimme den Alkoholgehalt des bereitgestellten Alkohol/Wasser-Gemischs. Protokoll (eines zu zweit): Protokolliere deine Vorgehensweise und die Berechnung übersichtlich. Worauf musst du bei der Destillation und der Alkoholgehaltsbestimmung achten? Die Proben 12a, 12b enthalten je einen Zucker: Glucose (reduzierend) und Lactose (nicht Bereite von festen Proben eine verdünnte Lösung vor. Nicht lösliche Anteile (bei Quantitative Bestimmung von Weinsäure im Wegenstein Stifterl Bestimme die Konzentration an Weinsäure im Wegenstein Stifterl in mol/l und in g/l durch

5 Physikalische Eigenschaften von Alkoholen Die Proben 14a, 14b, 14c und 14d enthalten je einen Alkohol: Ethanol, Glucose, Glycerol (Gycerin) und Phenylmethanol. Versuche herauszufinden, welcher Alkohol in welcher Eprouvette ist. Benenne sie systematisch, zeichne die Strukturformel auf und untersuche deren physikalische Eigenschaften (Löslichkeit in Wasser, Verhalten in der Flamme, Brennbarkeit) bzw. recherchiere weitere Eigenschaften, die dir dabei behilflich sind, die Alkohole zu identifizieren. Stelle deine Vorgangsweise und Ergebnisse übersichtlich dar und erläutere, wie die Eigenschaften von der Struktur abhängen.