Großmutters Kräuterapotheke

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1 Renate Dittus-Bär Großmutters Kräuterapotheke Bewährte Hausmittel, Rezepte, Düfte und Farben aus Heil- und Würzkräutern

2 Biologischer Anbau 15 Gute Nachbarn Bewährt haben sich folgende Pflanzenkombinationen: eebohnenkraut am Beetrand schützt Buschbohnen vor schwarzen Läusen. eepfefferminze als Umrandung von Kohl wehrt Kohlweißlinge und Erdflöhe ab. eeeine Schutzhecke aus Salbei und Thymian um das Gemüse- oder Blumenbeet vertreibt Kohlweißling und bedingt auch Schnecken. Allerdings müssen die Kräuter recht eng gepflanzt werden. eekapuzinerkresse übt eine starke Anziehungskraft auf Läuse aus. Pflanzen Sie sie daher an verschiedenen strategisch günstigen Stellen in Ihrem Garten oder auch auf Obstbaumscheiben. Blutläuse dagegen können Kapuzinerkresse nicht riechen und halten sich davon fern. eekresse verbessert das Aroma von Radieschen. Säen Sie also immer eine Reihe Kresse neben Ihre Radieschen. eekümmel, Kapuzinerkresse und Meerrettich heben den Geschmack von Kartoffeln. eedill, Kümmel, Fenchel und Koriander sind günstige Nachbarn für Gurken, Möhren und Zwiebeln. eepetersilie passt gut zu Tomaten. eeknoblauch hemmt generell das Wachstum von Bakterien und Pilzen. Stecken Sie daher vorbeugend einige Knoblauchzwiebeln zwischen Ihre Pflanzen. Dies hat sich besonders bei Erdbeeren, Rosen und Stauden bewährt. eerainfarn wehrt Ameisen und anderes Ungeziefer ab und ist als Tee ein gutes Spritzmittel (siehe Seite 13). Gestehen Sie ihm deshalb ein Plätzchen in Ihrem Garten zu. Sie sollten ihn allerdings etwas abseits pflanzen, da er andere Pflanzen in ihrem Wachstum behindern kann und zum Wuchern neigt. Schlechte Nachbarn Vermeiden Sie folgende Pflanzenkombinationen, da sich die Arten gegenseitig im Wachstum behindern: eemelisse und Goldmelisse (Indianernessel) eekümmel und Fenchel eepfefferminze und Kamille eepetersilie und Kopfsalat eewermut behindert viele Pflanzen in ihrem Wachstum. Wählen Sie für ihn deshalb einen etwas abseits gelegenen Standort.

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4 Das kann sich sehen lassen 17 Das kann sich sehen lassen Es gibt viele Möglichkeiten, Kräuter im Garten anzupflanzen. Für welche man sich entscheidet, richtet sich nicht nur nach den Ansprüchen der Pflanzen und nach dem vorhandenen Platz, sondern hat auch gestalterische Aspekte. So kann man seine Kräuter und Heilpflanzen in die Blumen- und Gemüsebeete pflanzen oder gesonderte Beete für sie anlegen. Ob das nun streng geometrisch angeordnete Beete nach dem Vorbild der Nutzgärten der Benediktiner sind oder Kräuterrondelle, -labyrinthe, -ornamente oder Hochbeete, ist Geschmackssache. Die Wege können mit Rasen, Kies, Ziegelsteinen, Naturplatten oder Rindenmulch angelegt werden. Dekorativ und praktisch zugleich sind Einfassungen um die Kräuteranlagen. Sie verhindern, dass Gras in die Beete hineinwächst. Die Einfassungen können vielfältig gestaltet sein: mit Buchs, großen Steinen, Ziegeln, unbehandelten Holzschwellen oder mit dünneren Baumstämmen in naturnahen Gärten. Der klassische Arznei- und Kräutergarten Ein Klostergarten nach mittelalterlichem Vorbild wird streng in Quadrate oder Rechtecke unterteilt. Jede Kräuterart erhält darin ein Einzelbeet. Alles ist sehr übersichtlich und ordentlich. Das hat auch für die Ernte große Vorteile: Alle Pflanzen sind gut erreichbar, denn die Abgrenzungen dienen gleichzeitig als Wege. Achten Sie darauf, dass hohe und niedrige Pflanzen stufenweise gepflanzt werden. So verhindern Sie, dass sie sich gegenseitig beeinträchtigen. Die Größe der einzelnen Beete ist abhängig von der Gesamtgröße des Kräutergartens. Haben Sie nur wenig Platz, so richten Sie Ihre Parzellen eben kleiner ein. Großwüchsige Stauden müssen hier regelmäßig geschnitten werden. Die Kräuterspirale Wer Kräuter auf engstem Raum entsprechend ihren Bedürfnissen anpflanzen möchte, legt am besten eine Kräuterspirale an. Durch ihre Schneckenform ist sie äußerst dekorativ und benötigt mit etwa 1 x 2 m wenig Platz im Garten. Einmal angelegt, ist die Kräuterspirale recht pflegeleicht. Für eine Kräuterspirale ordnen Sie Natursteine spiralförmig von außen nach innen an. Die Spirale steigt in der Mitte stetig an. Ihre Endhöhe be-

5 18 Melone Kürbis Pfefferminze Eberraute Wermut Andorn Frauenblatt Muskateller-Salbei Polei-Minze Fenchel Schwertlilie Liebstöckel Weinraute Sellerie Salbei Kerbel Mohn Lilie Rose Rettich Im klassischen Kloster-Kräutergarten sind die Pflanzenarten wohl geordnet. Heilziest Odermenning Schafgarbe Katzenminze trägt etwa 1,2 m. Dann füllen Sie die Zwischenräume mit Schotter. Auf die spätere Kulturfläche geben Sie sandige oder humose Komposterde, je nach den Ansprüchen der Kräuter, die dort wachsen sollen. Beim Bepflanzen werden sonnenhungrige Kräuter, wie Berg-Bohnenkraut, Lavendel, Majoran, Thymian, Salbei oder Ysop, ganz nach oben in magere

6 Das kann sich sehen lassen 19 Die Kräuterspirale ist ein attraktiver Blickfang im Garten. Erde gesetzt. Ihnen macht Trockenheit nichts aus, zudem haben sie einen erhöhten Kalkbedarf. Weiter unten pflanzen Sie Kräuter, die mehr Feuchtigkeit und Nährstoffe brauchen, wie Bohnenkraut, Borretsch, Dill, Kamille, Knoblauch, Liebstöckel, Pimpinelle, Schnittlauch, Wein- und Eberraute. Wenn Sie genug Platz haben und Wasser mögen, lassen Sie die Kräuterspirale in einem kleinen Teich oder einem mit Wasser gefüllten Bottich auslaufen. Darin fühlt sich Brunnenkresse wohl, die besonders reich an Vitamin C ist. Kräuter auf Balkon und Fensterbank Nicht jeder besitzt einen eigenen Garten. Da aber viele Kräuter auch mit wenig Platz zufrieden sind, können Sie sie auch in Töpfen auf dem Balkon oder dem gesicherten Fenstersims ziehen. Zwar werden sie hier nicht so groß und so alt wie im Garten, dafür sind sie beim Kochen stets griffbereit. Stellen Sie zum Beispiel eine Basilikumpflanze vor das Küchenfenster. Sie hält lästige Fliegen ab und ist als Würzmittel schnell zur Hand. Zudem wird sie hier nicht von Schnecken vertilgt, was im Garten recht häufig geschieht. Achten Sie beim Bepflanzen von Balkonkästen, Schalen oder Trögen darauf, Kräuter mit gleichen Ansprüchen hinsichtlich Standort, Erde, Gefäßgröße und Feuchtigkeit zusammen zu setzen. Auch müssen Sie die jewei-

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