Wild auf Wild / Wild on game

Transkript

1 Wild auf Wild / Wild on game Rehschnitzel an Cognacrahmsauce Venison escalope with cognac cream sauce Wildgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Sliced game meat with mushroom cream sauce Rehpfeffer mit Speck, Croûtons, Pilzen und Trauben Venison stew with bacon, croutons, mushrooms and grapes Hirschentrecôte mit Eierschwämmlibutter Sirloin steak of deer with butter of chanterelles Rehrücken an Cognacrahmsauce (ab 2 Personen, auf Voranmeldung, bis spätestens Uhr am gleichen Tag) Saddle of venison with cognac cream sauce (for 2 or more persons, only on reservation until 12 a.m. on the same day) p.p Vegetarischer Jäger Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und glasierte Maroni Vegetarian hunter: Home-made Spätzli (small flour dumplings), red cabbage, glazed sweet chestnuts and Brussels sprouts Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit: Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, glasierte Maroni und Rosenkohl sowie Quittenmus, eingelegte Früchte und süss-saurer Kürbis All dishes will be served with: Home-made Spätzli (small flour dumplings), red cabbage, glazed sweet chestnuts and Brussels sprouts plus mousse of quince, pickled fruits and sweet-sour pumpkin Pilzrahmsauce zusätzlich (Mushroom cream sauce), pro Person Fr. 4.50

2 Kreuz Spezialitäten / House specialitys Kleiner gemischter Salat Small mixed salad *** Schweinsfilet an Steinpilzrahmsauce und Rösti Porc filet with a creamy boletus sauce and hash browns Fr Kleiner grüner Salat Small green salad *** Onglet aufgeschnittenes Steak vom Rind mit Kräuterbutter, Pommes Allumettes und marktfrischem Gemüse Onglet sliced steak of beef with herb butter, fine French Fries and vegetables from the market Fr

3 Vorspeisen / Starters Grüner Blattsalat 7.50 Green salad Gemischter Saisonsalat 8.50 Mixed salad Herbstlicher Märitsalat Speck, Brotcroûtons, gebratenen Pilzen und Ei Autumn market salad with bacon, croutons, roasted mushrooms and egg Tagessuppe, fragen Sie unsere Mitarbeiter 6.50 Daily soup, please ask our staff Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen 9.00 Cream of pumpkin soup with pumpkin seed oil and pumpkin seeds

4 Fancy food Rotes Thai Curry Geschnetzeltes Pouletfleisch an rassiger Sauce, serviert mit Reis Stripes of panfried chickenbreast with spicy sauce, served with rice Wild and Free Black Angus Burger (165g), 100 % Fleisch aus der Schweiz im Sesam-Brot, garniert mit Tomate, Gurke und Zwiebeln Black Angus Burger from Switzerland in a sesam-bun, garnished with tomato, cucumber and onions, - mit Käse oder Speck with cheese or bacon - mit Käse und Speck with cheese and bacon Alle Burger servieren wir Ihnen mit Pommes Frites oder bunten Salaten All dishes will be served with French Fries or with mixed salad Fleischlos / no meat Hausgemachte Spätzli an einer Rahmsauce mit Gemüse Homemade small flour dumplings gratin with creamy sauce and vegetables Tortelli mit Eierschwämmli gefüllt, serviert mit Olivenöl und frischen Kräutern Ravioli stuffed with chanterelles, served with olive oil and fresh herbs Vegetarischer Jäger: Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, glasierte Maroni und Rosenkohl sowie Quittenmus, eingelegte Früchte und süss-saurer Kürbis Vegetarian hunter: Home-made Spätzli (small flour dumplings), red cabbage, glazed sweet chestnuts and Brussels sprouts plus mousse of quince, pickled fruits and sweet-sour pumpkin

5 Klassiker / Classics Landfroue Cordon Bleu gefüllt mit Schinken und Raclettekäse, Pommes Frites und Gemüsegarnitur Cordon Bleu filled with ham and raclette cheese, served with French fries and vegetables Chrützschnitzel mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur Breaded escalope of pork with French fries and vegetables Schweinsrahmschnitzel an Champignonsauce mit Nudeln Escalope of pork with mushroom-cream sauce, served with noodles Kalbsgeschnetzeltes an einer feinen Pilzrahmsauce mit Butterrösti Sliced veal on a creamy mushroom sauce with hash browns Kalbsleberli in Butter gebraten mit Zwiebeln, serviert mit Rösti Calf's liver fried in butter with onions, served with hash browns Rindstartar mit Cognac, Whiskey oder Calvados, nach ihrem Belieben gewürzt Tartar of beef with Cognac, Whiskey or Calvados, spiced on your taste