Liebe Gäste, Willkommen

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1 Liebe Gäste, Willkommen Nachhaltigkeit, Verantwortungsbewusstsein und echt Seeländisch Küche, ohne dabei den Preis, die Qualität und den Gast aus dem Auge zu verlieren: Das ist unser Anspruch. Wichtig ist dabei natürlich das richtige Gleichgewicht zwischen unserer sozialen Verantwortung als Unternehmen und guter Gastlichkeit. Wir arbeiten vorzugsweise mit fairen und ökologisch unbedenklichen Zutaten und Fleisch aus tierfreundlicher Haltung. In dieser Karte finden Sie einige der Gütesiegel der verwendeten Produkte. Unten haben wir zudem für Sie aufgeführt, wofür diese Gütesiegel stehen. Gute, ehrliche Küche aus Seeland für verantwortungsbewussten Genuss! Local ; Verschiedene Zutaten werden von Lieferanten aus unserer unmittelbaren Umgebung zur Verfügung gestellt. Vega ; Dieses Gericht besteht nur aus vegetarischen Produkten. Bio ; Diese Gerichte werden nur mit Bio-Zutaten hergestellt. asc ; Aquaculture Stewardship Council. Es ist ähnlich wie die MSC-Zertifizierung für Wildfisch, nur die ASC-Zertifizierung ist für Zuchtfische bestimmt. Ziel ist es, die Auswirkungen der Fischzucht auf die Umwelt zu reduzieren. msc ; Das Marine Stewardship Council-Siegel ist ein Label für Fischprodukte aus nachhaltiger Fischerei stammen. Nachhaltige Fischerei werden nachhaltig Fischbestände verwaltet und Schäden an der Unterwasserwelt zu minimieren und hat wenig Beifang. kdv ; Stiftung für nachhaltige Kette Schweinefleisch zielt auf ein nachhaltiges, verantwortungsvolle Weise Schweine zu halten. kulinarische Aufregung

2 Kalte Vorspeisen Forelle Staudensellerie, Radieschen, ausgebackene Speckwürfel, Sesam und Joghurt 12,75 PUL (Reinste Fleischrasse in der Welt) Rinderfilet Tataki, Knoblauch, Sojasoße, grüne Erbsen und Atjar 14,25 Austern Roh oder überbacken, 4 Stück, passende Garnitur 12,25 Zucchini Couscous, Paprika und Basilikumkresse 10,25

3 Warme Vorspeisen Bisque Rouille, grüne Kräuter und Croutons aus Meersalzbrot 12,50 Rinderconsommé Und klein geschnittenes Gemüse 10,75 Het Waard Schwein & Hummer Grüner Spargel, Karotte und frische Kräuter 14,75 Schellfischfilet Knollensellerie, Karotte, roter Chili 13,25

4 Hauptspeisen Muscheln (falls vorhanden) Mit verschiedenen Soßen 22,75 Kanadischer Hummer Ca. 500 g mit passender Garnitur tagepreis Kabeljauw Piccalilly, (englisches Senfgemüse), Meeresgemüse der Saison 24,25 Het Waard Schwein (im täglichen Wechsel) Senf, Orange, Pilze und Bohnen 23,75 Entrecôte vom getreidegefütterten Rind vom Grill Rote Zwiebel, Kohl, Mungbohnensprossen, knoblauch und Sojasoße 24,75 Biologische Gemüsepalette Lassen Sie sich von der Saison überraschen - mit biologischem Rochefort 22,50 Het Waard Schwein Dieses Stück Schweinefleisch hat ein wundervolles Aroma, das Richtige für Sie und Ihre Zukunft. Das Schwein wird gesorgt in geeigneter Weise und zum Zwecke des Tieres und das Wohlbefinden zugeführt. Dies wirkt sich auf das Tier und seine Umwelt. Sie können den Geschmack und die Textur des Fleisches sehen und schmecken.

5 Desserts Cheesecake Beerenfrüchte, Bastogne-Kekse, Limone, Karamell und Reis 8,75 Käse Verschiedene Käsesorten sowie biologische Käse, Datteln, Feigen und Nussbrod special Kaffee, weiße Schokolade, Sahne vom Bauernhof und Vanille 9,25