Verdaulichkeit der Aminosäuren von verschiedenen Energie- und Proteinfuttermitteln für die Öko- Hühnermast

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1 7. Wintertagung Ökologischer Landbau Baden-Württemberg Hohenheim, 26. Februar 2014 Verdaulichkeit der Aminosäuren von verschiedenen Energie- und Proteinfuttermitteln für die Öko- Hühnermast Michael Grashorn und Carolin Ritteser FG Nutztierethologie und Kleintierzucht Universität Hohenheim BÖLN-Projekt 2811OE070

2 Problem Aminosäuren sind die wichtigsten Nährstoffe Versorgung ist wichtig für Funktion des Organismus und für die Leistungsentfaltung Methionin ist wichtigste Aminosäure beim Geflügel Geringe Methioningehalte in pflanzlichen Futtermitteln Optimale Versorgung nur durch Einsatz von synthetischen Aminosäuren im Futter möglich Methionin-Versorgung daher Hauptproblem in der Fütterung von Masthühnern im Ökologischen Landbau

3 Gliederung Aminosäurenbedarf des wachsenden Geflügels Aminosäurengehalte in ökologischen Futtermitteln Ziel des BÖLN-Projektes 2811OE070 Zu prüfende Futtermittel Methodik Bisherige Ergebnisse Ausblick

4 Einteilung der Aminosäuren nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten für das Geflügel Essentielle Aminosäuren Halbessentielle Aminosäuren Nichtessentielle Aminosäuren Arginin Cystin Alanin Histidin Tyrosin Asparaginsäure Isoleucin Glutaminsäure Leucin Glycin Lysin Hydroxyprolin Methionin Prolin Phenylalanin Threonin Serin Met Lys Tryptophan Valin

5 Kalkulation des Rohproteinbedarfes von Masthühnern IXP = 2,8 * W 0,67 + IXP W P F P TK P F +P TK 0,6 Rohproteinbedarf in g/tier/tag Lebendmasse in kg Proteinansatz in den Federn Proteinansatz im Tierkörper GfE (1999)

6 Geschätzter Aminosäurenbedarf (g/ kg Futter, FS) von schnell und langsam wachsenden Masthühnerherkünften 0 3 W 4-8 W Schnell* Langsam** Schnell Langsam AME N (MJ) 12,7 12,0 13,3 12,4 Lysin 13,2 10,6 10,5 8,4 Methionin 5,0 4,0 4,3 3,4 Threonin 8,6 6,9 7,1 5,7 Tryptophan 2,0 1,6 1,9 1,5 * Cobb 500; ** 20 % reduzierter Rohprotein- und Aminosäurenbedarf

7 Vergleich der Inhaltsstoffe von ökologisch angebautem Getreide 1) mit Tabellenwerten 2) (in FS) Sommerweizen Sommergerste Inhaltsstoffe ökol. (n=3) Tab. Diff. (%) ökol. (n=3) Tab. Diff. (%) RP (g/kg) 107,0 138, ,0 105,0-10 Lys (g/kg) 3,4 3,9-13 4,0 3,8 5 Met (g/kg) 2,0 2,2-9 1,9 1,8 6 ME (MJ/kg) 12,6 12,8-2 11,3 11,5-1 1) Böhm (2007) 2) Dok.-Stelle Uni Hohenheim (1999)

8 Methioningehalt des Rohproteins (%) von Getreidearten Met % des XP 2,0 1,8 1,6 1,4 Weizen Roggen Triticale Gerste Hafer Mais

9 Vergleich der Inhaltsstoffe von ökologisch angebauten Körnerleguminosen 1) mit Tabellenwerten 2) (in FS) Erbsen Ackerbohnen Inhaltsstoffe ökol. (n=3) Tab. Diff. (%) ökol. (n=3) Tab. Diff. (%) XP (g/kg) 228,0 222, ,0 263,0 16 Lys (g/kg) 16,5 16,0 3 19,1 16,8 14 Met (g/kg) 2,6 2,3 13 2,6 2,1 24 ME (MJ/kg) 11,3 10,9 3 10,5 10,8-3 1) Böhm (2007) 2) Dok.-Stelle Uni Hohenheim (1999)

10 Methioningehalt des Rohproteins (%) von Körnerleguminosen und Sojaextraktionsschrot 1,4 Met % des XP 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 Sojaextraktionsschrot Futtererbsen Ackerbohnen Süßlupinen, weiß

11 Nährstoffgehalte ausgewählter Protein-Futtermittel (in FS) AME N Rohprotein Methionin Lysin MJ/kg g/kg g/kg g/kg Sojabohnen vollfett 13, ,9 21,7 Sonnenbl.-Kuchen 6, ,5 10,0 Rapskuchen 9, ,3 17,5 Kartoffeleiweiß* 13, ,8 58,0 Maiskleber* 13, ,4 10,8 * aus konventioneller Erzeugung

12 Verdaulichkeitskoeffizienten (%) für Rohprotein, Methionin und Lysin in konv. Futtermitteln (Degussa, 1992) Rohprotein Methionin Lysin Weizen Gerste Tritikale Rapsschrot Sojabohne Ackerbohnen Erbsen Hirse

13 Verdaulichkeitskoeffizienten (%) für Rohprotein, Methionin und Lysin in Protein- Futtermitteln aus der Verarbeitung Rohprotein Methionin Lysin Maiskleber Weizenkleber Kartoffelprotein

14 Rezepturbeispiele Masthuhnstarter ( LT) Bedarf (öko) 5 % kon 0 % kon Ackerbohnen (%) 19,0 17,0 W-Weizen (%) 52,0 49,0 SB-Kuchen (%) 2,0 12,0 Rapskuchen (%) 15,0 15,0 Kartoffeleiweiß* (%) 5,0 - SB-Öl (%) 3,0 3,0 Prämix 4,0 4,0 AME N (MJ) 12,0 11,9 11,7 RP (g) Met (g) 4,0 3,8 3,7 Lys (g) 10,6 11,2 9,2

15 Rezepturbeispiele Putenstarter ( LT) Bedarf (öko) 5 % kon 0 % kon Ackerbohnen (%) 10,0 10,0 W-Weizen (%) 34,0 33,3 Sojabohnen (%) 20,0 - SB-Kuchen (%) 25,0 25,0 Rapskuchen (%) - 25,0 Kartoffeleiweiß* (%) 5,0 - SB-Öl (%) 1,1 2,0 Prämix 4,9 4,7 AME N (MJ) 11,4 11,7 10,6 RP (g) ,6 269 Met (g) 6,0 5,1 5,2 Lys (g) 16,0 14,5 11,7

16 Ableitung des Forschungsbedarfs Versorgung mit Methionin muss verbessert werden Kenntnisse zu den Aminosäuregehalten und verdaulichkeiten müssen erweitert werden Identifikation von Öko-Futtermitteln mit erhöhten Gehalten an Methionin

17 Ziel des BÖLN-Projektes 2811OE070 Bestimmung der Nährstoffverdaulichkeit (Aminosäuren, Energie, Phosphor) für verschiedene, ausgewählte Öko-Futtermittel Hierdurch Förderung der nachhaltigen und einheimischen Eiweißversorgung der Masthühner Sicherung der Ernährung von Masthühnern in den ersten Lebenswochen im ÖL Aufbau einer Datenbank mit Nährstoffen für Öko- Futtermittel (vti)

18 Zu prüfende Futtermittel - I Rohprotein* (g/kg) Weizen 88 - Bemerkungen Gerste 93 Antinutritive Inhaltsstoffe Roggen 84 Antinutritive Inhaltsstoffe Tritikale 85 - Nackthafer Nacktgerste 98 - Buchweizen 108 Lysin hoch, Rohfaser Braunhirse 110 Methionin und Lysin hoch, Rohfaser Rispenhirse 100 Methionin hoch Dinkel 166 Rohfaser * Blair (2008), Jeroch et al. (2008), Jeroch und Dänicke (2011), Moinuddin (2011)

19 Zu prüfende Futtermittel - II Rohprotein* (g/kg) Luzernebestandteile getr. 240 Prof. Sundrum, Kassel Kleegrassilage beh. 240 Prof. Bellof, Weihenst., Rohfaser Kleegrassilage unbeh. 240 Prof. Bellof, Weihenst., Rohfaser Ganzkornsilage 102 Corn Cob Mix 100 Linsen (Alb-Leisa) 286 Lysin hoch, Rohfaser * Blair (2008), Jeroch et al. (2008), Jeroch und Dänicke (2011), Moinuddin (2011)

20 Tiere und Methoden langsam wachsende Masthühner der Herkunft Isa JA 957 Schätzung der ilealen AS- Verdaulichkeit Bestimmungen in der 3. und 6. Lebenswoche Tierversuchsgenehmigung: RP Tübingen Hoh 1/12

21 Probennahme Entnahmesegment Quelle: König/Korbel/Liebich Anatomie der Vögel

22 Analysierte Nährstoffgehalte (g/kg FS) Rohprotein Methionin Lysin Rohfaser Winterweizen 98 1,7 3,3 25 Winterroggen 62 1,1 3,2 23 Wintertritikale 81 1,5 2,4 25 Sommergerste 92 1,7 4,1 44 Nackthafer 122 2,0 5,0 28 Buchweizen 110 2,1 7,0 131 Dinkel 108 1,8 3,1 108 Braunhirse 127 3,7 2,5 90

23 Analysierte Nährstoffgehalte (g/kg FS) Rohprotein Methionin Lysin Rohfaser Linsen 242 2,0 15,9 107 KGS behandelt 190 2,9 10,6 199 KGS unbehandelt 201 3,1 10,5 194 Mais-GK-Silage 87 1,6 2,4 - Sojabohne 328 4,6 20,5 45 KGS = Kleegrassilage

24 Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Buchweizen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Eigene Blair (2008) Werte Rohprotein Methionin 2,1 2,0 Lysin 7,0 6,1 Rohfaser

25 Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Weizen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Eigene Werte Blair (2008) Drochner et al. (2008) Rohprotein Methionin 1,7 2,0 1,9 Lysin 3,3 3,4 3,3 Rohfaser

26 Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Roggen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Eigene Werte Blair (2008) Drochner et al. (2008) Rohprotein Methionin 1,1 1,7 1,5 Lysin 3,2 3,8 3,4 Rohfaser

27 Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 3. LW (%) Dinkel Nackthafer Buchweizen Vdk R² Vdk R² Vdk R² Rohprotein 90,7 0,79 75,6 0,78 68,1 0,91 Methionin 78,6 0,65 91,2 0,85 84,8 0,97 Lysin 54,2 0,15 72,3 0,60 78,1 0,92 Threonin 75,0 0,36 83,7 0,67 68,2 0,87 Tryptophan 87,8 0,50 91,7 0,78 71,1 0,95 Arginin 80,2 0,61 88,6 0,92 88,6 0,96

28 Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 3. LW (%) Weizen Braunhirse Vdk R² Vdk R² Rohprotein 94,0 0,99 80,5 0,94 Methionin 92,5 0,99 83,6 0,94 Lysin 92,8 0, Threonin 93,3 0,97 85,2 0,84 Tryptophan 93,4 0,97 90,1 0,94 Arginin 93,3 0,98 89,7 0,86

29 Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 6. LW (%) Sommergerste Dinkel Tritikale Vdk R² Vdk R² Vdk R² Rohprotein 78,3 0,95 96,0 0,85 85,0 0,97 Methionin 87,5 0,96 89,4 0,98 92,6 0,97 Lysin 85,0 0,94 85,2 0,91 82,7 0,85 Threonin 80,7 0,91 81,6 0,92 76,0 0,85 Tryptophan 67,8 0,83 91,5 0,97 70,1 0,78 Arginin 80,7 0,96 85,6 0,95 80,3 0,89

30 Vergleich Verdaulichkeitswerte für RP und ausgewählte Aminosäuren für Dinkel 3. LW und 6. LW (%) 3. LW 6. LW Vdk Vdk Rohprotein 90,7 96,0 Methionin 78,6 89,4 Lysin 54,2 85,2 Threonin 75,0 81,6 Tryptophan 87,8 91,5 Arginin 80,2 85,6

31 Auswirkungen unterdurchschnittlicher Nährstoffgehalte von Weizen auf den Gehalt an verfügbaren Aminosäuren in der Starterphase der Hühnermast (bezogen auf FS) Nährstoffgehalt Bedarf Verdaulichkeit Hoch Niedrig g/kg % g/kg % g/kg % Rohprotein 210 >90, Methionin 4,0 92,5 3,5 3,3 3,5 3,3 Lysin 10,6 92,8 9,3 8,6 9,2 8,5 ME (MJ) 12,0 11,6 12,3 Hauptkomponenten: 48 % W-Weizen; Sojabohne, Ackerbohnen, SB-Kuchen, Raps-Kuchen, SB-Öl

32 Schlussfolgerungen Aminosäuren- und Rohproteingehalte geringer als im konventionellen Anbau gute Übereinstimmung der AS-Verdaulichkeit mit Literaturangaben gute Verdaulichkeitswerte für essentielle Aminosäuren und Rohprotein für Weizen und Braunhirse in 3. LW

33 Schlussfolgerungen Methioninverdaulichkeit % in 3. LW, % in LW 6 Verdaulichkeitskoeffizienten in 6. LW höher als in 3. (Dinkel) Rohfasergehalt stört Analyse der Futtermittel vor der Mischung zwingend erforderlich

34 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!