BIO ESSEN in den Kinderbetreuungs- und Bildungseinrichtungen der Stadt Villach

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1 BIO ESSEN in den Kinderbetreuungs- und Bildungseinrichtungen der Stadt Villach Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

2 Überblick 1. Planung 2. Projektphase 3. Standard 4. Daten und Fakten Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

3 1. Planung Richtiges Ernährungsverhalten soll möglichst früh vermittelt werden, denn die in der Kindheit erlernten Verhaltensweisen begleiten uns ein ganzes Leben. Eine ausgewogene Ernährung mit gesunden und vollwertigen Nahrungsmitteln ist darum besonders wichtig. Leiterinnen Köchinnen Verwaltung Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

4 Planung in den Köpfen Material sammeln, lesen, erproben Elternabende/Vorträge Elternverband, Ärzte Projektbeschreibung Fakten sammeln für die Abteilung Kindergärten und Horte Kontakte mit Biolieferanten Biolieferdienst, Biomarkt Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

5 2. Projektphase Erfahrungswerte und Daten über den Einsatz von Bioprodukten sammeln Wie hoch ist der mengenmäßige Anteil? Welche Produkte werden verwendet? Wie hoch sind die Mehrkosten? Wie sind die Erfahrungen der Köche/innen? Entsteht ein Mehraufwand durch BIO? Wie sind die Rückmeldungen der Kinder und Eltern? Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

6 Pilotprojekt 1. Betrieb KG/HO Lind Pilotprojekt 1998/2001 Biolebensmittel Schwerpunkt: Gesunde Ernährung im Kindergarten/Hort Richtiges Ernährungsverhalten soll möglichst früh vermittelt werden Verwendung von Bioprodukten mit ausgewogener Speiseplangestaltung Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

7 Frisch, knackig und schmackhaft! Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

8 Ausgänge zum Markt Gesunde Jause gemeinsam zubereiten Ausflüge zum BIO Bauernhof Mittagessen Mengen selbst wählen Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

9 Große Zufriedenheit bei Kindern, Eltern und Mitarbeitern/innen BIO-Anteil ca. 65% Mehraufwand, Einkauf Lieferung! Wirtschaftlichkeit keine Mehrkosten Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

10 Auftrag der Abteilungsleitung Welche Möglichkeiten gibt es, Biolebensmittel in allen städtischen Villacher Kindergärten und Horten einzusetzen? Ab Herbst 2001 mit schon Erprobten beginnen. Schrittweise Erweiterung und Steigerung, um einen großen Teil des Bedarfes an Lebensmittel durch Biolebensmittel abzudecken. Förderung der Motivation und Akzeptanz bei Mitarbeiter/innen, Köche/innen, Leiterinnen, Kindergartenpädagogen/innen, Arbeitskreise, Exkursionen, Kochkurse,.. Verwaltung, Berechnung, Ausschreibung, Wareneinsatz. Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

11 3. Standard ab Herbst 2001 Information und Dokumentation durch das Mitteilungsblatt der Stadt Villach Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

12 4. Daten und Fakten 13 Kindergärten und 7 Horte Große Akzeptanz bei Kindern, Eltern und Mitarbeiter/innen Lebensmittel nach Saison - aus der Region Keine Mehrkosten bei sinnvoller ernährungsbewusster Gestaltung des Speiseplans Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

13 4. Daten und Fakten 2012 Anzahl der zubereiteten Essen Betrieb VKG-Essen KG-Essen Hort-Essen Erw.-Essen Summen Durchschnitt Durchschnittlicher Wareneinsatz: 0,64 / Essen Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

14 Gesunde Ernährung Alle Kindergärten und Horte haben eine eigene Küche und kochen täglich frisch! Gesunde Ernährung und Gesundheitserziehung sind ein fixer Bestandteil der pädagogischen Arbeit Hochbeete Allen Betrieben stehen ab dem Frühjahr 2013 Hochbeete zur Verfügung; frische Kräuter und Gemüse vom Anbau bis zur Ernte Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

15 Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

16 BIOESSEN statt FERTIGMENÜS- Kinder spielerisch mit gesunder Ernährung vertraut machen! Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

17 4.- 8.März 2013 Speiseplan Montag: Eintropfsuppe Spaghetti Rahmsauce, Salat Topfennockerl mit Himberrmus Dienstag: Salatteller Reisfleisch Obstsalat Mittwoch: Spinat, Ei Röstkartoffel Dinkelroulade Donnerstag: Rohkost Rindsbraten, Kraut, Knödel Fruchtjoghurt Freitag: Gemüsesuppe Schupfnudel, Zimt und Honig Apfelmus Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

18 Kopfsalat im Frühling Tomaten im Sommer Kürbisse im Herbst Karotten im Winter RIECHEN SCHMECKEN LEBEN - SEIN Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März

19 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Abteilung Kindergärten und Horte Sigrid Müller, Susanne Zimmermann 08. März