Hallo, 1586/2016. So erhält deine Mappe eine ganz persönliche Note. Eine Auswahl an interessanten

Transkript

1 1586/2016 Herausgegeben vom aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. Heilsbachstraße 16, Bonn (0) Bestellungen unter +49 (0) Hallo, kennst du die SchmExperten? Das sind Leute, die viele verschiedene Lebensmittel und Gerichte mit allen Sinnen genießen, experimentieren, Neues ausprobieren und dabei Experten in Sachen Essen und Trinken werden. Willst du auch SchmExperte werden? Text Dr. Ingrid Brüggemann, aid unter Mitarbeit von Melanie Braukmann, Bonn Redaktion Dr. Ingrid Brüggemann, aid Grafik AMK Werbeagentur GmbH Astrid Kalandrik, Christian Dreesbach, Wesseling Illustrationen Dorothea Tust, Köln Fotos Klaus Arras, Köln: S. 60, 63 Hilla Südhaus: Titel, S. 2 (People-Fotos) Peter Meyer, aid: sonstige Fotos Druck MKL Druck GmbH & Co. KG Graf-Zeppelin-Ring 52; Ostbevern Dieses Produkt wurde in einem klimaneutralen Druckprozess mit Farben aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Das Papier besteht zu 100 % aus Recyclingpapier. Alles, was du im SchmExpertenunterricht erarbeitest, lernst und herausfindest, sammelst du in einer Mappe. In deine Mappe gehören aber nicht nur die Arbeitsblätter aus diesem Heft. Hinzu kommen noch deine ganz persönlichen Arbeitsergebnisse, z. B. j Fotos von deinen selbst gemachten Speisen, j Rechercheergebnisse deiner Forscherfragen. j Bilder, Texte, Zeichnungen oder Collagen zum Thema So erhält deine Mappe eine ganz persönliche Note. Eine Auswahl an interessanten Fragen findest du auf den Seiten 16, 38, 46, 67 und 68. Du kannst aber auch eigene Fragen entwickeln. Was ist drin in deinem selbst gemachten Müsli, was im Fertigprodukt? Wie wird dein Müsli zum Pyramiden-Frühstück? Welches Gemüse findest du auf dem Wochenmarkt oder in der Gemüseabteilung im Supermarkt? Nenne mindestens zehn Beispiele. Welche stammen jetzt aus heimischem Anbau? Mit den vielen Rezeptfotos im Heft bekommst du einen kleinen Vorgeschmack auf die Speisen, die du in der Schule zubreiten wirst. Ob sie deinen Eltern und Geschwistern wohl auch schmecken werden? Probiere sie doch einfach zuhause aus und berichte darüber in deiner Mappe. Brot und Getreide Profiköche Nachdruck auch auszugsweise sowie Weitergabe mit Zusätzen, Aufdrucken oder Aufklebern nur mit Genehmigung des aid gestattet. Viel Spaß dabei und guten Appetit! 4. Auflage ISBN

2 Warum? Weil! Eine Klassenkartei entsteht SchmExperten sind Weltmeister im Fragen. Bestimmt fallen euch noch viel mehr Fragen ein, aus denen ihr eine SchmExperten-Klassenkartei entwickeln könnt. Euer Lehrer oder eure Lehrerin hat in den Unterlagen bereits 74 fertige Warum-Karten. Schreibt eure Fragen am besten (wie Vokabeln) auf kleine Karteikarten (DIN-A-8): die Frage auf die Vorderseite, die Antwort auf die Rückseite. Oder ihr nutzt jeweils eine Karte für die Frage und eine neue für die Antwort. Dann ensteht keine Kartei, sondern eine Art Memo-Spiel oder Zuordnungsspiel. Einigt euch in der Klasse, wie eure Warum-Fragen-Kartei aussehen soll. Die ersten Fragen könnt ihr gleich aus dem Text zur aid-ernährungspyramide ableiten: hat jede Pyramidenebene eine unterschiedliche Anzahl an Bausteinen? j Warum isst man nicht aus der Schüssel? j Warum ist Wasser ein idealer Durstlöscher? j Warum ziehst du Ringe und Uhr aus, bevor du Lebensmittel zubereitest? j Warum steht auf deinen Rezepten unten das Wort: fertig? j Warum gehört zum Pyramiden-Frühstück ein Milchprodukt? j Warum zählt die Milch nicht als Getränk? j Warum ist Gemüse so wertvoll? j Warum nimmt der Chefkoch zwei Löffel zum Abschmecken? j Warum soll man Obst möglichst mit Schale essen? j Warum beträufelt man Äpfel und Birnen für den Obstsalat mit Zitronensaft? 4

3 Das Geheimnis der aid-ernährungspyramide Die aid-ernährungspyramide Extras: Knabbereien, Süßes, fette Snacks Fette und Öle Milch und Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Wurst, Eier Brot, Getreide und Beilagen Gemüse, Salat und Obst Getränke Idee: Sonja Mannhardt, aid infodienst Ist dir diese Pyramide schon irgendwo begegnet, z. B. in der Grundschule? Für SchmExperten ist sie ein ständiger Begleiter. Sie bewerten damit alle Lebensmittel und das, was sie essen und trinken. SchmExperten essen nach den Ampelfarben In der aid-ernährungspyramide tauchen die Ampelfarben auf. Deren Bedeutung im Straßenverkehr ist klar. Ähnliches signalisieren sie bei den Lebensmitteln: j Grün hat Vorfahrt, hiervon reichlich nehmen! j Gelb bedeutet: mäßig aber regelmäßig! j Bei rot muss man bremsen nach dem Motto: Sparsam genießen! Ein Pyramidenbaustein ist eine Portion Vorfahrt haben alle Lebensmittel, die auf den unteren (grünen) Ebenen der Pyramide stehen. Welche Lebensmittel mit den Symbolen Glas, Apfel, Möhre und Ähre gemeint sind, kannst du sicherlich leicht beantworten. Je weiter du dich der Pyramidenspitze näherst, umso weniger Bausteine bilden eine Ebene. Für die Extras gibt es nur einen Baustein. Das heißt: Davon müsste am Tag eine Portion reichen. Bei den grünen Bausteinen ist dagegen viel mehr erwünscht, bei Gemüse und Obst zum Beispiel fünf Portionen täglich. Hast du es gemerkt? Jeder Baustein steht für eine Portion. Die Portion ist übrigens leicht zu messen: Sie ist etwa die Menge, die in deine Hand passt. Pyramidentagebuch Essen und Bewegung Name vom bis Nun kennst du die wichtigsten Botschaften der Pyramide. Willst du dein Essen und Trinken mal genauer unter die Lupe nehmen? Dann drucke dir aus dem Internet die Bastelvorlage fürs Pyramidentagebuch aus: unter in der Rubrik aid-ernährungspyramide Wie viel esse ich? auswählen und beim Ernährungsscheck auf die Schnelle das Pyramidentagebuch anklicken. Achtung: keine Anpassung an die Seitengröße vornehmen! Streiche nun an sieben aufeinander folgenden Tagen alle Lebensmittel, die du gegessen hast, in der Pyramide ab. Spätestens nach einer Woche wirst du merken, was bei dir gut läuft, und was du besser machen könntest. Auf den Seiten 59 und 61 findest du noch ein Domino und eine Bastelvorlage für alle Pyramidenbausteine. Damit kannst du zum Beispiel Rezepte auszeichnen oder die Zutatenaufsteller deiner Speisen verschönern. 5

4 So wird meine Mappe bewertet Thema 1: Arbeitsblatt Am Ende der Unterrichtsreihe wird deine Mappe bewertet. Bewerte deine Mappe zuerst selbst und trage dein Ergebnis in die Tabelle ein. Bewerte so: erreicht teilweise erreicht nicht erreicht Nach folgenden Kriterien wird meine Mappe bewertet: Meine Bewertung Bewertung des Lehrers Meine Mappe sieht ordentlich aus. Das Inhaltsverzeichnis ist vollständig und alle Seiten sind nummeriert. Alle Seiten sind in der richtigen Reihenfolge abgeheftet. Ich habe alle Aufgaben gelöst und die Arbeitsblätter vollständig ausgefüllt. Meine Reflexionsbögen habe ich sorgfältig bearbeitet und ausgefüllt. Ich habe drei Forscherfragen sachlich richtig beantwortet. Meine Präsentation der Forscherfrage war gelungen. Ich habe in der Gruppe verschiedene Rollen übernommen. Meine Einkaufsaufträge habe ich erledigt. Ich habe die Zutatenliste zu einer von mir zubereiteten Speise erstellt. Ich habe zusätzliche Informationen und eigene Texte ergänzt. Bilder, Fotos oder eigene Rezepte habe ich in der Mappe abgeheftet. Darauf bin ich besonders stolz: Kommentar meines Lehrers: 6

5 Mein Inhaltsverzeichnis (1) Thema 1: Arbeitsblatt Datum Inhalt Seite 7

6 Mein Inhaltsverzeichnis (2) Thema 1: Arbeitsblatt Meinen Einkaufsauftrag habe ich erledigt Meine Zutatenliste für eine selbst zubereitete Speise steht auf Seite: Diese Rollen habe ich übernommen: Diese Forscherfragen habe ich bearbeitet: Meine Warum-Fragen lauten: 8