Schadstoffe aus Lebensmittelverpackungen im Überwachungsalltag

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1 Schadstoffe aus Lebensmittelverpackungen im Überwachungsalltag Dieter Bohn

2 LHL-Kernaufgabe: staatlicher Verbraucherschutz Bedarfsgegenstände -u.a. FCM Lebensmittel Wein Kosmetische Mittel LHL 500 Mitarbeiter 7 Standorte Umwelt (Wasser, Boden) Futtermittel Ausbildung, Forschung Tiergesundheit Einfuhrkontrolle 2

3 Verpackungsmaterialien für Lebensmittel Glas Kunststoffe Papier Metalle Verbundmaterialien Sonstige (Gummi, Zellglas etc.) 3

4 Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM) - Recht VO (EG) 2023/2006 Gute Herstellungspraxis VO (EG) 1935/2004 Rahmenverordnung VO (EU) 10/2011 Kunststoffe VO (EG) 882/2004 amtliche Kontrolle VO (EU) 284/2011 Import aus China u. Hongkong LFGB BedGgstV RL 2007/42/EG Zellglasfolien aus regenerierter Cellulose FCM-Recht RL 93/11/EWG Nitrosamine 4 VO (EU) 450/2009 Aktive u. intelligente Verpackungen VO (EG) 282/2008 recycelter Kunststoff VO (EG) 1895/2005 BADGE/BFDGE/NOGE RL 84/500/EWG i.v.m. RL 2005/31/EG Keramik

5 Allgemeine Anforderungen an FCM Art. 3 Abs. 1 VO (EG) Nr. 1935/2004: Materialien und Gegenstände, einschließlich aktiver und intelligenter Materialien und Gegenstände, sind nach guter Herstellungspraxis (GMP!) so herzustellen, dass sie unter den normalen oder vorhersehbaren Verwendungsbedingungen keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind, a) die menschliche Gesundheit zu gefährden oder b) eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der Lebensmittel herbeizuführen oder c) eine Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel herbeizuführen. 5

6 Stoffübergänge: Packungswand Schadstoffe Umgebung Lebensmittel 6

7 Migration = Übergang von Stoffen aus FCM auf Lebensmittel -Gesamtmigration = Summe aller Stoffe Grenzwert: 10 mg/dm² -Spezifische Migration Regelungen für Einzelstoffe (SpezificMigrationLimit) (> 10 ppb) Übergehende Stoffe: - Monomere (Ausgangsstoffe z.b. Styrol) - Additive (Zusatzstoffe z. B. Weichmacher DEHA in PVC) - NIAS (unbeabsichtigt hinzugefügte Stoffe z.b. Verunreinigungen, Reaktions-/Abbauprodukte) 7

8 Laboruntersuchungen: - Was wird geprüft? Unbenutzte FCM - Womit wird geprüft? Prüfung mit Lebensmittelsimulantien - 10% Ethanol - 3% Essigsäure - 20%Ethanol - 50% Ethanol - Pflanzliches Öl - Tenax - 95% Ethanol oder Isooctan (Ersatz für pflanzliches Öl) - Prüfung mit Lebensmitteln - Weitere Faktoren: Zeit, Temperatur, ggf. Volumen/Kontaktfläche 8

9 A. Migrierende Stoffe aus Verpackungen 1. MOAH (MineralOilAromaticHydrocarbons) aus Kartonverpackungen durch Altpapierrecycling (Druckfarbe) Verdacht auf Kanzerogenität Richtwert: 0,5 mg/kg Lösung: Frischfasermaterial Funktionelle Barriere 9

10 2. Schadstoffe (z.b. UV-Fotoinitiatoren u.a. Benzophenonderivate) aus Druckfarben durch Abklatsch oder Migration 2006 GMP-Verordnung (VO (EG) 2023/2006 ) z.b. Benzophenon Grenzwert: 0,6 mg/kg Müsli Benzophenon in Müsli Lösung: Migrationsarme Druckfarben Rechtl. Regelung Druckfarbenverordnung im Entwurf 10

11 3. Oligomeren aus Kunststoffverpackungen Betroffene Kunststoffe - Polyamid (PA) - Polyethylenterephthalat (PET) - Polyolefine (PE, PP) - Polystyrol (PS) PS PA Beispiel Styrol Oligomere PET PE Bewertung Styrol-Oligomere (BfR) keine Gefahr durch die in LM gemessenen Gehalte (bis ca. 50 µg/kg) 11

12 4. Aluminium aus Grill-/Menüschalen und Gegenständen Problematische Lebensmittel - Saure Lebensmittel - Sehr salzige Lebensmittel - Lauge (Laugengebäck) Al-Richtwert: 5 mg/kg Lösung: - Verwendungsbeschränkung - Beschichtung 12

13 B. Migrierende Stoffe aus sonstigen Erzeugnissen 1. primäre aromatische Amine Grenzwert: 0,01 mg/kg Lösung: - Strenge Kontrolle VO (EU) 284/ Rohstoffqualität - Ersatzprodukte 13

14 2. Melamin, Formaldehyd aus MF-Kunststoffen Problem : saure Lebensmittel, höhere Temperaturen Grenzwert: Melamin: 2,5 mg/kg Formaldehyd: 15 mg/kg Lösung : strenge Kontrolle VO (EU) 284/2011 Temperaturbegrenzung 40 C + 14

15 3. Blei, Cadmium aus farbigen Dekoren von Keramik Grenzwerte: 15

16 4. Flüchtige Bestandteile aus Silikon-Backformen Problem: Temperaturbeständigkeit Richtwert: 0,5% Lösung: -Thermische Vorbehandlung -Verbesserte Produktqualität 16

17 5. Sensorische Auffälligkeiten Beispiel Holzbretter: Probleme: -ggf. Farblässigkeit -Holzgeschmack Lösung: -Toleranz / Verbraucherakzeptanz? -Verwendungsbeschränkung -alternative Hölzer 17

18 Zum Schluss: Semicarbazid-Highlight aus der Vergangenheit (2003) Semicarbazid (Gehalte bis 15µg/kg) 18

19 Information des Verbrauchers RapidAlertSystemFoodFeed-Portal Category: Food Contact Materials 19

20 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!