Bokashi-Kompost Herstellung. bokadoo. We love doing bokashi.
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- Inge Schräder
- vor 6 Jahren
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1 Bokashi-Kompost Herstellung bokadoo
2 Bokashi-Kompost Hochwertiger Kompost durch Fermentation Bokashi stammt aus dem Japanischen und bedeutet soviel wie fermentiertes organisches Allerlei. Als Bokashi-Kompost wird das mit Hilfe von Effektiven Mikroorganismen (EM) fertig fermentierte organische Material bezeichnet. Der fertige Bokashi-Kompost wird in die Erde eingearbeitet und fördert nachhaltig die Bodenfruchtbarkeit sowie die Gesundheit der Pflanzen. Dafür einen kleinen Graben ziehen (ca cm tief), den Bokashi-Kompost einfüllen und mit Erde bedecken. Mit dem Anpflanzen oder Säen ca. 2 Wochen warten, so dass sich der niedrige ph-wert des Bokashi-Kompost angleichen kann. Bereits nach wenigen Wochen wird der Bokashi-Kompost von den Bodenlebewesen vollständig umgesetzt. Buch-Tipp: Teruo Higa, Neues Leben aus fermentierten Küchenabfällen, OLV Verlag, Effektive Mikroorganismen (EM) wirken der Fäulnis entgegen EM setzt sich überwiegend zusammen aus Photosynthesebakterien, Milchsäurebakterien und Hefepilzen. EM sind ein reines Naturpordukt und gentechnisch nicht verändert. EM setzen den Fermentationsprozess in Gang und verwandeln das organische Material bei einer Temperatur von ca. 20 C in nur 14 Tagen in hochwertigsten Bokashi-Kompost (ähnlich der Herstellung von Sauerkraut). EM Bokashi Das flüssige EM Bokashi ist eine ganz spezielle EM-Mischung und wurde für die Herstellung von Bokashi- Kompost entwickelt. Es hat sich in der Praxis bestens bewährt. Die Umsetzung verläuft effektiv und geregelt, eventuelle Fäulnisprozesse werden unterbunden. Mit Hilfe von EM Bokashi entstehen während des Fermentationsprozesses zusätzliche Vitamine, Enzyme und Antioxidantien. Organisches Material Prinzipiell kann für die Herstellung von Bokashi-Kompost jedes organische Material verwendet werden: Kochabfall, Essensreste, Eierschalen, Teeblätter, Tiermist, Grasschnitt, Grünschnitt, Blumenschnitt, Laub etc. Keine verschimmelten Abfälle und keine Knochen verwenden sowie die gesetzlichen Regelungen beachten! Damit der Fermentationsprozess beschleunigt wird, sollte das organische Material immer sorgfältig zerkleinert werden. Dadurch werden mit Luft ausgefüllte Zwischenräume vermieden. Für grössere Mengen haben sich eine Kernobstschneidemühle oder ein Häcksler bestens bewährt. Universalzerkleinerer für die Küche eignen sich sehr gut bei kleineren Mengen. Fermentation Wichtig für die Fermentation ist ein geringer Luftanteil. Deshalb sollte das organische Material immer zerkleinert sein bzw. sich gut verdichten lassen. So lange kein schlechter Geruch auftritt, ist der Fermentationsprozess gelungen. Der fertige Bokashi-Kompost hat einen angenehm süss-säuerlichen Geruch. Einfache Herstellung von Bokashi-Kompost mit dem bokadoo Die Herstellung von Bokashi-Kompost mit dem bokadoo erfolgt in 3 Phasen: 1. Das gut zerkleinerte organische Material schichtweise in den bokadoo füllen, nach jeder Schicht mit EM Bokashi besprühen, festdrücken und nach dem Befüllen immer lufdicht abschliessen. 2. Wenn der bokadoo voll ist, bei einer Temperatur von ca. 20 C ca. 14 Tage stehen lassen bis die Fermentation abgeschlossen ist. Bei unter 20 C dauert der Fermentationsprozess etwas länger. 3. Den fermentierten Bokashi-Kompost oberflächlich in die Erde einarbeiten. 1
3 Regeln für die Herstellung von Bokashi-Kompost Regel 1: Beschaffenheit von Bioabfall bzw. organischem Material Darauf achten, dass die Feuchtigkeit bzw. der Wassergehalt nicht zu hoch ist. Das Material darf beim Befüllen nicht zusammenkleben bzw. klumpen, wenn man es in der Hand zusammendrückt: es soll feucht, aber nicht nass sein. Regel 2: Ein geringer Luftanteil Gut zerkleinerten Bio-Abfall bzw. organisches Material verwenden. Immer darauf achten, dass das organische Material gut verdichtet damit sich keine Fäulnis bilden kann. Den Inhalt mit Folie oder Tuch abdecken und anschliessend mit Kieselsteinen/Sand beschweren. In den ersten Tagen nachverdichten, da sich das organische Material im bokadoo absenkt. Regel 3: Bokashi-Saft regelmässig entleeren Bokashi-Saft regelmässig alle 1-3 Tage entleeren bis kein Bokashi-Saft mehr vorhanden ist. Den Bokashi-Saft möglichst rasch als Flüssigdünger oder Flüssigreiniger verwenden. Regel 4: Temperaturschwankungen vermeiden. Den bokadoo immer in den Schatten oder in einen geschlossen Raum stellen. Bei hohen Temperaturen sind die Mikroorganismen sehr aktiv, bei niedrigen Temperaturen sind sie weniger aktiv. Hohe Temperaturschwankungen beeinträchtigen den Fermentationsprozess. Für eine vollständige Fermentation sollte eine Temperatur von unter 10 C vermieden werden. Regel 5: Fermentationsdauer Bei einer Temperatur von ca. 20 C: 14 Tage. Bei niederigeren Temperaturen entsprechende länger. Regel 6: Qualitätskontrolle Angenhem süss-saurer Geruch beim Öffnen des bokadoo. Haben sich an der Oberfläche dichte weisse Pilze gebildet, so ist dies ein Beleg dafür, dass der Fermentationsprozess besonders gut verlaufen ist. Bokashi-Kompost kann eigentlich nicht misslingen, solange die o.g. Regeln befolgt werden. Regel 7: Lagerung Guter Bokashi-Kompost kann im luftdicht verschlossenen bokadoo an einem schattigen Platz ohne weiteres ein paar Monate gelagert werden kann, regelmässige Geruchsprobe machen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass Bokashi-Kompost (im Herbst hergestellt) in einem luftdicht verschlossenen Sack auch über den Winter im Freien problemlos gelagert werden und im anschliessenden Frühjahr verwendet werden kann. Sofern genügend Fläche vorhanden ist, kann der Bokashi-Kompost auch in einem Erddepot gelagert werden. Dafür einfach jeweils eine Fläche mit ca cm Tiefe anlegen, den Bokashi-Kompost einfüllen und mit Erde bedecken und eine Mulchschicht (z.b. Grassschnitt) darüber geben. Nach einigen Woche ist der Bokashi-Kompost von den Bodenlebewesen vollständig umgesetzt. Diese fruchtbare Erde kann dann nach Bedarf verwendet werden. Das Erddepot kann auch in form eines Hügelbeets angelegt werden. Dafür einfach jede Schicht Bokashi mit etwas Erde bedecken und abschliessend mit Grassschnitt (oder im Herbst auch mit Laub) mulchen. 2
4 Bokashi-Saft Bokashi-Saft Bio-Abfall (vor allem aus der Küche) enthält bis zu 70% Wasser. Damit sich das organische Material für die Fermentation gut verdichtet, wird es nach dem Befüllen immer oben mit einer Folie oder einem Tuch luftdicht abgeschlossen und mit Kieselsteinen/Sand beschwert. Durch den Druck wird die im organischen Material enthaltene Flüssigkeit nach unten gepresst. Diese Flüssigkeit, der Bokashi-Saft, muss für einen guten Fermentationsprozess regelmässig ausgelassen werden, so lange bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Verwendung als Flüssigdünger Die EM-Bakterien haben sich in der Flüssigkeit während der Fermentation im bokadoo bereits vermehrt. Für die Pflanzen ist der Bokashi-Saft deshalb eine wertvolle Nahrung. Bokashi-Saft ist ein hervorragender Flüssigdünger für alle Pflanzen und hat sich in der Praxis bestens bewährt. Anwendung: 1:100 mit Wasser verdünnt, 1x pro Woche, 3-4 mal wiederholen. Verwendung als Flüssigreiniger Bokashi-Saft hat sich auch als Flüssigreiniger bewährt, vor allem zur Verhinderung von Schmutz- und Geruchsbildung in Abflussrohren und in der Toilette. Anwendung: 1:100 mit Wasser verdünnt, 1x alle 1-2 Wochen. 3
5 Anleitung für den bokadoo Schritt 1 Den Boden bis zur Höhe des inneren Auslaufstutzen mit kleinen Kieselsteinen bedecken. Dadurch wird ein Verstopfen des Auslaufstutzen durch das organische Material verhindert. Kieselsteine Schritt 2 Geben Sie in den bokadoo schichtweise (bis zu ca cm) gut zerkleinertes organisches Material. Bitte beachten Sie: Das organische Material darf beim Befüllen nicht zusammenkleben bzw. klumpen, wenn Sie es in der Hand zusammendrücken. Es soll feucht sein, aber nicht nass; trockenes Material nachbefeuchten. Schritt 3 Das organische Material mit EM Bokashi besprühen und festdrücken. Wiederholen bis der bokadoo unterhalb des Deckels befüllt ist. Unser Tipp: 1. Verwenden Sie zum Besprühen die bokadoo Pumpsprühflasche aus 100% Bio-Kunststoff, sie erzeugt ein sehr feines Sprühbild und sorgt dafür, dass das flüssige EM Bokashi sparsam verwendet wird. 2. Um den Bokashi-Kompost aufzuwerten, über jede Schicht ca. 1 kleine Schaufel Bokashi Pflanzenkohle streuen. Durch die anschliessende Vererdung des Bokashi-Kompost entsteht fruchtbarste Schwarzerde. 10%-Anteil Bokashi-Pflanzenkohle ist optimal: ca. 30 Liter. Schritt 4 Nach dem Befüllvorgang das organische Material (wieder) luftdicht abschliessen. Eine Folie beschwert mit Kieselsteinen/Sand hat sich bestens bewährt. In den ersten 4-5 Tagen kontrollieren: das organische Material hat sich verdichtet und dabei abgesenkt, so dass für einen optimalen Fermentationsprozess nachverdichtet werden muss. Den Deckel des bokadoo immer schliessen. Bokashi-Saft regelmässig entleeren Bereits während der Füllperiode/Fermentation den mikroben- und nährstoffreichen Bokashi-Saft regelmässig (alle 2-3 Tage) mit dem Kugelhahn unten aus dem bokadoo entleeren, wiederholen bis kein Bokashi-Saft mehr vorhanden ist. Bokashi-Hilfsmittel: EM-Bokashi, Pumpsprühflasche, Bokashi Pflanzenkohle u.v.m.: 4
6 Die Rolle der Effektive Mikroorganismen Mikroorganismen sind seit geschätzten 3,5 Mrd. Jahren die Grundlage von höherem organischen Leben. Sie sind Teil der Menschen, der Tiere, der Pflanzen, des Erdreichs und der Gewässer. Mikroorganismen könnte man aus boiologischer Sicht auch als die wahren Regenten dieser Welt bezeichnen. Bis heute dominieren sie alle lebenswichtigen Vorgänge auf unserem Planeten. EM Bokashi EM steht für Effektive Mikroorganismen. Eine Mischung dieser aufbauenden Mikroorganismen wird in flüssiger Form im EM Bokashi verwendet und ist auch in der Bokashi Pflanzenkohle gebunden. In diesen EM leben über 80 verschiedene Arten von aeroben und anaeroben Mikroorganismen in einem Gleichgewicht zusammen, bei dem die Einen von den Stoffwechselprodukten der Anderen leben eine so genannte selbstreinigende Mischung. EM Bokashi wurde speziell für die Herstellung von Bokashi entwickelt. Hefen, Milchsäurebakterien und Photosynthesebakterien bilden die grössten Gruppen in EM. Der Grossteil dieser Mikroorganismen wird auch bei der Lebensmittelherstellung verwendet und ist für Mensch und Umwelt förderlich. Die Mikroorganismen in EM sind nicht gentechnisch verändert. Wirkungsweise der Effektiven Mikroorganismen Effektive Mikroorganismen setzen aus organischem Material antioxidativ wirksame, bioaktive und energiereiche Stoffe frei und tragen damit zu einer Vergrösserung der aufbauenden, lebensfördernden Energie bei. Fäulnis wird gehemmt und der fermentative Umbau-Prozess gefördert. Mit Hilfe von EM stellt sich ein natürliches Gleichgewicht der nützlichen Mikroorganismen ein, durch das Fäulnis, Gestank, Krankheit und andere degenerative Prozesse überwunden werden können. Wie beim Menschen ein starkes Immunsystem positiv auf die Gesundheit wirkt, so wirkt auch EM fördernd im Boden- und Pflanzenreich. Diese Wirkungsweise macht Bokashi-Kompost als Dünger besonders wertvoll. Das Fermentationsprinzip Unter Fermentation versteht man eine Stoffsynthese, wie dies z.b. bei der Herstellung von Sauerkraut geschieht. Organische Rohstoffe, auch organische Abfälle, werden in Fermentationsprozessen durch EM aufgeschlossen, wodurch nützliche bioaktive Substanzen entstehen. Dabei müssen jedoch bestimmte Voraussetzungen gegeben sein: Temperatur, Nahrungsangebot, Dominanz der regenerativen Mikroben und anaerobes Milieu. Die EM produzieren sowohl energiereiche, d.h. von anderen Lebewesen leicht verwertbare Stoffe, wie etwa organische Säuren und Alkohole, Zucker und Aminosäuren, Vitamine, bioaktive Substanzen und Antioxidantien (u.a. Vitamin E, Flavonoide, Enzyme usw.). Bei diesen Umwandlungsprozessen treten keine schädlichen Nebenprodukte auf, wie z.b. Toxine, Ammoniak oder Schwefelwasserstoff. Im Gegenteil: bereits vorhandene Faulgase oder Umweltgifte werden abgebaut. Die bei der Herstellung von Bokashi-Kompost entstandenen Nährstoffe unterstützen andere Mikroorganismen in ihren Aktivitäten. Sie führen zu einer erhöhten Fruchtbarkeit des Bodens, kräftigen die Pflanzen und tragen zur Stärkung des Immunsystems und einer besseren Futterverwertung bei. 5
7 Die Rolle der Effektive Mikroorganismen Das Antioxidationsprinzip Die in EM Bokshi vorkommenden aufbauenden und regenerativen Mikroorganismen produzieren Antioxidantien und fördern reduktive Stoffwechselprozesse. Antioxidantien verlangsamen und stoppen oxidative Prozesse, wie z.b. frühzeitige Alterung und Rost. In der heutigen Zeit nimmt die Oxidation überhand, so dass es umso dringlicher wird, einen Weg zurück zu einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Oxidation und Reduktion zu finden. Einseitige oxidative Prozesse führen zu einer Zunahme der Entropie, die Zerstreuung von Energie in immer energieärmere Formen, durch Verbrennung, Oxidation, Fäulnis und Verschmutzung. Es bedarf starker Kräfte, wenn dieser Vorgang aufgehalten bzw. umgekehrt werden soll. EM Bokashi und in der Folge die antioxidativen Eigenschaften von Bokashi-Kompost leisten einen wichtigen Betrag für die Bodenfruchtbarkeit und in der Folge auch für ein gesundes Pflanzenwachstum. Das Dominanzprinzip Mikroben kommen in der Natur überall vor. Welches Milieu vorherrscht, wird vor allem von den äusseren Umständen bestimmt, wie z.b. dem Nahrungsangebot. Die grosse Mehrheit der Mikroorganismen folgt dem jeweils dominierenden Milieu. Dabei können sie gesundheitsförderliche Stoffe produzieren oder solche, die die Entwicklung und Gesundheit des Ökosystems hemmen. EM-Bokashi lenkt die biologischen Prozesse in eine antioxidative und fermentative (= aufbauende) Richtung, indem es den Mikroben den Weg weist, um Fäulnis und Oxidation zu verhindern. Pathogene werden in ihrer Wirkung gehemmt und können sich nicht weiter ausbreiten, da das durch EM Bokashi gestärkte Milieu mit ihnen um Nahrung und Lebensraum konkurriert und sie im Laufe der Zeit verdrängt. Deshalb werden mit Bokashi-Kompost auch nützliche Kleinstlebewesen in Boden und Pflanzen gefördert. Buch-Tipp Dr. Teruo Higa, der Entdecker der Effektiven Mikroorganismen, beschreibt mit vielen illustierten Anwendungsbeispielen und nützlichen Tipps ganz genau, wie man aus organischen Abfällen sehr einfach Bokashi-Kompost herstellt und als hochwertigen Dünger und Bodenverbesserungsmittel verwendet. 6
8 bokadoo bokadoo GmbH Lessingstrasse Graz Österreich T E welove@bokadoo.com
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