Unser Rind, zurück auf dem Weg zu etwas Besonderem

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Maya Kohl
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1 Unser Rind, zurück auf dem Weg zu etwas Besonderem

2 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

3 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

4 Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms 1. Raus aus dem Druck der Preisspirale 2. Aufbau einer alternativen Rohstoffquelle zu Argentinien & Uruguay Der eingeschlagene Lösungsweg Abgrenzung schaffen Einheitliche und hochwertige Block House Fleischqualität Artgerechte den Verbrauchererwartungen entsprechende Rinderaufzucht Regionale Eingrenzung Alleinstellung durch die Rasse Uckermärker Verbraucherinteresse schaffen durch die Vermarktung unter der Marke Block House Qualität, Regionalität und Tierwohl schaffen Mehrwerte, für die der Verbraucher gewillt ist mehr Geld auszugeben!

5 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Regionalität Die Regionen Mecklenburg-Vorpommern, Prignitz und Uckermark bieten große Weideflächen und ermöglichen die längste wetterbedingte Weideperiode in

6 Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Regionalität Die Regionen Mecklenburg-Vorpommern, Prignitz und Uckermark bieten große Weideflächen und ermöglichen die längste wetterbedingte Weideperiode in Deutschland 150 km Luftlinie um den Schlachthof Teterow Die Region ist somit für die Rinderzucht prädestiniert! Rasse Uckermärker Typisch für und nur aus der Region Landwirt Schlachthof 5

7 Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Qualität Ausschließlich Färsenfleisch. Zarte und saftige Steaks, 3 cm dick und ca. 250 g schwer. Konstante Fleischqualität und optimales Fleischwachstum mit feiner Marmorierung Alter mind. 18 Monate, max. 27 Monate Schlachtgewicht kg, Handelsklasse U+R, Fettklasse 3, (2) Transparenz & Vertrauen 100%ige Kontrolle und Rückverfolgbarkeit unserer Rindfleisch-Spezialitäten Landwirte sind nicht mehr anonym Verarbeitung in der eigenen Block House Fleischerei Mind. 4 wöchige Fleischreifung Von der Weide bis auf den Teller alles in einer Hand!

Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Tierwohl Kälber wachsen 6 Monate bei den Mutterkühen in Weidehaltung auf Aufzucht ohne Milchaustauscher, Einsatz nur in Notfällen Offene, helle Ställen mit viel

8 Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Tierwohl Kälber wachsen 6 Monate bei den Mutterkühen in Weidehaltung auf Aufzucht ohne Milchaustauscher, Einsatz nur in Notfällen Offene, helle Ställen mit viel Platz für mehr Bewegungsfreiheit Platz, mind. 4,5 m 2 pro Tier Strohhaltung Natürliches Futter aus regionalem Anbau, GVO-frei Schonender Transport und Schlachtung, kurze Transportzeiten Einsatz von Antibiotika nur im Krankheitsfall Keine Enthornung Nur QS-zertifizierte Betriebe

kontinuierlicher Absatz an Block House Finanzierung der Absetzer durch Block House

9 Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Vorteile für den Landwirt Gesicherte, höhere Erlöse Garantierter Mindestpreis (Preis kann nicht ins Bodenlose fallen) Abnahmegarantie, kontinuierlicher Absatz an Block House Finanzierung der Absetzer durch Block House möglich Ein Ansprechpartner Zukunftsorientiertes Betriebskonzept Image der Landwirte steigt

Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Rasse Uckermärker Deutschlands jüngste Fleischrindrasse Kreuzung aus Charolais und Simmentaler Fleckvieh Bodenständige und gutmütige Weiderinder Förderung der

10 Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Rasse Uckermärker Deutschlands jüngste Fleischrindrasse Kreuzung aus Charolais und Simmentaler Fleckvieh Bodenständige und gutmütige Weiderinder Förderung der Zucht der jungen und regionalen Rasse Uckermärker, direkt in ihrer Ursprungsregion Ziel Uckermärker kleiner Ausprägung Schlachtkörper mit hohem Fleischanteil Erhalt und Verbesserung der positiven Rasseeigenschaften (gute Fruchtbarkeit, problemlose Abkalbung und ausgeprägte Mütterlichkeit)

11 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

12 Schlachtung Vertragspartner Betrieb RinderAllianz Block House Schlachthof Schlachtbeginn: Saison: September August eines Jahres Schlachtung der Färsen in Teterow Organisation und Abwicklung über RinderAllianz Preisfindung: wöchentliche AMI-Notierung (Durchschnittspreis in Deutschland) Garantierter Mindestpreis von Block House: 3,75 je kg Schlachtgewicht

13 Auswertung der ersten Schlachtsaison Monat Stückzahl ᴓ SG SG von bis kg Klassifizierung R / U Über- /Untergewicht Sep ,1 281, / 62 6 / keine Okt ,5 252,5-393,5 20 / 81 7 / 11 Nov ,0 271, / / 2 Dez ,8 250,5-393,5 6 / E 10 / 2 Jan ,4 263, / / 1 Feb ,2 285,5-392,5 28 / E 21 / keine Mrz ,7 241, / / 1 Apr ,1 266, / O 4 / 2 Mai , / 66 5 / 2 Jun ,1 254,5-382,5 37 / 40 4 / 17 Jul ,7 236, / 50 6 / 1 Aug , / O 8 / 3 ᴓ Über- /Untergewicht Gesamt ,6 236, / E, 2 O 116 / 45 8,7 % / 3,37 %

14 Schlachtgewichtsvorgabe Status Absatz 2015: 600 Tiere von 9 Landwirten 2015/2016: 1300 Tiere von 14 Landwirten Verbesserung der Schlachtgewichte Schlachtgewichte 2015 Schlachtgewichte 2015/ % 100% 90% 90% 80% 80% 70% 70% 60% 60% 50% 40% 82,94% 50% 40% 87,93% 30% 30% 20% 20% 10% 0% 3,88% 13,18% < 280 kg kg > 360 kg 10% 0% 3,37% 8,70% < 280 kg kg > 360 kg 13

15 Altersvorgabe Verbesserung des Schlachtalters Schlachtalter 2015 Schlachtalter 2015/ % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 91% 7% 2% < 18 Monate Monate > 27 Monate 100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% 98,80% 0,60% 0,60% < 18 Monate Monate > 27 Monate 14

16 Umfang Anzahl der Messwerte Roastbeef-Umfang im Bezug zum Schlachtgewicht 50,0 cm 48,0 cm 46,0 cm 44,0 cm 42,0 cm 40,0 cm 38,0 cm 36,0 cm 34,0 cm 32,0 cm 30,0 cm von Sept. - Dez. 2015: 727 vermessene Roastbeef Bereich Schlachtgewicht Mittelwert Grenzwert Minimum Maximum Anzahl der Messwerte Linear (Mittelwert)

Roastbeef-Durchmesser 01.09.15 10.12.15: 473 RB haben einen Ø 40 cm (65 %) 256 RB haben einen Ø > 40 cm (35 %) 30.04.15 20.08.

17 Roastbeef-Durchmesser : 473 RB haben einen Ø 40 cm (65 %) 256 RB haben einen Ø > 40 cm (35 %) : 152 RB haben einen Ø 40 cm (59 %) 106 RB haben einen Ø > 40 cm (41 %) 250 g Steaks links: 40,5 cm Umfang Mitte: 38 cm Umfang rechts: 36,5 cm Umfang

18 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

19 Landingpage und Imagefilm

20 Famila, aktuell in 11 Supermärkten

21 Schulung der Mitarbeiter in den Supermärkten Am in Kiel-Wik

22 Presseberichte Hamburger Abendblatt, Frankfurter Allgemeine, Handelsblatt, Ostsee Zeitung,

TV & Radio Radio NDR 1 MV, 06.07.2015 Qualitätsfleisch aus Mecklenburg Vorpommern, NDR MV Nordmagazin, 23.07.15 Food Giganten & Abendteuer Leben, Kabel 1, 01.

23 TV & Radio Radio NDR 1 MV, Qualitätsfleisch aus Mecklenburg Vorpommern, NDR MV Nordmagazin, Food Giganten & Abendteuer Leben, Kabel 1, Radio NDR Info, Rindermast: Block House lässt Fleisch in MV produzieren, NDR MV Nordmagazin,

24 Auszeichnung Lebensmittel Praxis 1. Platz Regional Star Grüne Woche,

25 Agenda Ziele des Block House Rinderaufzuchtprogramms Abgrenzung und Alleinstellungsmerkmal Zahlen und Fakten Vertriebs- und Marketingaktivitäten Entwicklung und Ausblick

26 Entwicklung des Rinderaufzuchtprogramms ca. 600 Färsen 9 Partner-Betriebe September 2015 August 2016 ca Färsen 9 Partner-Betrieb (+ 5 Aufnahmebetriebe) September 2016 August 2017 ca Färsen 17 Partner-Betriebe (+ 2 Aufnahmebetriebe) September 2017 August 2018 ca Färsen 19 Partner-Betriebe + x Aufnahmebetriebe)

27 Ausblick tegut LandPrimus: Uckermärker Qualitätsfleisch aus dem Block House Rinderaufzuchtprogramm bei tegut als Selbstbedienungs- und Thekenware 34

28 Ausblick Optimierung des Qualitätsfleisches: Verbesserung der Uckermärker-Fleischqualität durch optimierte Fütterungsprogramme in Zusammenarbeit mit der Landesforschungsanstalt MV in Dummerstorf, der RinderAllianz und den Vertragslandwirten Kontakte zu Medien aufrecht erhalten: Der NDR möchte an seinen Beitrag Qualitätsfleisch aus Mecklenburg- Vorpommern vom Juli 2015 anknüpfen: 20. Landwirt des Block House Rinderaufzuchtprogramms 36

29 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Imagefilm

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