1. Umsatzentwicklung Beschäftigung Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe...

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Helge Fischer
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Sommer 2007 1. Umsatzentwicklung.. 1 2. Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe... 8 5.

1 Sommer Umsatzentwicklung Beschäftigung 4 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen 6 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe 9 6. Ausbildungssituation im Gastgewerbe Gastgewerbe im Überblick Umsatzentwicklung Umsatzentwicklung im Gastgewerbe 4. Quartal 20 und Gesamtjahr 20 (Veränderungen gegenüber Vorjahreszeitraum) 4. Quartal 20 Januar-Dezember 20 Betriebsart nominal real nominal real Hotellerie (Hotels, Hotels garnis, Gasthöfe, Pensionen) Beherbergungsgewerbe insgesamt speisengeprägte Gastronomie getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen 2,4% 0,3% 3,1% 1,1% 2,3% 0,1% 2,9% 0,9% 2,4% 0,4% 3,6% 1,5% -0,5% -2,5% 0,3% -1,6% 1,9% -0,3% 3,3% 1,1% 2,2% 0,0% 2,0% 1,0% Gastgewerbe insgesamt 2,1% 0,0% 2,9% 0,9% / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur)

2 Nominale Umsatzentwicklung Januar bis Dezember 20 (in %) 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0-2,0-4,0-6,0-8,0 Jan Hotellerie Feb Mrz Apr Mai Jun Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr Jul Aug Sep Gaststättengewerbe Okt Nov Dez Caterer/ sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gastgewerbe gesamt / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur) Nominale Umsatzentwicklung Beherbergungsgewerbe und Gastronomie (in %) Veränderungen im Vergleich zum Vorjahr 6,6 0,5 3,8 3,9 3,4 1,2 0,4 1,0 3,7 3,4 2,7 3,0 2,9 2,4 2,9 3,0-0,8-0,7-6,7-5, Beherbergung Gastronomie / GENESIS-online (inkl. Rückkorrektur) 2

3 Nominale Umsatzentwicklung im Gastgewerbe im Vergleich mit dem Einzelhandel (Januar bis Dezember 20 in %) 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 7,5 7,1 7,0 6,6 5,7 5,6 4,8 6,2 5,1 4,1 4,3 2,6 3,6 2,6 2,8 2,9 1,0 1,7 1,8 1,6 1,3 1,4 0,9 0,9 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Gastgewerbe Einzelhandel (ohne Handel mit Kfz und Tankst.) Entwicklung der privaten Konsumausgaben und des Umsatzes im Gastgewerbe (nach Quartalen in jeweiligen Preisen in %) 5,0 4,0 4,3 3,5 3,5 3,2 3,4 4,2 4,1 3,8 3,9 3,0 2,0 2,3 2,1 2,2 2,2 2,8 2,7 2,6 2,2 2,2 2,8 3,1 2,5 1,0 1,4 0,0 01/15 02/15 03/15 04/15 01/16 02/16 03/16 04/16 01/ 02/ 03/ Private Konsumausgaben Umsatz Gastgewerbe 3

4 2. Beschäftigung Anzahl der Beschäftigten im Gastgewerbe Betriebsart Arbeitnehmer 20 (Stichtag ) Beschäftigte insgesamt* Hotellerie Beherbergungsgewerbe Speisengeprägte Gastronomie Getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe Caterer und Erbringung sonst. Verpfl.dienstleist Gastgewerbe insgesamt Berechnung auf Basis der Strukturerhebung im Gastgewerbe 2015 des Stat. Bundesamtes; Stichtag *inkl. tätiger Inhaber, mithelfender Familienangehöriger etc. Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe 20 Beschäftigte Veränderung ggü. Vorjahresmonat Januar ,6% Februar ,6% März ,2% April ,7% Mai ,5% Juni ,8% Juli ,0% August ,3% September ,9% Oktober ,8% November ,6% Quelle: Bundesagentur für Arbeit 4

5 Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten nach Segmenten Betriebsart Beschäftigte Stichtag 30. Juni 20 Veränderung ggü. Vorjahr Hotellerie (+2,5%) Beherbergungsgewerbe (+2,6%) Speisengeprägte Gastronomie (+3,6%) Getränkegeprägte Gastronomie (+3,0%) Gaststättengewerbe (+3,5%) Caterer und Erbringung sonst. Verpflegungsdienstleistungen (+4,3%) Gastgewerbe gesamt (+3,4%) Gesamtwirtschaft (+2,3%) Quelle: Bundesagentur für Arbeit Entwicklung der sozialversicherungspflichtig und geringfügig Beschäftigten im Gastgewerbe Stichtag jeweils 30. Juni Sozialversicherungspflichtig Beschäftigte im Gastgewerbe Geringfügig Beschäftigte im Gastgewerbe Quelle: Bundesagentur für Arbeit 5

6 3. Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen Anzahl der Gewerbeanmeldungen und -abmeldungen im Gastgewerbe (Januar bis November 20)* Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Gewerbeanmeldungen Gewerbeabmeldungen Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben im Beherbergungsgewerbe (Januar bis November 20)* Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 6

7 Anzahl der Betriebsneugründungen und -aufgaben in der Gastronomie (Januar bis November 20)* Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Betriebsaufgaben Betriebsneugründungen Anzahl der Insolvenzverfahren im Gastgewerbe Januar bis November 20 (und Veränderung i. Vgl. zum Vorjahreszeitraum)* ,4% +9,9% -10,3% -7,7% 5-2,7% +1,7% -22,7% -23,4% +4,9% ,2% -37,4% 125 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov * Aktuellere Zahlen lagen seitens des Statistischen Bundesamtes bei Redaktionsschluss noch nicht vor. 7

8 4. Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Betriebe im Gastgewerbe Hotels Gasthöfe Pensionen Hotels garnis Hotellerie insgesamt Erholungs-, Ferienheime Ferienzentren Ferienhäuser/- wohnungen Sonstiges Beherbergungsgewerbe Beherbergungsgewerbe insgesamt Restaurants (mit/ohne Bedienung) Schankwirtschaften Bars, Diskotheken, Tanz/Vergnügungslokale Cafés Eissalons Imbissstuben Sonstige getränkegeprägte Gastronomie Gaststättengewerbe insgesamt Caterer/Erbringer sonst. Verpflegungsdienstleistungen Gastgewerbe gesamt , Umsatzsteuerstatistik (liegt aktuell für das Jahr 2015 vor) 8

9 5. Ankünfte und Übernachtungen im Beherbergungsgewerbe Anzahl und Veränderung Januar bis Dezember 20 Januar bis Dezember 2016 zur Vorperiode in % Ankünfte Übernachtungen Ankünfte Übernachtungen Hotellerie , , , ,8 - davon Inländer , , , ,2 - davon Ausländer , , , ,5 Beherbergung , , , ,5 - davon Inländer , , , ,8 - davon Ausländer , , , ,4 Baden , , , ,5 Württemberg Bayern , , , ,1 Berlin , , , ,7 Brandenburg , , , ,9 Bremen , , , ,2 Hamburg , , , ,5 Hessen , , , ,3 Mecklenburg- Vorpommern , , , ,8 Niedersachsen , , , ,5 Nordrhein-Westfalen , , , ,9 Rheinland-Pfalz , , , ,6 Saarland , , , ,3 Sachsen , , , ,1 Sachsen-Anhalt , , , ,4 Schleswig-Holstein , , , ,1 Thüringen , , , ,2 Durchschnittliche Auslastung der Gästezimmer (Hotellerie) Jan.-Dez. 20 Jan.-Dez Anzahl der Übernachtungen nach Herkunftsländern TOP 5 Jan.-Dez. 20 Deutschland 62,1% 61,8% 1. Niederlande Schweiz USA Baden-Württemberg 63,0% 62,4% 4. UK Bayern 61,8% 61,8% 5. Österreich Berlin 76,9% 76,9% Brandenburg 56,7% 55,1% Übernachtungszuwächse nach Herkunftsländern TOP 5 Bremen 60,1% 59,8% Jan.-Dez. 20 Hamburg 79,0% 77,9% Hessen 62,9% 61,2% 1. Ukraine 24,4% Mecklenburg-Vorpommern 59,3% 61,8% 2. Lettland 21,4% Niedersachsen 55,6% 54,0% 3. Russische Föderation 20,3% Nordrhein-Westfalen 57,8% 60,6% 4. Rumänien 18,6% Rheinland-Pfalz 52,1% 50,3% 5. Litauen,0% Saarland 54,8% 55,9% Sachsen 59,7% 57,6% Sachsen-Anhalt 53,8% 51,9% Schleswig-Holstein 65,5% 64,8% Thüringen 55,2% 52,9% 9

10 DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL 6. Zur Ausbildungssituation im Gastgewerbe Aktuelle Entwicklung der neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu abgeschlossenen Ausbildungsverhältnisse nach Berufen Beruf Entwicklung in % Beruf Entwicklung in % Koch/Köchin ,8 Koch/Köchin ,1 Restaurantfachmann/-frau ,0 Restaurantfachmann/-frau ,4 Hotelfachmann/-frau ,1 Hotelfachmann/- frau ,9 Hotelkaufmann/-frau ,5 Hotelkaufmann/- frau ,1 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,3 Fachmann/-frau für Systemgastronomie ,1 Fachkraft im Gastgewerbe ,9 Fachkraft im Gastgewerbe ,8 Summe ,5 Summe , Ausbildungsverhältnisse Gesamt Neue Ausbildungsverhältnisse Quelle: DIHK, März 20 10

11 7. Das Gastgewerbe im Überblick Beschäftigte 1) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen Auszubildende 2) Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Hotelfachmann/-frau Hotelkaufmann/-frau Fachmann/-frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe gastgewerblichen Betrieben 3) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen ,4 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto) 4) Beherbergungsgewerbe Gaststättengewerbe Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen 30,4 Mrd. Euro 46,1 Mrd. Euro 8,9 Mrd. Euro 1) einschließlich mitarbeitende Inhaber, unbezahlt mithelfende Familienangehörige; eigene Berechnungen basierend auf Gastgewerbestatistik 2015, Statistisches Bundesamt 2) DIHK März 20 3) nach Umsatzsteuerstatistik 2016 (veröffentlicht im Februar 2018), Statistisches Bundesamt 4) eigene Berechnungen basierend auf Umsatzsteuerstatistik 2016, Statistisches Bundesamt Berlin, Februar

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