Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND? Anforderungen Haltung, Fütterung, Aufzucht, Preise auf Stufe Produktion Kontrolle, Fleischqualität, Positionierung

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1 Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND? Anforderungen Haltung, Fütterung, Aufzucht, Preise auf Stufe Produktion Kontrolle, Fleischqualität, Positionierung Wo können Sie Bio Weiderind Fleisch kaufen? Wer ist der Absatzpartner, wer ist der Prozesspartner?

2 Für Konsumenten und Interessierte

3 Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND? Die geschützte Wort/Bildmarke Weiderind ist beim Eidgenössischen Institut für geistiges Eigentum hinterlegt und auf den Namen der LINUS SILVESTRI AG eingetragen. Sie steht unseren Absatzpartnern zur Verfügung.

4 Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND? Extensive Qualitätsrindfleischproduktion auf der Basis von Raufutter => Weidegras, Heu, Grassilage, 50 % der Trockensubstanz von der Weide, Sojafütterungsverbot, Bundesprogramm: graslandbasierte Milch- u. Fleischproduktion erfüllt. hohe Haltungsanforderungen ( Vegetationsperiode => Weide; Winter => Laufstall; permanter Auslauf) Nur Rinder u. Ochsen (keine Muni) Alternative und/oder Ergänzung zur Milchproduktion und Aufzucht

5 Nur Rinder und Ochsen

6 Warum SILVESTRI BIO-WEIDERIND? Die Weidehaltung von Rindern im Grünland/Alpenland Schweiz ist sehr standortgerecht. Mehr als 80 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche in der Schweiz sind Dauergrünland und Alpweiden und für Ackerbau nicht geeignet. Es ist daher sehr sinnvoll Rinder zu weiden. In der Schweiz können weniger als 10 % der Mastrinder in der Ausmastphase während der Vegetationsperiode täglich auf die Weide und dort grasen. Zudem genügt die Weidehaltung höchsten Ansprüchen an die artgerechte, würdige Haltung und an das Tierwohl.

7 Produktionsbasis Bio Suisse

8 Alle Produzenten von Silvestri Bio- Weiderind sind Bio Suisse zertifiziert. Die LINUS SILVESTRI AG ist ebenfalls Bio Suisse zertifiziert.

9 Haltung Produzent täglicher Weidegang während der Vegetationsperiode, (mind. 8 Std. Weide) Alpung erwünscht Frei wählbarer Auslauf im Winter ins Freie (Laufhof) Laufstall (BTS besonders tierfreundliche Stallhaltung) stets eingestreute Liegefläche

10 Fütterung from gras to beef aus Weidegras wertvolles Qualitätsrindfleisch Feed no food In erster Linie Raufutter (Im Sommer, Weidegras 50 % der Trockensubstanz von der Weide, im Winter Heu und Silage) Alpung sehr sinnvoll (nachhaltige Nutzung der Alpweiden, kompensatorisches Wachstum) Kraftfutter nur wenn nötig! Kraftfutter muss Bio Suisse Qualität aufweisen, Rinder ohne Kraftfutter, Ochsen bei Bedarf pro Tier rund 80 kg in der Ausmastphase Sojafütterungsverbot Die Richtlinien des Bundesprogrammes (GMF) der graslandbasierten Milch- und Fleischproduktion umgesetzt.

11 Graslandbasierte Milch-/Fleischproduktion GMF, im Bereich SILVESTRI WEIDERIND ab 2014 erfüllt

12 Argumente für die Alpung Sinnvolle Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieb Nutzung der Alpweiden ist volkswirtschaftlich wichtig. Tourismus Verwaldung Vergandung Ausnutzung des kompensatorischen Wachstums Arbeitsspitzen im Sommer können gebrochen werden, höhere Raufuttererträge im Talbetrieb

13 Aufzucht Koppelprodukt der Bio Suisse Milchproduktion (mind. 50 % Mastrassenanteil) Koppelprodukt der Bio Suisse Mutterkuhhaltung (mind. 50 % Mastrassenanteil) Aufzuchtphase Verkauf von IP Suisse Remonten an Mastbetrieb mit 5 bis 6 Mt. Mastphase (ca Monate) Schlachtung im Alter von 20 bis 24 Mt. Produktion von Absetzern Absetzen mit ca. 8 Monaten von der Mutter Mast der Absetzer (ca Monate) Schlachtung im Alter von 17 bis 22 Mt.

14 Rassenwahl Tiere aus der Mutterkuhhaltung Tiere aus Gebrauchskreuzungen, vorzugsweise Limousin Tiere von Zweinutzungsrassen (Milch und Fleisch)

15 Bio Weiderind CH-Tax Maximal: 840 Tage = 27 Monate Mindestqualität: - T2 (- T bleibt im Programm 20 Rp/kg) Optimales Schlachtgewicht: kg Grenzen Schlachtgewicht: min. 200 kg bis max. 320 kg Qualitätszuschläge T+3 plus 20 Rp./kg Schlachtgewicht H3 plus 60 Rp./kg Schlachtgewicht C3 plus 80 Rp./kg Schlachtgewicht Qualitätsabzüge minus Fr. -.20/kg Schlachtgewicht minus Fr. -.50/kg Schlachtgewicht minus Fr. 1.--/kg Schlachtgewicht

16 Für Produzenten In Ihrem Kunden Login: aktuelle Schlachtdaten Benchmarking

17 Schlachtdaten der Tiere der Produzenten werden in Ihren passwortgeschützten Bereich überspielt

18 Benchmarking für Produzenten: CH-Tax, Fettklasse, Alter, Zuwachs, Gewichtsverteilung

19 Kontrolle Vertragsproduktion mit klaren Richtlinien Jährliche Produzentenkontrolle durch die Bio Inspecta/Bio Test Agro Jährliche Warenflusskontrolle der LINUS SILVESTRI AG durch die Bio Inspecta.

20 Weiderind Fleisch - Fleischqualität hat mehr wertvolle Inhaltsstoffe

21 Weiderind Fleisch - Fleischqualität hat mehr wertvolle Inhaltsstoffe

22 Produzenten Preise faire Abgeltung des Mehraufwandes Proviande Preis OB Ochsen + Fr Weide Zuschlag franko Schlachthof, plus Bio Zuschlag 40 Rp bis Fr H-Qualität plus 60 Rp, C-Qualität plus 80 Rp Mindestgewicht 200 kg SG, Max. Gewicht 320 kg SG Werden in der landwirtschaftlichen Presse wöchentlich veröffentlicht

23 Absatzpartner SILVESTRI BIO-WEIDERIND Silvestri Bio-Weiderind finden Sie aktuell bei

24

25 Quelle LIDL-AKTUELL

26

27 Prozess- und Absatzpartner Silvestri Bio Weide-Rind, Schlachtung Zürich u. Estavayer

28 Lidl Schweiz AG und die Firma Lüthi & Portmann AG, Deisswil tragen mit uns dazu bei, dass mehr Fleischrinder auch in der Mastphase in der Schweiz während der Vegetationsperiode auf der Weide und auf der Alp artgerecht und würdig grasen können. Danke.

29 Aufbau und Umsetzung für Sie von: Win Win Situationen Für unsere Partner: Bauern und Abnehmer, deren Konsumenten/Kunden Für Tiere Für Umwelt

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