Statistische Berichte

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1 Hessisches Statistisches Landesamt Statistische Berichte Kennziffer: C III 2-4j/17 2., korrigierte Auflage, April 2018 Schlachtungen in Hessen im 4. Vierteljahr 2017

2 Hessisches Statistisches Landesamt, Wiesbaden 2., korrigierte Auflage, April 2018 Korrekturen ausgeführt auf Seite 3 Impressum Dienstgebäude: Rheinstraße 35/37, Wiesbaden Briefadresse: Wiesbaden Ihre Ansprechpartner für Fragen und Anregungen zu diesem Bericht Frau Fagler Frau Stass agrar@statistik.hessen.de Telefax Internet Copyright Vervielfältigung und Verbreitung, auch auszugsweise, mit Quellenangabe gestattet. Allgemeine Geschäftsbedingungen Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen sind unter "AGB" abrufbar. Zeichenerklärungen = genau Null (nichts vorhanden) bzw. keine Veränderung eingetreten 0 = Zahlenwert ungleich Null, Betrag jedoch kleiner als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle. = Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten... = Zahlenwert lag bei Redaktionsschluss noch nicht vor () = Aussagewert eingeschränkt, da der Zahlenwert statistisch unsicher ist / = keine Angabe, da Zahlenwert nicht sicher genug x = Tabellenfeld gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll (oder bei Veränderungsraten ist die Ausgangszahl kleiner als 100) D = Durchschnitt s = geschätzte Zahl p = vorläufige Zahl r = berichtigte Zahl Aus Gründen der Übersichtlichkeit sind nur negative Veränderungsraten und Salden mit einem Vorzeichen versehen. Positive Veränderungsraten und Salden sind ohne Vorzeichen. Im Allgemeinen ist ohne Rücksicht auf die Endsumme auf- bzw. abgerundet worden. Das Ergebnis der Summierung der Einzelzahlen kann deshalb geringfügig von der Endsumme abweichen.

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4 1 Inhalt Vorbemerkungen Seite 2 Tabellen 1. Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft 3 2. Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft nach Verwaltungsbezirken 4

5 2 Vorbemerkungen Im vorliegenden Bericht werden die Ergebnisse der Schlachtungs-und Schlachtgewichtsstatistik im 4. Quartal 2017 dargestellt. Die Daten werden sekundärstatistisch auf Basis der Meldungen der amtlichen Veterinäre erhoben. Die Veterinärbehörden stellen diese Nachweise monatlich dem Hessischen Statistischen Landesamt zur Verfügung. Die Ergebnisse stellen einen Überblick über und Art der Schlachtungen sowie die angefallene Schlachtmenge in den einzelnen Hessischen Landkreisen/Regierungsbezirken dar und bilden so eine wichtige Grundlage für die Versorgungsbilanzen der Fleischproduktion. Erfasst werden alle Schlachtungen von Rindern, Kälbern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden, an denen, nach den Bestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 854/2004, die Schlachttier- und Fleischuntersuchung vorgenommen wurde. Bei den Rindern erfolgt eine Unterteilung nach Ochsen, Bullen, Kühe, Färsen, Jungrinder (von mehr als acht, aber höchstens zwölf Monaten) und Kälber (bis acht Monate). Bei den Schafen wird zwischen Lämmern (jünger als zwölf Monate) und übrige Schafe unterteilt. Es wird nach gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen unterschieden, wobei die gewerblichen Schlachtungen nochmals getrennt nach inländischer und ausländischer Herkunft der Tiere erfasst werden. Die Grundlage für die Berechnung der Schlachtmenge bildet die Schlachtgewichtsstatistik, die auf den nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (Verordnung zur Durchführung des Fleischgesetzes und zur Änderung handelsklassenrechtlicher Vorschriften für Schlachtkörper von Rindern, Schweinen und Schafen, darin enthalten die Verordnung über die Preismeldung bei Schlachtkörpern und deren Kennzeichnung (1. Fleischgesetz- Durchführungsverordnung, 1. FlGDV), BGBl. I Nr. 52 S vom 12. November 2008) zu erstattenden Meldungen von berichtspflichtigen Schlachtbetrieben basiert. Das durchschnittliche Schlachtgewicht für Schweine wird über die eingehenden Wochenmeldungen der Schlachtbetriebe, die Stückzahl und Lebendgewicht enthalten, errechnet. Für Rinder, Lämmer, Pferde, Schafe wird das durchschnittliche Schlachtgewicht vom Statistischen Bundesamt, im Einvernehmen mit dem BMELV, festgelegt. Die Rechtsgrundlage für die Erhebungen sind die AgrStatG.

6 3 1. Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft von Oktober bis Dezember 2017 Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft 1) darunter Schlachtungen von Tieren inländischer Herkunft Gewerbliche Schlachtungen Hausschlachtungen Tierart Tiere Schlachtmenge in t Tiere Durchschnittliches Schlachtgewicht in kg Schlachtmenge in t Tiere Schlachtmenge in t Rinder insgesamt davon Ochsen Bullen Kühe Färsen 2) Kälber 3) Jungrinder 4) Schweine Lämmer 5) übrige Schafe Ziegen Pferde r 1r I n s g e s a m t ) Tauglich beurteilte Tiere. 2) Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. 3) Kälber bis zu 8 Monaten. 4) Jungrinder von mehr als 8 aber höchstens 12 Monaten. 5) Tiere, die jünger als 12 Monate sind.

7 4 2. Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Rinder Schl. Nr. Land Regierungsbezirk Kreis Rinder insgesamt Durchschnittsgewicht in kg Ochsen ø Gew. 334 kg in Tonnen Bullen ø Gew. 391 kg Darmstadt, Wissenschaftsst Frankfurt am Main, St Offenbach am Main, St Wiesbaden, St Bergstraße Darmstadt-Dieburg Groß-Gerau Hochtaunuskreis Main-Kinzig-Kreis Main-Taunus-Kreis Odenwaldkreis Offenbach Rheingau-Taunus-Kreis Wetteraukreis Reg.-Bez. D a r m s t a d t Gießen Lahn-Dill-Kreis Limburg-Weilburg Marburg-Biedenkopf Vogelsbergkreis Reg.-Bez. G i e ß e n Kassel, documenta-stadt Fulda Hersfeld-Rotenburg Kassel Schwalm-Eder-Kreis Waldeck-Frankenberg Werra-Meißner-Kreis Reg.-Bez. K a s s e l Land H e s s e n ) Ausgewachsene weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. 2) Jungrinder von mehr als 8 aber höchstens 12 Monaten. 3) Kälber bis zu 8 Monaten.

8 5 Herkunft nach Verwaltungsbezirken von Oktober bis Dezember 2017 Rinder Kühe ø Gew. 299 kg Färsen 1) ø Gew. 298 kg Jungrinder 2) ø Gew. 172 kg Kälber 3) ø Gew. 146 kg Schl. Nr

9 6 2. Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Schweine ø Gew. 96 kg Lämmer 1) ø Gew. 18 kg übrige Schafe ø Gew. 30 kg Schl. Nr. Kreisfreie Stadt (St.) Landkreis Darmstadt, Wissenschaftsstadt Frankfurt am Main, St Offenbach am Main, St Wiesbaden, Landeshauptst Bergstraße Darmstadt-Dieburg Groß-Gerau Hochtaunuskreis Main-Kinzig-Kreis Main-Taunus-Kreis Odenwaldkreis Offenbach Rheingau-Taunus-Kreis Wetteraukreis Reg.-Bez. D a r m s t a d t Gießen Lahn-Dill-Kreis Limburg-Weilburg Marburg-Biedenkopf Vogelsbergkreis Reg.-Bez. G i e ß e n Kassel, documenta-st Fulda Hersfeld-Rotenburg Kassel Schwalm-Eder-Kreis Waldeck-Frankenberg Werra-Meißner-Kreis Reg.-Bez. K a s s e l Land H e s s e n ) Tiere, die jünger als 12 Monate sind. 2) Rinder, Schweine, Schafe, Lämmer, Ziegen, Pferde.

10 7 Herkunft nach Verwaltungsbezirken von Oktober bis Dezember 2017 Ziegen ø Gew. 18 kg Pferde ø Gew. 264 kg Schlachtungen insgesamt 2) Durchschnittsgewicht in kg Schl. Nr